Product Title
€20.00
Select variant
Select size
Описание
This is the place where the product description will appear if a product has one.
This is the place where the product description will appear if a product has one.
Морской еж, или уни, — востребованный ингредиент суши, известный своей богатой кремовой текстурой и сладким океаническим вкусом. Добавление юдзу, ароматного японского цитруса, улучшает вкус уни, придавая ему легкую, пикантную яркость, которая дополняет богатство морского ежа. Это руководство проведет вас через этапы приготовления суши с морским ежом с юдзу, от подготовки ингредиентов до техники скручивания. При правильном подходе вы можете создать незабываемый опыт приготовления суши прямо у себя дома.
Больше рецептов суши и морепродуктов можно найти на канале Global Seafoods на YouTube .
Юдзу — японский цитрусовый фрукт, известный своей ароматной цедрой и терпким, освежающим вкусом. В сочетании с уни кислотность и цитрусовые ноты юдзу уравновешивают насыщенность и кремовую текстуру морского ежа, создавая гармоничный вкус. Это сочетание является любимым среди любителей суши и шеф-поваров, многие отмечают, что юдзу подчеркивает нежную сладость уни, не подавляя его уникальный вкус.
«Uni — это изысканная роскошь. Добавление юдзу усиливает вкус, делая его более сложным, но освежающим», — говорит шеф-повар Нобу Мацухиса, пионер японской кухни фьюжн.
Для получения высококачественного морского ежа, идеально подходящего для суши, посетите Sea Urchin Uni в магазине Global Seafoods.
Для создания идеальных суши уни и юдзу требуются свежие ингредиенты, которые подчеркивают вкусы друг друга. Вот что вам понадобится:
Для получения первоклассных морепродуктов и ингредиентов для суши ознакомьтесь с нашей коллекцией живых морепродуктов .
Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить незабываемые суши с морским ежом и ноткой юдзу.
Приготовьте рис для суши:
Промойте 1 чашку риса для суши под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить излишки крахмала. Отварите рис согласно инструкции на упаковке, затем приправьте его рисовым уксусом, сахаром и солью. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
Сформируйте основу для суши из риса:
Мокрыми руками сформируйте небольшое количество риса (размером с большой шарик) в овал, прижимая его осторожно, но крепко. Рис должен держаться вместе, но не быть слишком плотным.
Добавьте немного юдзу:
Сбрызните сверху риса несколькими каплями сока юдзу или положите на рис крошечный кусочек цедры юдзу. Это добавит суши нотку цитрусового вкуса, усиливая вкус уни.
Поместите Uni на рис:
Аккуратно положите кусочек уни поверх риса. Используйте пинцет или ложку, чтобы обращаться с уни осторожно, так как он может быть хрупким. Расположите уни так, чтобы полностью покрыть рис.
Оберните нори (по желанию):
Оберните полоску нори вокруг риса и уни, чтобы скрепить суши. Слегка прижмите, чтобы закрепить, убедившись, что нори немного выступает над рисом, чтобы создать небольшую «чашечку», которая удерживает уни на месте.
Украсьте и подавайте:
При желании добавьте сверху небольшой лист шисо или несколько семян кунжута. Подавайте с соевым соусом или понзу для макания, но помните, что использовать их следует умеренно, чтобы сохранить вкус уни.
Для приготовления этих суши премиум-класса ознакомьтесь с нашим выбором Sea Urchin Uni от Global Seafoods.
Создание идеальных суши с морским ежом и юдзу требует нескольких приемов, чтобы раскрыть лучшее в каждом ингредиенте. Вот как поднять ваши суши на новый уровень:
Качество имеет решающее значение при работе с уни и юдзу. Выбирайте свежий, яркий уни с ярко-оранжевым оттенком и чистым океанским ароматом. Свежий сок или цедра юдзу имеют отчетливый, освежающий аромат, который усиливает вкусовой профиль суши.
Uni — деликатный, поэтому используйте пинцет или ложку, чтобы обращаться с ним осторожно, и не надавливайте на него. Это поможет ему сохранить свою форму и внешний вид для элегантной презентации.
Юдзу — крепкий, поэтому используйте его умеренно. Небольшого количества сока юдзу или крошечного кусочка цедры достаточно, чтобы придать суши освежающую ноту, не перебивая при этом вкус уни.
«Когда речь идет о юдзу и уни, лучше меньше, да лучше. Используйте ровно столько юдзу, чтобы усилить, а не перебить вкус уни», — рекомендует шеф-повар Маса Такаяма, суши-повар, известный своим минималистским подходом.
Если вам нужны морепродукты и основные продукты для суши, полученные экологически чистым способом, ознакомьтесь с нашей коллекцией морских ежей .
В то время как уни и юдзу сами по себе великолепны, несколько тонких дополнений могут усилить вкусы и создать гармоничное впечатление от суши. Вот некоторые рекомендуемые дополнения:
Тонкий ломтик огурца под соусом придает хрустящую текстуру и освежающий баланс кремовой текстуре, делая каждый укус более легким.
Больше ингредиентов для суши и идей для украшения можно найти на нашем сайте Global Seafoods .
В1: Можно ли приготовить суши с морским ежом без юдзу?
Да, уни-суши традиционно подаются без юдзу. Однако добавление юдзу придает освежающий цитрусовый баланс насыщенному вкусу уни.
В2: Где можно купить свежего морского ежа и юдзу для суши?
За высококачественными морскими ежами, подходящими для приготовления суши, и премиальными ингредиентами обращайтесь на сайт Global Seafoods .
В3: Сколько юдзу следует использовать в суши?
Несколько капель сока юдзу или крошечный кусочек цедры достаточно, чтобы добавить вкуса, не перебивая уни. Юдзу — крепкий напиток, поэтому используйте его умеренно.
В4: Можно ли использовать другие цитрусовые вместо юдзу?
Да, если юдзу недоступен, вы можете заменить его несколькими каплями сока лимона или лайма, хотя вкус будет немного другим.
В5: Как хранить оставшихся морских ежей?
Уни лучше всего употреблять в свежем виде, но при необходимости храните его в герметичном контейнере в холодильнике и употребите в течение 24 часов.
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о продажах, новых выпусках и многом другом…
