Blini Rolls with Red Caviar: A Festive Appetizer

Блинные рулетики с красной икрой

Тонкие блины, сливочная основа и холодная красная икра — простая праздничная закуска, которую удобно приготовить заранее и нарезать непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 2 стакана молока
• 1 стакан муки
• 1–2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• сливочное масло или сливочный сыр
• красная икра — кета, горбуша, кижуч или другой любимый вид salmon roe
• шнит-лук или укроп для подачи

Как приготовить

1. Смешайте яйца, молоко и соль. Постепенно вмешайте муку, затем добавьте растительное масло.
2. Испеките тонкие блины на хорошо разогретой сковороде и полностью остудите их перед добавлением икры.
3. Нанесите тонкий слой сливочного масла или сливочного сыра.
4. Добавьте умеренное количество холодной икры и аккуратно сверните блин в плотный рулет.
5. Охладите рулет, затем нарежьте острым ножом и украсьте икрой и зеленью непосредственно перед подачей.

Какую икру выбрать

Для крупной эффектной подачи хорошо подходит икра кеты. Более нежный вариант — икра кижуча, а икра горбуши даёт классический вкус и яркий цвет. Сравнить актуальные варианты можно в коллекции Salmon Roe & Ikura.

Советы по подаче

Не кладите икру на горячие блины: дайте им остыть. Готовую закуску держите охлаждённой и ориентируйтесь на условия хранения конкретной упаковки икры. Для больших праздников удобно приготовить блины и основу заранее, а икру добавить ближе к подаче.

Ещё идеи с красной икрой

Смотрите основной сборник рецептов с красной икрой и гид по salmon roe и ikura.