Белый тунец: польза, рецепты и советы по приготовлению
Гид по тунцу альбакор: универсальное морепродуктовое наслаждение
Что такое длинноперый тунец?
Длинноперый тунец, часто называемый длинноперым, — это небольшой вид тунца, обитающий в тёплых тропических водах по всему миру. Известный своей плотной текстурой, бледно-розовым мясом и мягким вкусом, длинноперый тунец часто используется для консервирования, копчения и приготовления свежих кулинарных шедевров.
Почему стоит выбрать длинноперого тунца?
- Мягкий вкус: Идеально подходит для тех, кто впервые пробует морепродукты.
- Плотная текстура: отлично подходит для жарки на гриле, обжаривания и приготовления сашими.
- Пищевая ценность: богато белком, омега-3 жирными кислотами и необходимыми витаминами.
Пищевая ценность тунца альбакор
Высокое содержание жирных кислот Омега-3
Белый тунец богат омега-3 жирными кислотами, которые:
- Поддерживайте здоровье сердца.
- Уменьшить воспаление.
- Улучшить когнитивные функции.
Белковая электростанция
Порция тунца длиной 3 унции содержит 23 грамма белка и всего 90 калорий, что делает его источником постного и высококачественного белка.
Богат необходимыми питательными веществами
Белый тунец является отличным источником:
- Витамин B12: повышает энергию и способствует выработке красных кровяных телец.
- Селен: мощный антиоксидант, укрепляющий иммунную систему.
«Морепродукты являются важнейшим компонентом сбалансированного питания», — утверждает Всемирная организация здравоохранения, рекомендующая употреблять две порции в неделю для оптимального здоровья.
Как выбрать лучшего тунца-альбакора
- Свежесть: мякоть должна быть кремового цвета слоновой кости или светло-розового цвета, с плотной текстурой.
- Качество, пригодное для суши: всегда выбирайте тунец, пригодный для суши, для сырых блюд, таких как сашими.
- Устойчивые источники поставок: выбирайте длинноперого тунца, выловленного ответственным образом, чтобы поддержать здоровье морских экосистем.
Закажите лучшие стейки и филейные части тунца альбакор онлайн в Global Seafoods .
Как приготовить длинноперого тунца
Жареный длинноперый тунец
Приготовление на гриле усиливает мягкий вкус альбакора, сохраняя при этом сочность мяса.
- Замаринуйте стейки тунца в оливковом масле, соке лайма и чесноке.
- Разогрейте гриль до средне-сильной температуры.
- Готовьте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины.
Копченый тунец альбакор
Копчение придает блюду сладкий и пикантный привкус.
- Замаринуйте тунец в смеси коричневого сахара, соли и воды на 2 часа.
- Коптить при температуре 200°F в течение 1,5–2 часов или до полной готовности.
Обжаренный на сковороде длинноперый тунец
Для быстрого перекуса:
- Приправьте солью, перцем и травами.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте тунец по 2 минуты с каждой стороны до средней прожарки.
Вкусные рецепты из тунца альбакор
1. Шашлычки из тунца-альбакора
Насадите кусочки тунца на шампур с болгарским перцем, луком и помидорами черри. Готовьте на гриле 10 минут и подавайте с пикантным йогуртовым соусом.
2. Тунец длинноперый, маринованный в лайме и имбире
Замаринуйте стейки в смеси сока лайма, имбиря и соевого соуса. Насладитесь этим пикантным блюдом, приготовив его на гриле или сковороде.
3. Салат из тунца альбакор
Смешайте тонко нарезанный тунец с греческим йогуртом, нарезанным сельдереем и свежим укропом, чтобы получить полезный, богатый белком обед.
Больше рецептов на Global Seafoods .
Тунец альбакор против тунца ахи
- Вкус: у тунца ахи более насыщенный вкус, а у альбакора — более мягкий.
- Текстура: тунец ахи более плотный и хорошо сохраняется в сырых блюдах.
- Цвет: Альбакор бледно-розовый, а ахи — темно-красный.
Оба варианта являются отличным выбором, но доступная цена альбакора делает его универсальным вариантом для ежедневного приготовления блюд.
Безопасно ли употреблять в пищу длинноперого тунца?
Да, длинноперый тунец безопасен для употребления в пищу, но, как и другая крупная рыба, он содержит следы ртути. Беременным женщинам и детям следует ограничить потребление одной порцией в неделю.
Уровень ртути
В среднем в белом тунце содержится 0,3 ppm ртути, что значительно ниже предельного уровня в 1 ppm, установленного FDA.
Устойчивое развитие и длинноперый тунец
Выбирая длинноперого тунца, выращенного экологически безопасным способом, вы поддерживаете усилия по сохранению морской среды. При покупке обратите внимание на наличие сертификатов, таких как MSC (Морской попечительский совет).
Где купить длинноперого тунца
Для тунца высшего качества:
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
1. Можно ли использовать длинноперый тунец для суши?
Да, тунец длинноперый, предназначенный для приготовления суши, идеально подходит для блюд суши и сашими.
2. Как следует хранить длинноперого тунца?
Свежий тунец можно хранить в холодильнике до 2 дней. Замороженный тунец при правильном хранении может храниться от 3 до 6 месяцев.
3. Какое вино хорошо сочетается с тунцом альбакор?
Свежий Совиньон Блан или легкий Пино Нуар дополняют мягкий вкус тунца длинноперого.
4. Дорого ли стоит длинноперый тунец?
Длиннопёрый тунец более доступен, чем тунцы ахи или голубые тунцы, его цены колеблются от 17,50 до 24 долларов за фунт.
5. Сколько времени нужно готовить длинноперого тунца?
Время приготовления может варьироваться:
- Приготовление на гриле: 3–4 минуты с каждой стороны.
- Копчение: 1,5–2 часа.
- Обжаривание на сковороде: по 2 минуты с каждой стороны.
Заключение
Длиннопёрый тунец — универсальный и богатый питательными веществами морепродукт, который заслуживает места на вашей кухне. Будь то приготовленный на гриле, копчёный или в виде суши, он обладает исключительным вкусом и полезными свойствами.
Заказать сейчас
Попробуйте тунца альбакор самого высокого качества от Global Seafoods . От нашего океана до вашего стола — мы гарантируем свежесть и вкус с каждым кусочком.
Смотрите нас на YouTube!
Откройте для себя рецепты и советы по приготовлению морепродуктов на нашем канале YouTube..
Также в Новости
How to Make Sea Bream Sushi With Dry-Aged Tuna & Crab Roll — Step-by-Step With Chef Joshua
A complete guide to making Sea Bream sushi at home, including filleting, curing, slicing, and building a Dry-Aged Tuna & Crab sushi roll. Chef Joshua shares professional tips for restaurant-quality results.
Варёный краб в массовой культуре: от каджунской кухни до модного ресторанного феномена
От острых блюд из морепродуктов в стиле каджун до практических обедов, The Boiled Crab оставил уникальный след в популярной культуре. Откройте для себя его культурные корни и кулинарное влияние.
Варёный краб для игрового вечера: всё, что нужно для идеальной вечеринки с морепродуктами
Выведите свой игровой вечер на новый уровень с вечеринкой с варёным крабом. Узнайте лучшие рецепты, советы по приготовлению и секреты организации незабываемого пиршества с морепродуктами.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…