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Descripción
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El sushi de erizo de mar , también conocido como uni sushi, es un manjar muy apreciado en la cocina japonesa. Es una delicia de lujo que tiene una textura y un sabor únicos. La adición de espuma única al sushi lo hace aún más delicioso. Si eres amante del sushi y quieres impresionar a tus invitados, prueba a preparar esta exquisita receta de sushi. A continuación te explicamos paso a paso cómo hacer sushi de erizo de mar con uni foam.
Paso 1: Enjuague el arroz de sushi en agua fría y escúrralo. Agrega el arroz y el agua a una olla y déjalo hervir. Reduce el fuego y deja que el arroz hierva a fuego lento durante 18-20 minutos.
Paso 2: En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Paso 3: Cuando el arroz esté cocido, transfiérelo a un tazón grande. Agrega la mezcla de vinagre al arroz y mézclalo suavemente. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 4: Corta las hojas de nori por la mitad y colócalas sobre una estera de sushi. Extienda el arroz para sushi sobre las hojas de nori dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.
Paso 5: Coloca el uni sobre el arroz y espolvorea un poco de salsa de soja.
Paso 6: Enrolla bien el sushi usando la estera para sushi. Moja el borde con agua para sellar el rollo de sushi.
Paso 7: En un bol batir las claras hasta que se formen picos rígidos. Añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 8: Con una batidora de mano o una batidora de inmersión, mezcle el uni y las claras de huevo hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
Paso 9: Coloca los rollitos de sushi en un plato y cúbrelos con la uni foam.
Paso 10: Sirve el sushi con salsa de soja y wasabi.
R: El arroz integral tiene una textura diferente a la del arroz para sushi y es posible que no funcione bien en esta receta.
R: Puede encontrar huevas de erizo de mar en su mercado de mariscos local o en línea.
R: No, es mejor preparar la espuma uni justo antes de servir.
Hacer sushi de erizo de mar con espuma uni puede parecer una tarea desalentadora, pero con esta guía paso a paso podrás hacerlo como un profesional. La combinación del arroz dulce para sushi, el sabroso uni y la espumosa espuma uni crean una experiencia de sushi inolvidable. Impresiona a tus invitados en tu próxima cena con esta exquisita receta de sushi.
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