Recetas de salmón coho: ideas de cocina fáciles y saludables
Todo lo que necesitas saber sobre el salmón coho (salmón plateado)
¿Qué es el salmón coho?
El salmón coho (Oncorhynchus kisutch), también conocido como salmón plateado , es una de las especies de salmón más buscadas debido a su sabor suave y mantecoso y su textura firme . Es más magro que el salmón real, pero aún así rico en grasas saludables, lo que lo convierte en una opción perfecta para asar, hornear y ahumar .
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¿Por qué elegir el salmón coho?
✔ Sabor suave y versátil : combina bien con una variedad de condimentos.
✔ Alto contenido de Omega-3 : favorece la salud del cerebro, el corazón y las articulaciones.
✔ Elección sustentable : el salmón coho capturado en estado salvaje es una opción de marisco ecológica.
✔ Fuente de proteína magra : ayuda con la recuperación muscular y el bienestar general.
✔ Textura firme y mantecosa : perfecta para asar, hornear y dorar en sartén.
💡 Consejo del chef:
"El salmón coho tiene el equilibrio perfecto entre lo magro y lo graso, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un sabor intenso sin un exceso de grasa". – Chef Gordon Ramsay
Las mejores formas de cocinar salmón coho
1. Salmón coho a la parrilla con salsa de mantequilla y limón
Ingredientes:
✔ 4 filetes de salmón coho
✔ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔ ½ cucharadita de sal
✔ ½ cucharadita de pimienta negra
✔ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
✔ 2 cucharadas de jugo de limón fresco
✔ 2 cucharaditas de ajo picado
✔ Perejil fresco (para decorar)
Instrucciones:
1️⃣ Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2️⃣ Pincela los filetes de salmón con aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.
3️⃣ Asa durante 4-5 minutos por lado o hasta que la temperatura interna alcance 145 °F (63 °C) .
4️⃣ En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio . Agregar el jugo de limón y el ajo, revolviendo bien.
5️⃣ Rocíe la salsa de mantequilla de limón sobre los filetes de salmón a la parrilla.
6️⃣ Decorar con perejil fresco y servir caliente.
🔥 Se recomienda acompañar con:
✔ Salmón coho Nova Lox
✔ Espárragos asados o ensalada fresca de la huerta.
Consejo profesional: ¡Agrega un toque de pimentón ahumado para obtener una capa extra de sabor!
2. Salmón coho al horno con mostaza de Dijon y eneldo
Ingredientes:
✔ 4 filetes de salmón coho
✔ 2 cucharadas de mostaza de Dijon
✔ 1 cucharada de eneldo fresco picado
✔ 1 cucharada de ralladura de limón
✔ 1 cucharada de aceite de oliva
✔ ½ cucharadita de sal
✔ ½ cucharadita de pimienta negra
✔ Rodajas de limón para servir
Instrucciones:
1️⃣ Precaliente el horno a 375°F (190°C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2️⃣ Coloque los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada.
3️⃣ En un tazón pequeño, mezcle la mostaza de Dijon, el eneldo, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta .
4️⃣ Extiende la mezcla de mostaza uniformemente sobre los filetes.
5️⃣ Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6️⃣ Sirva con rodajas de limón para un final cítrico fresco.
🔥 Se recomienda acompañar con:
✔ Salmón plateado – Capturado en estado salvaje
✔Quinoa al vapor o coles de Bruselas asadas.
💡 Consejo profesional:
"Para que la superficie quede más crocante, asa el salmón durante los últimos 2 minutos de cocción". – Chef Thomas Keller
3. Salmón coho a la plancha con ajo y hierbas
Ingredientes:
✔ 4 filetes de salmón coho
✔ 2 cucharadas de mantequilla
✔ 2 dientes de ajo picados
✔ 1 cucharada de romero fresco o tomillo, picado
✔ ½ cucharadita de sal
✔ ½ cucharadita de pimienta negra
✔ ½ limón (para exprimir)
Instrucciones:
1️⃣ Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
2️⃣ Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
3️⃣ Coloque los filetes con la piel hacia abajo en la sartén. Dorarlos durante 4-5 minutos hasta que queden crujientes.
4️⃣ Dale la vuelta al salmón, añade el ajo y las hierbas y cocina durante 3-4 minutos más .
5️⃣ Exprime jugo de limón fresco sobre el salmón antes de servir.
🔥 Se recomienda acompañar con:
✔ Porciones de filete de salmón coho
✔ Puré de batatas o espinacas salteadas.
💡 Consejo profesional:
“Deje reposar el salmón durante 2 minutos antes de servirlo para que los jugos se redistribuyan”. – Chef Jamie Oliver
Preguntas frecuentes sobre el salmón coho
P1: ¿Qué hace que el salmón coho sea diferente de otras especies de salmón?
✔ Sabor más suave que el del salmón real pero más rico que el del sockeye .
✔ Textura firme , lo que lo hace ideal para asar a la parrilla y dorar en sartén.
✔ Menor contenido de grasa que el salmón real, pero aún rico en omega-3.
P2: ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el salmón coho?
✔ Refrigere el salmón coho fresco a 32-38 °F y consúmalo dentro de 2-3 días .
✔ Congele porciones selladas al vacío hasta por 6 meses .
✔ Descongele durante la noche en el refrigerador antes de cocinarlo.
P3: ¿Puedo cocinar salmón coho congelado?
✔ ¡Sí! Hornéalo a 400°F durante 20-25 minutos y agrega los condimentos a mitad de cocción.
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Conclusión: ¡Pruebe estas recetas de salmón coho hoy!
El salmón coho es una opción de marisco excepcionalmente deliciosa y saludable . Ya sea que lo prefieras a la parrilla, al horno o en sartén , estas recetas mejorarán tu cocina .
📢 ¡Ahora te toca a ti! ¿Qué receta probarás primero? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!
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