Receta de cola de langosta a la parrilla - Instrucciones para cocinar colas de langosta
Copias y consejos de cola de langosta para chuparse los dedos desde mi casa hasta la tuya
La langosta casi siempre es un placer cuando se sirve en días festivos, ocasiones especiales o reuniones. Hay muchos tipos diferentes de mariscos, pero la langosta tiende a encabezar la lista de favoritos de la familia, independientemente de la ocasión. Por más deliciosa que sea la langosta, no mucha gente sabe realmente cómo cocinarla adecuadamente. De hecho, apuesto a que si le preguntas a alguien a tu alrededor, ¡ni siquiera podrán decirte cuántos tipos de langosta hay para elegir!
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¿Pudiste adivinar? No te preocupes, no te mantendré en suspenso por mucho más tiempo, sé que viniste aquí buscando recetas de langosta de Florida más que información rara sobre las langostas. En realidad, existen cuatro tipos de langosta: la de garras, la de zapatilla, la espinosa y la de aguas profundas. Todos ellos son igualmente deliciosos, aunque los que más se piden en los restaurantes son la langosta y la langosta. Ahora que lo sabes, ¡profundicemos en las recetas de cola de langosta a la parrilla que son bastante fáciles de hacer en casa!
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Cola de langosta asada acompañada de una salsa salada de mantequilla marrón
La cola de langosta asada es un plato elegante característico de la cena que se encuentra en restaurantes elegantes de todo el mundo. Para los cocineros creativos que quieren recrear este plato en casa a mitad de precio, nuestras instrucciones para cocinar colas de langosta son justo lo que estaban esperando.
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Cuando cocinas al vapor o hierves una langosta entera, no se presta para comerla de forma elegante. En cambio, las colas de langosta hervidas significan que la mitad del trabajo ya está hecho. En este plato, la suculenta carne de la langosta se asienta sobre el caparazón rojo brillante para su placer culinario. Es tan sencillo como sentarse a la mesa, cortar una fina loncha y dejar que la carne de langosta se derrita en la boca.
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Por supuesto, eso no significa que la langosta se cocinará sola, pero el resultado final será mucho más refinado y más fácil de comer si haces el trabajo con antelación. En lugar de correr a una cadena para comer suculenta langosta, un poco de esfuerzo le dejará con un festín de langosta roja a un precio mucho más asequible.
Cortar el caparazón del crustáceo es la parte más difícil de preparar la cola de langosta. Para comenzar, deberás abrir la cáscara y luego desalojar la carne antes de dejarla hervir en la olla. El resultado final es un hermoso plato de cola de langosta que puedes comer sin preocuparte de estropear tu camisa o vestido de fiesta favorito.
Nuestra cola de langosta asada fácil que puedes hacer en casa
Para esta receta cocinaremos langosta, específicamente la cola de esta sabrosa criatura marina. Si vas a empezar con una langosta entera, puedes reservar el resto para más tarde o incluso congelarla para obtener un buen gumbo o salsa de carne de langosta.
Nuestra salsa se compone de perejil en mantequilla dorada y se mezcla con chalotas, avellanas tostadas y ralladura de limón fresca. Sugerimos hacer esta salsa desde cero para obtener la mejor combinación de sabores, pero si tiene poco tiempo, tenemos un atajo. Puedes derretir un poco de mantequilla en un bol, condimentarla con pimentón, sal y pimienta al gusto.
Incluso si usas el atajo, te sugiero que dores la mantequilla antes de condimentarla para que el sabor sea mucho más intenso. El sabor fuerte combinará muy bien con la carne de langosta roja. Cuando comencé a hacer salsa de mantequilla, solía simplemente derretir la mantequilla, después de dorarla me convertí en un snob de la mantequilla dorada y nunca volveré a mis viejas costumbres.
Si estás pensando en saltarte las avellanas tostadas, te sugiero que sigas adelante y derroches. La carne de langosta es suave como la mantequilla y las nueces agregarán una textura encantadora que llevará todo el plato al siguiente nivel. Para aquellos que se preguntan cuánto tiempo tarda la langosta en cocinarse, una langosta de tamaño mediano tarda entre 20 y 25 minutos en agua para cocinarse por completo. Entonces, una vez que haya terminado con los preparativos, literalmente podrá tener una comida de 5 estrellas en la mesa en menos de media hora.
Instrucciones de cocción de la receta de langosta espinosa
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones - 2
Este plato de cola de langosta es para colas de 7 a 8 onzas cada una. Las colas más grandes o más pequeñas tendrán tiempos de cocción ligeramente diferentes. Cada tres onzas de cola de langosta necesita cuatro minutos en el agua para estar completamente cocida.
Para las colas de langosta congeladas, coloque un recipiente lleno de agua fría, exactamente 2 cuartos. Agrega una cucharada de sal al agua y revuelve hasta que se disuelva. Sumerge las colas de langosta congeladas en la solución de agua y luego agrega varios cubitos de hielo. Después de media hora, las colas de langosta deberían estar completamente descongeladas.
