5 простых маринадов для дайверских гребешков, которые выведут вашу игру с морепродуктами на новый уровень
Рецепт гребешков «дайвер»
Гребешки дайвера — это изысканное лакомство с нежной текстурой и естественным сладким вкусом. Известные своим качеством ручного сбора, гребешки дайвера нуждаются лишь в нескольких улучшениях, чтобы засиять. Правильный маринад может усилить их вкус, добавив пикантные, пикантные или даже дымные нотки, чтобы дополнить мясистость гребешков. Ниже приведены пять простых маринадов, идеально подходящих для любого любителя морепродуктов, который хочет улучшить свою кулинарию.
Если вам нужны гребешки высочайшего качества, ознакомьтесь с ассортиментом Global Seafoods , в который входят крупные морские гребешки , гребешки Хоккайдо и розовые гребешки Аляски .
Зачем мариновать гребешки?
Гребешки-дайверы сами по себе богаты вкусом, но маринады подчеркивают их естественный вкус, добавляя дополнительные ароматы. Маринование помогает смягчить гребешки, особенно при их подготовке к грилю или жарке. Хорошо сбалансированный маринад также будет хорошо карамелизоваться при приготовлении, улучшая внешний вид и вкус.
Советы по приготовлению маринадов для достижения наилучших результатов
- Не торопитесь : гребешки — нежные рыбки, поэтому маринуйте их всего 15–30 минут, чтобы они не стали слишком мягкими.
- Используйте свежие ингредиенты : свежие травы, чеснок и цитрусовые подчеркнут вкус гребешков.
- Баланс вкусов : выбирайте маринады со смесью кислинки, сладости и легкой солености для получения сбалансированного вкуса.
Маринад 1: Классический чеснок и лимонная цедра
Этот простой классический маринад подчеркивает естественную сладость гребешков. Лимонная цедра и чеснок добавляют яркости, а оливковое масло обеспечивает идеальную прожарку.
Ингредиенты :
- 2 ст. л. оливкового масла
- Цедра 1 лимона
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции :
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Добавьте гребешки и маринуйте 15 минут.
- Обжарьте на гриле или сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки.
Совет от профессионалов : попробуйте использовать гребешки Хоккайдо , так как их нежная текстура и сладкий вкус прекрасно сочетаются с этим пикантным маринадом.
Маринад 2: Азиатский кунжут и имбирь
Для придания пикантности этому маринаду в азиатском стиле используются соевый соус и кунжутное масло, которые придают блюду глубину, а свежий имбирь придает остроту.
Ингредиенты :
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря
- 1 ч.л. меда
- Нарезанный зеленый лук для украшения
Инструкции :
- Смешайте все ингредиенты, кроме зеленого лука.
- Добавьте гребешки и маринуйте 20 минут.
- После приготовления украсьте блюдо зеленым луком.
Лучше всего подходит для : Этот маринад хорошо сочетается с обжариванием на сковороде, чтобы получить слегка карамелизированную внешнюю сторону. Рассмотрите Jumbo Sea Scallops для более мясного укуса.
Маринад 3: Смесь средиземноморских трав
Маринад в средиземноморском стиле сочетает в себе травы и пикантный бальзамический уксус, придавая блюду свежий, пикантный вкус, который подчеркивает естественный вкус гребешка.
Ингредиенты :
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. измельченного свежего розмарина
- 1 ч.л. тимьяна
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции :
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Маринуйте гребешки 15–20 минут.
- Приготовьте на гриле или запеките, чтобы блюдо получилось нежным и с травяным привкусом.
Сочетается с : используйте аляскинские розовые гребешки , которые обладают мягким вкусом, который усиливается этим маринадом с травами.
Маринад 4: Острый чипотле-лайм
Для более яркого, дымного вкуса попробуйте этот маринад с чипотле-лаймом. Он идеально подходит для гриля, придавая гребешкам пряный, но цитрусовый вкус.
Ингредиенты :
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст. л. сока лайма
- 1/2 ч. л. порошка чипотле (или копченой паприки для более нежного варианта)
- 1 ч.л. меда
Инструкции :
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Маринуйте гребешки в течение 10–15 минут (чипотле — очень сильная приправа, поэтому можно использовать и более короткое время).
- Для придания копченого оттенка обжарьте на гриле или сковороде.
