Рецепты салата с копченым тунцом: с зеленью, нисуаз и сливочный салат

Четыре рецепта салата с копченым тунцом

Приготовьте салат из хрустящих овощей, яркой заправки и кусочков приготовленного копченого тунца. Сначала заправьте овощи, а затем добавьте рыбу, чтобы хлопья сохранили свою форму.

Используйте готового тунца горячего копчения, предназначенного для употребления в пищу, следуя указаниям на упаковке. Проверьте метод приготовления и наличие в нашем списке Копченый тунец желтоперый. Неприготовленные Стейки тунца ахи должны быть приготовлены отдельно перед использованием; см. наш рецепт приготовления копченого тунца.

1. Зеленый салат с лимонной заправкой

На двоих: 4 чашки смеси зелени, 170 г приготовленного копченого тунца, 1 чашка нарезанных пополам помидоров черри, половина чашки нарезанного огурца и четверть красного лука, тонко нарезанного.

Взбейте 3 столовые ложки оливкового масла с 1½ столовыми ложками лимонного сока, половиной чайной ложки дижонской горчицы и черным перцем. Аккуратно перемешайте овощи с заправкой, разделите по тарелкам и добавьте хлопья тунца. Попробуйте перед тем, как солить. Если вы предпочитаете менее острый вкус, ненадолго замочите лук в холодной воде и слейте ее.

2. Салат Нисуаз с копченым тунцом

На двоих: 170 г приготовленного копченого тунца, 220 г молодого картофеля, 110 г зеленой фасоли, два сваренных вкрутую яйца, 1 чашка помидоров и четверть чашки оливок.

Отварите картофель до мягкости. Отварите фасоль до состояния альденте, затем слейте воду. Взбейте 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку красного винного уксуса и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Разложите картофель, фасоль, половинки яиц, помидоры и оливки на две тарелки; добавьте тунец и полейте заправкой. Посыпьте петрушкой. Копченый тунец — это вариация блюда, а не претензия на традиционный рецепт.

3. Средиземноморский салат с копченым тунцом

На двоих: 4 чашки зелени, 170 г приготовленного копченого тунца, 1 чашка помидоров, половина чашки огурца, четверть чашки нарезанного жареного перца, четверть чашки оливок и 2 столовые ложки раскрошенного сыра фета.

Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 1½ столовые ложки лимонного сока и половину чайной ложки сушеного орегано. Заправьте овощи, затем добавьте тунец и фету. Отрегулируйте заправку по вкусу; оливки, сыр и рыба уже содержат соль. Подавайте с хлебом, если хотите.

4. Сливочный салат из тунца для бутербродов

На две порции соедините 170 г готового копченого тунца, ½ стакана нарезанного сельдерея, 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука, ½ нарезанного кубиками авокадо и 1 чайную ложку каперсов. Смешайте 3 столовые ложки простого греческого йогурта или майонеза с 1 чайной ложкой дижонской горчицы и 1 столовой ложкой лимонного сока, затем вмешайте в начинку. Добавьте укроп или петрушку. Подавайте на зелени, в листьях салата или на тостах; храните оставшуюся начинку в холодильнике.

Добавки из круп и сливочные заправки

Для разнообразия зеленого салата замените часть зелени приготовленной киноа, фарро или жареным бататом. Добавьте немного натертой моркови, нарезанных трав и поджаренных семян подсолнечника для текстуры.

Заправка из авокадо и лайма, на двоих: Смешайте ½ авокадо, 2 столовые ложки простого греческого йогурта, 1 столовую ложку сока лайма, 1 чайную ложку оливкового масла и немного тертого чеснока. Разбавьте водой, по одной чайной ложке за раз.

Острая йогуртовая заправка, на двоих: Смешайте ¼ стакана простого греческого йогурта с 1 чайной ложкой шрирачи, 1 чайной ложкой сока лайма и ½ чайной ложки меда. Отрегулируйте остроту по вкусу. Храните любую заправку в холодильнике и добавляйте непосредственно перед подачей.

Для боулов с обычным рисом и боулов в стиле суши с соево-имбирной заправкой используйте рецепт суши-боула с копченым тунцом.

Советы по приготовлению заранее

Заранее вымойте и высушите зелень, держите компоненты закрытыми и охлажденными, а заправку добавляйте при подаче. Безопасно готовьте рис и яйца; используйте свежеприготовленный рис, если у вас нет безопасно хранящихся остатков. Заправленный салат может размягчиться, но одна только текстура не определяет, безопасна ли еда.

Следите за этикетками рыбы и молочных продуктов, храните ингредиенты в холодильнике и собирайте блюдо незадолго до подачи. Смешивание ингредиентов не продлевает срок их хранения. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует людям из группы повышенного риска избегать охлажденных копченых морепродуктов, если они не входят в состав приготовленного блюда; см. рекомендации FDA.

Какую заправку выбрать?

Лимонно-дижонская заправка подходит к зелени; красный винный уксус подходит к картофельному салату; йогурт или майонез подходят к начинке для бутербродов. Сливочные заправки также являются вариантом, если они вам нравятся. Начните с небольшого количества, чтобы вы все еще могли почувствовать вкус рыбы.

Больше идей с копченым тунцом

Для других обедов попробуйте тако с копченым тунцом или пасту с копченым тунцом. Для общего обзора посетите страницу приготовление копченого тунца. Просмотрите коллекцию копченой рыбы или основную коллекцию рыбы.