Рецепты салата с копченым тунцом: с зеленью, нисуаз и сливочный салат

Четыре рецепта салата с копченым тунцом

Основой для салата должны стать хрустящие овощи, легкая заправка и кусочки готового копченого тунца. Сначала заправьте овощи, а рыбу добавляйте в последнюю очередь, чтобы хлопья сохранили свою форму.

Используйте готового тунца горячего копчения, предназначенного для употребления в пищу, следуя инструкциям на упаковке. Ознакомиться со способом приготовления и наличием товара можно в нашем разделе Копченый желтоперый тунец. Сырые стейки тунца Ахи необходимо предварительно приготовить; см. наш рецепт приготовления копченого тунца.

1. Зеленый салат с лимонной заправкой

На две порции: 4 стакана смеси салатных листьев, 170 г готового копченого тунца, 1 стакан помидоров черри (разрезать пополам), полстакана нарезанного огурца и четверть красной луковицы (тонко нарезать).

Взбейте 3 столовые ложки оливкового масла с 1½ столовыми ложками лимонного сока, половиной чайной ложки дижонской горчицы и черным перцем. Слегка перемешайте овощи с заправкой, разложите по тарелкам и добавьте хлопья тунца. Попробуйте на вкус, прежде чем солить. Если вы предпочитаете менее острый вкус, предварительно подержите лук в холодной воде и слейте ее.

2. Салат «Нисуаз» с копченым тунцом

На две порции: 170 г готового копченого тунца, 225 г мелкого картофеля, 115 г стручковой фасоли, два сваренных вкрутую яйца, 1 стакан помидоров и четверть стакана оливок.

Отварите картофель до готовности. Отварите фасоль до состояния «аль денте» и слейте воду. Взбейте 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку красного винного уксуса и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Разложите картофель, фасоль, половинки яиц, помидоры и оливки на две тарелки; добавьте тунца и полейте заправкой. В завершение посыпьте петрушкой. Копченый тунец — это вариация блюда, а не утверждение о следовании традиционному рецепту.

3. Средиземноморский салат с копченым тунцом

На две порции: 4 стакана салатных листьев, 170 г готового копченого тунца, 1 стакан помидоров, полстакана огурца, четверть стакана нарезанного печеного перца, четверть стакана оливок и 2 столовые ложки раскрошенной феты.

Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 1½ столовые ложки лимонного сока и половину чайной ложки сушеного орегано. Заправьте овощи, затем добавьте тунца и фету. Скорректируйте количество заправки по вкусу; оливки, сыр и рыба уже придают блюду соленый привкус. При желании подавайте с хлебом.

4. Салат из тунца для сэндвичей

На две порции возьмите 170 г готового копченого тунца, ½ стакана нарезанного сельдерея, 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука, ½ нарезанного авокадо и 1 чайную ложку каперсов. Смешайте 3 столовые ложки натурального греческого йогурта или майонеза с 1 чайной ложкой дижонской горчицы и 1 столовой ложкой лимонного сока, затем аккуратно вмешайте в начинку. Добавьте укроп или петрушку. Подавайте на салатных листьях, в листьях латука или на тостах; остатки начинки храните в холодильнике.

Добавление злаков и кремовые заправки

Для разнообразия замените часть зеленых листьев на отварной киноа, полбу или запеченный батат. Для текстуры добавьте немного тертой моркови, рубленую зелень и обжаренные семена подсолнечника.

Заправка из авокадо и лайма, на две порции: взбейте в блендере ½ авокадо, 2 столовые ложки натурального греческого йогурта, 1 столовую ложку сока лайма, 1 чайную ложку оливкового масла и немного тертого чеснока. Разбавьте водой, добавляя по одной чайной ложке.

Острая йогуртовая заправка, на две порции: смешайте ¼ стакана натурального греческого йогурта с 1 чайной ложкой соуса шрирача, 1 чайной ложкой сока лайма и ½ чайной ложки меда. Остроту регулируйте по вкусу. Храните любую из заправок в холодильнике и добавляйте непосредственно перед подачей.

Для боулов с рисом и суши-боулов с соево-имбирной заправкой воспользуйтесь рецептом суши-боула с копченым тунцом.

Советы по подготовке заранее

Мойте и сушите салатные листья заранее, держите ингредиенты в закрытом виде в холодильнике, а заправку добавляйте непосредственно перед подачей. Правильно готовьте рис и яйца; используйте свежесваренный рис, если у вас нет безопасно хранящихся остатков. Заправленный салат может стать мягче, но сама по себе текстура не определяет безопасность продуктов.

Следуйте маркировке на рыбе и молочных продуктах, храните ингредиенты в холодильнике и собирайте блюдо незадолго до подачи. Смешивание ингредиентов не продлевает срок их хранения. FDA советует людям из групп повышенного риска избегать употребления охлажденных морепродуктов горячего копчения, если они не входят в состав термически обработанного блюда; см. руководство FDA.

Какую заправку выбрать?

Лимонно-дижонская заправка хорошо сочетается с салатной зеленью; красный винный уксус подходит для картофельного салата; йогурт или майонез — для начинки сэндвичей. Если вам нравятся кремовые заправки, они также станут отличным выбором. Начните с небольшого количества, чтобы не перебить вкус рыбы.

Больше идей с копченым тунцом

На обед попробуйте тако с копченым тунцом или пасту с копченым тунцом. Общий обзор можно найти в статье о приготовлении блюд с копченым тунцом. Ознакомьтесь с нашей коллекцией копченой рыбы или основным каталогом рыбы.

Перейти в коллекцию тунца