Кто-нибудь когда-нибудь говорил вам, что употребление определенной пищи может вызвать у вас тошноту? В основном они имеют в виду, что в будущем та пицца, которую вы только что съели, может вызвать у вас какие-то проблемы со здоровьем. Но есть продукты, которые могут вызвать тошноту вскоре после их употребления.
Я говорю даже не о испорченной еде, а о том, что люди часто едят свежими. Эсколар, также известный как Масляная рыба, — это рыба, которую многие считают довольно вкусной, но на самом деле она вредна для здоровья. Эсколар — популярная рыба в некоторых кругах, поэтому его часто можно встретить в ресторанах, особенно в суши-барах. Даже несмотря на то, что ее подают открыто, всегда следует соблюдать осторожность при употреблении этой рыбы.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, КУПИТЬ ЧОБЛЯ И ПОЛУЧИТЕ 15% ПРИ Оформлении заказа
Основная проблема эсколара заключается в том, что в его мякоти содержится много масел. К сожалению, нас приучили верить, что любой рыбий жир полезен, но не весь рыбий жир является маслом Омега-3. Эсколар полон так называемых восковых эфиров. Это тип масла, который несъедобен, и человеческий желудок не поглощает его, а вместо этого пытается промыть систему. В результате у потребителя рыбы может возникнуть стеаторея от легкой до тяжелой степени.
С точки зрения непрофессионала, у вас может быть очень тяжелый случай диареи. Это начало может быть настолько быстрым, что симптомы могут появиться в течение часа после употребления филе эсколара. То, как эфиры воска вымываются через тело, может привести к анальной утечке и случайному загрязнению тела. Стеаторея может длиться от 2 до 36 часов, в зависимости от количества съеденного и от каждого индивидуального случая. Большинство людей сочтут этот случай обычным пищевым отравлением, но если эти симптомы возникают у вас каждый раз, когда вы едите суши, то, возможно, вы знаете ответ, почему это с вами происходит.
Эсколар против тунца: в чем разница?
Не так-то просто избежать эсколара, просто не заказывая его. Эсколар — один из наиболее распространенных объектов мошенничества с маркировкой пищевых продуктов в США и во всем мире. Основная причина в том, что эсколар относительно дешев, и некоторые потребители не могут отличить тунец от эсколара. Это такая проблема, что Эсколар, как известно, имитирует или обманным путем заменяет десятки рыб. Следующие рыбы являются лишь примером того, под что может быть замаскирован или назван эсколар:
Альбакорский тунец, валу, чилийский сибас, морской окунь, королевский тунец (он же голубой тунец), черная треска , масляная рыба, черная рыба , голубая треска, красноперка, тихоокеанская трескаи атлантическая треска. Обычно это менее уважаемое или дешевое заведение, которое может заткнуть вам глаза и накормить вас этой рыбой вместо настоящей рыбы, которую вы просили. Но это распространенная проблема: в 2009 году 5/9 ресторанов Нью-Йорка, подавших тунец Альбакор, фактически заменяли его эсколаром. Иногда сами повара могут не знать, что им дают плохой продукт, но в большинстве случаев бизнес пытается заработать на этой наживке дополнительный доллар и сменить тактику. Так что, если у вас возникают проблемы после каждого обеда в любимом суши-баре, то вам следует подумать о том, что вы, возможно, едите не то, что на самом деле заказали.
[СОБОЛЬ]
По большей части единственная серьезная проблема, связанная с мошенничеством с маркировкой, заключается в том, что вам может неожиданно понадобиться воспользоваться туалетом, но есть и другие проблемы, которые могут быть более серьезными. В результате мошенничества с маркировкой потребитель может случайно съесть рыбу, на которую у него аллергия. У большинства людей, с которыми это произойдет, может появиться сыпь, но у некоторых людей может возникнуть более серьезная реакция, которая может привести к анафилаксии и, возможно, даже смерти. Даже несмотря на этот риск, FDA отказывается рассматривать случаи неправильной маркировки пищевых продуктов, заявляя, что у них нет ресурсов для обеспечения соблюдения каких-либо правил в отношении маркировки.
Эсколар Мясо: что делать?
Прежде всего постарайтесь избегать мест, в которых вы подозреваете такую практику. Если у вас есть симптомы стеатореи, обратите внимание, где вы ели, и если симптомы возникнут снова после еды там, избегайте ресторанов.
[ХПК]
Существуют также определенные рекомендации, которым можно следовать, чтобы не заболеть эсколаром. Вам следует ограничить потребление до 6 унций на порцию и стараться есть только мясо, расположенное ближе всего к хвосту. Способ приготовления или хранения филе эсколар не влияет на содержание эфиров воска в мясе. Но имейте в виду, что даже при соблюдении мер предосторожности вы все равно рискуете попасть в аварию из-за того, что съели эсколар. На изображении Эсколар слева, Альбакор Тунец справа.
Браконьерство устриц является серьезной проблемой, влияющей на устричную промышленность и окружающую среду. Узнайте о проблемах, связанных с незаконным сбором, и ознакомьтесь с решениями по борьбе с этой растущей угрозой.
Планируете посетить устричный бар? Изучите основные правила этикета в устричном баре, чтобы обеспечить себе восхитительный обеденный опыт. От заказа до чаевых — мы вам поможем.
Узнайте, как сохранить тунца альбакора традиционными методами, такими как соление и маринование. Откройте для себя непреходящие методы улучшения вкуса и продления срока годности, а также советы по их сочетанию с современными методами хранения для достижения наилучших результатов.
