Картофельные оладьи с крабом данженесс и икрой лосося

Откройте для себя краба Дандженесс: купить краба Дандженесс и руководство по приготовлению краба Дандженесс.

Картофельные оладьи с крабом Дандженесс и лососевой икрой

Эта закуска в стиле тихоокеанского северо-запада сочетает в себе хрустящие картофельные оладьи, сладкое мясо краба Дандженесс и холодную лососевую икру. Секрет в том, чтобы оладьи оставались хрустящими, а икру добавлять только после того, как горячие ингредиенты остынут настолько, чтобы икра оставалась холодной и плотной.

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины сорта Рассет
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло без запаха для жарки
• 1 стакан мяса краба Дандженесс
• 2 ст. л. майонеза или крем-фреша
• Лимонный сок, укроп и по желанию острый соус
• Холодная лососевая икра (икура)

Способ приготовления

1. Натрите картофель и тщательно отожмите его через чистое кухонное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Смешайте с яйцами, мукой и небольшим количеством соли. Обжарьте небольшие оладьи в горячем масле до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
3. Аккуратно смешайте мясо краба Дандженесс с майонезом или крем-фрешем, добавьте немного лимонного сока и приправы. Держите смесь в холодильнике до подачи.
4. Дайте картофельным оладьям слегка остыть, прежде чем выкладывать сверху холодную крабовую смесь.
5. Добавьте холодную лососевую икру в последний момент, украсьте укропом и сразу подавайте к столу.

Выбор морепродуктов

Используйте хорошо обсушенное мясо краба Дандженесс, чтобы оладьи оставались хрустящими. Для икры отлично подойдут икра кеты, икра кижуча или икра горбуши. Ознакомьтесь с текущей коллекцией лососевой икры и икуры, чтобы увидеть доступные варианты.

Советы по подготовке заранее

Картофельные оладьи можно приготовить заранее и разогреть в духовке для восстановления хрустящей корочки. Храните крабовую смесь и лососевую икру в холодильнике отдельно друг от друга и собирайте закуску непосредственно перед подачей. Следуйте инструкциям по хранению на упаковке каждого вида морепродуктов, а не полагайтесь на универсальные правила срока годности.

Больше идей с лососевой икрой

Другие идеи подачи можно найти в нашей коллекции рецептов с красной икрой и в руководстве по лососевой икре и икуре.