Тунец альбакор в кунжуте | Видео и рецепт

Тунец альбакор в кунжуте

Кунжутные семена создают поджаристую корочку на тунце альбакоре. Сочетайте рыбу с рисом, огурцом и небольшим количеством соево-имбирного соуса для простого блюда. Описанный ниже метод использует приготовленный тунец; используйте видео в качестве дополнительного справочного материала по подаче.

Выбирайте замороженный альбакор или свежий альбакор. Разделите крупные куски на стейки одинаковой толщины перед использованием этого метода.

Ингредиенты на две порции

• 2 стейка альбакора, по 170–225 г каждый
• 3–4 ст. л. смеси белых и черных кунжутных семян
• 1 ст. л. нейтрального масла для сковороды
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. мёда
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Зеленый лук и маринованный имбирь для подачи

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус, мёд, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Отложите 2 ст. л. в отдельную чистую миску для подачи, прежде чем добавлять рыбу.
2. Маринуйте стейки в оставшейся смеси в холодильнике около 15–30 минут. Выбросьте использованный маринад после извлечения рыбы.
3. Промокните лишнюю влагу и вдавите кунжутные семена в обе стороны каждого стейка.
4. Разогрейте нейтральное масло в тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте каждую сторону до золотистого цвета кунжута, уменьшая огонь, если семена темнеют слишком быстро. Готовьте осторожно, пока центр не достигнет 63°C.
5. Переложите на чистую тарелку, нарежьте чистыми приборами и подавайте с отложенным соусом. Добавьте рис и свежие овощи.

Содержит рыбу, сою и кунжут; соевый соус может содержать пшеницу. Проверяйте этикетки всех ингредиентов.

Сравните коллекцию тунца в нашем каталоге рыбы. Прочитайте руководство по хранению и размораживанию перед приготовлением замороженной рыбы.

Для описанного ниже способа приготовления проверьте центр термометром. FoodSafety.gov рекомендует 63°C (145°F) для тунца. Время приготовления варьируется в зависимости от толщины каждой порции.