Video de fletán del Pacífico: elección de cortes, a la parrilla y al horno

El fletán del Pacífico ofrece un sabor suave y una carne blanca firme. Elija primero el corte: los filetes son adecuados para comidas en porciones, los bistecs incluyen hueso y un pescado entero requiere más preparación. Explore nuestra colección de fletán para comparar las opciones disponibles.

Vídeo del fletán del Pacífico

Elija fletán fresco o congelado

Las porciones de fletán fresco y el fletán del Pacífico entero fresco son formatos diferentes; revise cada listado antes de ordenar. Los filetes de fletán del Pacífico congelado ofrecen otra opción para cocinar en porciones. Mantenga el pescado refrigerado hasta la preparación y descongele el pescado congelado en el refrigerador, siguiendo las instrucciones del paquete.

El fletán entero fresco viene sin cabeza y eviscerado, y los pescados grandes pueden cortarse en varias secciones grandes para que quepan en la caja. El fletán fresco se envía con hielo en gel por UPS Overnight; el fletán congelado se envía con hielo seco. Consulte el listado individual para conocer la disponibilidad y los detalles del pedido.

Para otras especies, compare Pescado, Pescado fresco y Pescado congelado.

Fletán a la parrilla con mantequilla de limón

Rinde 4 porciones. Use 4 filetes de fletán, de 6 a 8 oz cada uno; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; 1 limón; 2 cucharadas de mantequilla; sal y pimienta.

1. Caliente una parrilla limpia y ligeramente aceitada a fuego medio-alto. Seque los filetes, úntelos con aceite de oliva y sazone.
2. Cocine el pescado a la parrilla, volteándolo con cuidado una vez que se suelte de la rejilla. Comience a revisar después de unos 3-4 minutos por lado; el grosor y el calor de la parrilla cambian el tiempo de cocción.
3. Mida la parte más gruesa con un termómetro para alimentos y continúe cocinando hasta que alcance los 145 °F (63 °C).
4. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña, cocine suavemente el ajo y agregue jugo de limón al gusto. Vierta sobre el pescado cocido.

Para problemas de manipulación y pegado, consulte nuestra guía de técnica para asar pescado a la parrilla.

Fletán al horno con hierbas

Rinde 4 porciones. Use 4 filetes de fletán, de 6 a 8 oz cada uno; 2 cucharadas de aceite de oliva; ¼ taza de perejil, eneldo o tomillo picado; 1 limón en rodajas; sal y pimienta.

1. Precaliente el horno a 375 °F (190 °C). Coloque los filetes en una fuente para hornear ligeramente aceitada.
2. Unte con aceite, sazone y agregue hierbas y rodajas de limón.
3. Comience a revisar alrededor de los 12 minutos. Continúe horneando según sea necesario hasta que la parte más gruesa alcance los 145 °F (63 °C); el temporizador por sí solo no puede confirmar la cocción.

La temperatura utilizada en ambos métodos sigue la tabla de temperaturas internas mínimas seguras de FoodSafety.gov. Sirva con verduras, arroz o patatas y limón extra.

Para más métodos y comidas, explore la guía de recetas de fletán. Si está preparando un pescado entero, consulte la guía y vídeo para filetear fletán.