Ensalada de atún aleta amarilla con aguacate y aderezo de lima y jengibre

Ensalada de atún rojo con aderezo de lima y jengibre

Atún aleta amarilla cocido sobre mezcla de lechugas, pepino, aguacate y tomates. La lima, la miel, la soja y el jengibre forman un aderezo brillante; añádelo gradualmente para que las verduras se mantengan crujientes.

Rinde: 4 como comida ligera. Permita unos 25-30 minutos con pescado descongelado; el tiempo de cocción depende del grosor.

Ingredientes

Atún y ensalada

• 450 g de atún aleta amarilla, en porciones iguales
• 1 cucharada de aceite de cocina
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tazas de mezcla de lechugas lavadas y secas
• 1 pepino, en rodajas
• 1 aguacate, cortado en rodajas cerca de la hora de servir
• 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
• 1/4 taza de cilantro picado

Aderezo

• 1/4 taza de zumo de lima fresco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1/4 taza de aceite de oliva

Instrucciones

1. Prepare las verduras. Lávelas y córtelas antes de manipular el pescado crudo. Manténgalas refrigeradas mientras se cocina.
2. Mezcle el aderezo. Bata el zumo de lima, la miel, la salsa de soja, el jengibre y el ajo, luego incorpore gradualmente el aceite de oliva. Pruebe y ajuste. Mantenga este aderezo separado del pescado crudo y sus utensilios.
3. Cocine el atún. Seque con palmaditas y sazone. Caliente el aceite de cocina en una sartén pesada a fuego medio-alto. Dore el pescado por ambos lados, luego reduzca el fuego según sea necesario para terminar a 63 °C internamente sin quemar el exterior.
4. Corte. Transfiera el pescado a una tabla limpia y córtelo a lo largo de la veta con utensilios limpios.
5. Monte. Mezcle las lechugas y las verduras con un poco de aderezo, divida entre cuatro platos y coloque el atún encima. Ofrezca el aderezo restante por separado y sirva de inmediato.

Siga las instrucciones del paquete al descongelar, incluyendo cualquier instrucción sobre cómo abrir o quitar el envoltorio. Revise la parte más gruesa con un termómetro: FoodSafety.gov recomienda 63 °C para el pescado. Un breve sellado superficial o una etiqueta de "calidad sushi" no garantizan la seguridad de un centro poco cocido.

Variaciones y preparación

Añada rábanos, zanahorias ralladas o mango. También se pueden añadir edamames cocidos después de prepararlos según las instrucciones de su paquete. Mantenga los componentes refrigerados por separado si los prepara con antelación; aderece solo la cantidad que vaya a servir.

La receta contiene pescado y soja; la salsa de soja estándar puede contener trigo. Elija salsa sin gluten específicamente etiquetada si es necesario. Los aderezos y las guarniciones cambian la nutrición de la comida terminada.

Elegir el atún aleta amarilla

Utilice filetes de atún aleta amarilla congelados, filetes de atún aleta amarilla frescos o bloques de atún saku aleta amarilla en porciones adecuadas. Revise las opciones de corte, sazonado y empaque actuales en lugar de asumir que cada pedido contiene cuatro porciones iguales.

Para otros aderezos, pruebe la ensalada César de atún rojo o la ensalada Niçoise de atún rojo. Explore la Colección de Atún para ver los productos actuales.