Лучший выбор : для более насыщенного вкуса используйте копченые гребешки «Фюзервейн» , так как их дымные нотки усиливают вкус чипотле.
Маринад 5: Сладкий и пикантный кленовый дижон
Этот маринад сочетает в себе кленовый сироп и дижонскую горчицу для сладко-соленой смеси, которая прекрасно карамелизируется при приготовлении. Идеально подходит для гребешков, приготовленных в духовке или на гриле.
Ингредиенты :
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. кленового сиропа
- 1 ч.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции :
- Смешайте горчицу, кленовый сироп и оливковое масло.
- Маринуйте гребешки в течение 20 минут.
- Обжарьте на гриле или запекайте до золотисто-коричневого цвета.
Идеальная пара : для более полного вкуса используйте крупные морские гребешки , поскольку их размер хорошо сочетается с этим карамелизирующим маринадом.
Советы по приготовлению идеально маринованных гребешков
Какой бы маринад вы ни выбрали, несколько важных советов помогут вам приготовить идеально приготовленные гребешки:
- Pat Scallops Dry : После маринования промокните гребешки бумажным полотенцем. Это поможет добиться хорошей прожарки без лишней влаги.
- Используйте сильный огонь : гребешки готовятся быстро, поэтому готовьте на сильном огне недолго — обычно по 1–2 минуты с каждой стороны.
- Избегайте переполнения : при обжаривании на сковороде оставляйте достаточно места для каждого гребешка, чтобы они не пропаривались, а обжаривались.
Рецепты, которые стоит попробовать с маринованными гребешками
После маринования попробуйте использовать гребешки в одном из этих простых рецептов:
Жареные гребешки с лимонно-сливочным соусом
После маринования в маринаде с чесноком и лимонной цедрой обжарьте гребешки и полейте их лимонно-сливочным соусом для дополнительного вкуса.
- Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде, пока оно не растает.
- Добавьте гребешки и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Влейте немного белого вина и готовьте еще минуту.
Гребешки на гриле с травяной киноа
Сочетайте гребешки Mediterranean Herb Blend с киноа, настоянной на травах, для свежего, легкого блюда. Добавьте сверху лимонный сок для яркости.
- Обжарьте гребешки на гриле на среднем огне.
- Подавайте на подушке из вареной киноа, смешанной со свежей петрушкой, укропом и сбрызнутой оливковым маслом.
Чтобы купить самые свежие гребешки, посетите Global Seafoods и ознакомьтесь с нашим лучшим выбором, таким как гребешки «Хоккайдо» и копченые гребешки «Флюгервейн» .
Часто задаваемые вопросы о мариновании и приготовлении гребешков-дайверов
1. Как долго следует мариновать гребешки?
Маринуйте гребешки всего 10-30 минут. Слишком долгое маринование может сделать их мягкими.
2. Нужно ли промывать гребешки после маринования?
Промывать их не нужно, но перед приготовлением можно промокнуть их насухо, чтобы они лучше прожарились.
3. Можно ли заморозить гребешки после маринования?
Лучше всего мариновать и готовить гребешки свежими. Заморозка после маринования может повлиять на текстуру.
4. Как лучше всего приготовить маринованные гребешки?
Отличными вариантами являются обжаривание на сковороде и приготовление на гриле, поскольку они усиливают карамелизацию маринадов.
5. Где можно найти качественные гребешки?
Откройте для себя Global Seafoods и приобретите гребешки высочайшего качества, включая крупные морские гребешки и гребешки Хоккайдо .
Откройте для себя свежие гребешки Diver в Global Seafoods
Для гребешков премиум-класса и всех ваших потребностей в морепродуктах посетите Global Seafoods . Наш выбор высшего качества включает в себя гребешки Jumbo Sea Scallops , гребешки Hokkaido и многое другое.
Посетите наш канал на YouTube, чтобы посмотреть обучающие материалы, рецепты и советы по приготовлению свежайших морепродуктов.
Также в Рецепты
Вареный краб в азиатской кухне: пальчики оближешь
Лучшие рецепты приготовления краба в домашних условиях
Хотите отварить морепродукты? Откройте для себя лучшие рецепты приготовления краба, которые полны вкуса и просты в приготовлении дома. Удивите своих гостей этими восхитительными творениями!
Вареный краб на завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость отваривания краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Sign up to get the latest on sales, new releases and more…