La parte difícil de cocinar langosta no es sazonarla ni siquiera perfeccionar una receta, sino atravesar el caparazón. Tendrás que abrir el caparazón de la cola y luego pasar la carne de la langosta a través de la incisión. Dependiendo de la edad de la langosta, el caparazón puede ser muy delgado y fácil de manipular, o extremadamente duro y resistente. Si te encuentras con un caparazón muy duro, asegúrate de tomar precauciones para evitar accidentes dolorosos. Para aquellos que comen langosta con regularidad, considere comprar tijeras para cortar conchas. Mucha gente piensa que demasiada langosta es mala para la salud, pero la langosta solo contiene 129 calorías por taza de carne. También tienen cero carbohidratos, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan perder peso con un plan de dieta cetogénica.
Ingredientes requeridos
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal
- Pizca de sal
- 2 colas de langosta frescas o congeladas que pesen entre 6 y 8 onzas cada una
- 1 cucharadita de perejil fresco lavado y picado
- 1/4 taza de avellanas crudas sin sal
- 2 cucharadas de chalotas frescas picadas
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón fresca
Cocinar las colas de langosta asadas
Si va a comenzar cocinando langosta con colas de langosta congeladas, siga las instrucciones enumeradas anteriormente para descongelarlas. Mientras se reserva y se ablanda, comencemos con la preparación de la salsa de mantequilla marrón con avellanas.
1- Tostar las avellanas colocándolas en una sartén limpia a fuego medio-alto sobre el fuego de gas. No es necesario utilizar aceite ni mantequilla, el tostado en seco es lo mejor para nuestra receta. Una vez que las nueces hayan adquirido un color marrón claro y hayan comenzado a desprender una fragancia a nuez, retíralas del fuego y déjalas secar sobre un paño de cocina limpio. Agite suavemente las nueces sobre la toalla para eliminar la piel que parece papel. Una vez que estén limpios, utiliza un cuchillo de carnicero grande y afilado para cortarlos en trozos pequeños.
2- A continuación, dora la mantequilla derritiéndola en una cacerola de acero inoxidable a fuego medio de gas. El acero inoxidable hace que sea mucho más fácil ver cuando la mantequilla se dora en comparación con una sartén antiadherente oscura. La mantequilla primero formará espuma, una vez que lo haga, las burbujas retrocederán a medida que los sólidos de la mantequilla lleguen al fondo de la sartén. Son estos sólidos lácteos los que quieres dorar. Una vez que la mantequilla se dore y le dé a la cocina un suave aroma a nuez, apague la sartén.
3 - Después de que los sólidos de la leche se hayan dorado, cuela la mezcla a través de una gasa para eliminar los trozos de sólidos de la leche. Reserva dos cucharadas de mantequilla para usar más adelante. En lugar de preocuparse por las calorías de la mantequilla, recuerde que las calorías de la langosta son lo suficientemente mínimas como para compensar las calorías de este delicioso aderezo.
4 - Para terminar la salsa, agregue las nueces picadas, el perejil, una pizca de sal, las chalotas y la ralladura de limón fresca a la solución de mantequilla dorada. Mezclar suavemente y reservar para curar.
5 - Ahora vamos a la parte dura, las colas de langosta. Precalienta la parrilla en tu horno y coloca una rejilla en la posición media. Toma una capa de papel de aluminio y cubre la sartén que usas para asar las colas de langosta. Para cortar las colas, use un par de tijeras para mariscos o unas tijeras de cocina fuertes para cortar a lo largo el caparazón de la cola de langosta.
Si el caparazón resulta difícil, voltee la cola de langosta y rompa el fondo translúcido apretándola. Una vez que haya una abertura, abra los lados del caparazón una pulgada y media o dos. Saque la carne de la cola de langosta del caparazón con el dedo. Saque esta carne a través de la grieta del caparazón mientras mantiene la carne adherida. La carne debe quedar encima del caparazón, no dentro ni caerse. Una vez que hayas completado este paso, coloca las colas en la sartén.
6- Toma la mantequilla dorada y limpia las colas de langosta antes de asarlas. Asegúrese de obtener la mayor cantidad posible de carne expuesta con la mantequilla marrón que reservó. Deje que la cola de langosta se cocine durante al menos 8 minutos o hasta 10 minutos hasta que las cáscaras de la langosta adquieran un color rojo brillante y vibrante. Si tiene un termómetro para carnes, asegúrese de que la temperatura interior sea de 145 °F para indicar que el plato está completamente cocido.
7- Ahora llega el momento que estabas esperando, servir tu cola de langosta cocida. Sácalas del horno y colócalas en platos. Puedes servirlos con un buen plato de pilaf o sobre verduras al vapor. Rocíelos con la salsa de mantequilla dorada y coloque el resto sobre la mesa para mojarlos fácilmente.
Datos curiosos mientras esperas
Las colas de langosta tardarán unos 10 minutos en cocinarse; mientras tanto, puedes leer algunos datos nutricionales interesantes sobre la langosta. Esta saludable carne del mar es una rica fuente de selenio y cobre. También tiene una alta concentración de vitamina B12, zinc, vitamina E, fósforo, magnesio y una pequeña concentración de ácidos grasos omega-3.
Las colas de langosta contienen colesterol, sin embargo, las calorías de la cola de langosta asada en una cola de 8 onzas superan las 170 calorías. Sí, así es, la cola entera, que contiene menos proteínas y calorías que un filete, solo tiene un puñado de calorías. Cuando se trata de nutrición de la cola de langosta, puede considerar esta porción natural perfectamente empaquetada de proteínas saludables, todo en un solo lugar. Mientras piensas en cómo gastar las calorías que ahorraste en el postre, aprovecharé este momento para recordarte que revises tus colas de langosta en el horno.
