Нежный лосось Монро в Пьюджет-Саунде | Ловля лосося в Вашингтоне

Ловля лосося и морские традиции племен

Воды залива Пьюджет-Саунд на протяжении многих поколений поддерживали общины, занимающиеся ловлей лосося. Вдоль этих защищенных водных путей лососевые тендеры играют решающую роль в коммерческой и племенной рыболовной промышленности штата Вашингтон — они перевозят свежевыловленного лосося с рыболовных судов на перерабатывающие предприятия, помогая сохранить одну из важнейших традиций рыболовства Тихоокеанского Северо-Запада.

Лососевый тендер «Монро» племени Суквамиш тихо стоит на якоре в заливе Порт-Мэдисон, прежде чем вернуться, чтобы выгрузить дикого лосося, выловленного в заливе Пьюджет-Саунд. Такие спокойные моменты являются частью жизни на воде во время напряженного сезона ловли лосося в Вашингтоне.

Сезон ловли лосося в Вашингтоне

Сезон ловли лосося в штате Вашингтон — одно из самых долгожданных событий года для рыбаков племен, коммерческих флотов, спортсменов-рыболовов, переработчиков морепродуктов и прибрежных сообществ.

Сезоны рыбной ловли тщательно регулируются каждый год для защиты популяций лосося и обеспечения устойчивого промысла. Открытие сезона зависит от вида лосося, района лова, соглашений племен, речных систем, океанических условий и ежегодного возврата лосося.

В водах Вашингтона обитают пять важных видов тихоокеанского лосося:

Чавыча (королевский лосось) — самый крупный вид тихоокеанского лосося. Известная своим богатым вкусом и высоким содержанием жира, чавыча является одним из самых ценных видов лосося на Тихоокеанском Северо-Западе и ценится на рынках морепродуктов премиум-класса по всему миру.

Кижуч (серебристый лосось) — ценится за плотную текстуру, мягкий, насыщенный вкус и универсальность при жарке, копчении и запекании. Кижуч популярен как у коммерческих, так и у спортивных рыбаков по всему Пьюджет-Саунду.

Нерка — знаменита своей темно-красной мякотью и интенсивным вкусом. Нерка пользуется большим спросом на рынках морепродуктов премиум-класса и является одним из наиболее питательных видов тихоокеанского лосося.

Кета — коммерчески важна как для мяса, так и для производства высококачественной икры, используемой в икуре и других продуктах красной икры.

Горбуша — самый многочисленный вид тихоокеанского лосося по объему. Горбуша прибывает в большом количестве в годы сильных возвратов и поддерживает крупные сезонные уловы.

Просмотрите дикий тихоокеанский лосось премиум-класса онлайн: Коллекция лосося Global Seafoods.

Роль лососевых тендеров

Во время активных рыболовных открытий лососевые тендеры постоянно перемещаются между рыболовными угодьями и перерабатывающими предприятиями. Их работа необходима для поддержания свежести морепродуктов и помощи рыболовным судам в максимизации времени улова, а не траты его на круговые рейсы в порт.

Операции лососевых тендеров включают сбор лосося непосредственно с рыболовных судов в море, хранение рыбы в холодильниках или на льду, доставку лосося на перерабатывающие предприятия и поддержку как племенных, так и коммерческих флотов, действующих одновременно в нескольких рыболовных районах. Без тендеров многие рыболовные суда теряли бы ценное время на рыбалку, возвращаясь в порт многократно в течение ограниченного окна открытия сезона.

Племенная ловля лосося в Вашингтоне

Племенная рыбная ловля остается глубоко связанной с культурой и историей штата Вашингтон. Племена, включая Суквамиш, устойчиво вылавливали лосося в этих водах на протяжении многих поколений, задолго до появления современных коммерческих рыболовных промыслов. Договоры Стивенса 1854–1855 годов, которые резервировали права племен на рыбную ловлю «на обычных и привычных местах и станциях», продолжают формировать правовую и культурную основу для племенного промысла лосося в Вашингтоне сегодня.

Племенная ловля лосося поддерживает экономику племенных общин, местные цепочки поставок морепродуктов, культурные и церемониальные традиции, а также морскую занятость на всем Тихоокеанском Северо-Западе. Совместное управление между племенными нациями, Департаментом рыболовства и дикой природы Вашингтона и федеральными агентствами регулирует распределение и сроки улова лосося каждый сезон.

Залив Порт-Мэдисон и морская жизнь Пьюджет-Саунда

Расположенный недалеко от общины Суквамиш на полуострове Китсап, залив Порт-Мэдисон обеспечивает защищенную стоянку для рабочих судов между рыболовными операциями. Сцены, подобные лососевому тендеру «Монро», стоящему на якоре, отражают ритм повседневной жизни в сезон лосося — ранние утренние отправления, длительные рыболовные открытия, изменения погоды, тяжелые поставки морепродуктов и тихие моменты между рабочими циклами.

Для рыбаков и экипажей тендеров, работающих в этих водах, Пьюджет-Саунд представляет собой как средство к существованию, так и традицию — рабочие отношения с морем, которые насчитывают столетия.

Почему дикий тихоокеанский лосось так ценится

Дикий тихоокеанский лосось из Вашингтона остается одним из самых уважаемых продуктов моря в мире. Естественный океанический рацион тихоокеанского лосося — богатый крилем, сельдью и другой кормовой рыбой — обеспечивает характерный глубокий цвет, плотную текстуру и высокое содержание омега-3, что отличает дикого лосося от выращенных аналогов. Дикий лосось широко используется для гриля, копчения, суши и сашими, приготовления на кедровой доске, запекания и в изысканных блюдах, где вкус и качество текстуры являются ключевыми.

Устойчивый промысел лосося

Рыболовство лосося в Вашингтоне ведется под тщательно контролируемым сезонным управлением, разработанным для баланса между сохранением и устойчивым промыслом. Инструменты управления включают квоты по видам, ограниченные по времени открытия, ограничения по областям, ежегодный мониторинг выхода на нерест (отслеживание количества лосося, возвращающегося на нерест) и совместное племенное государственное управление под федеральным надзором.

Эта система — разработанная на протяжении десятилетий рыболовной науки, правовых процедур и переговоров между племенами и штатом — призвана поддерживать популяции лосося на уровнях, которые поддерживают как устойчивый промысел, так и долгосрочное здоровье экосистемы. Это один из наиболее тщательно управляемых диких промыслов в мире.

Познакомьтесь с рыболовной культурой Тихоокеанского Северо-Запада

От тихих стоянок в заливе Порт-Мэдисон до оживленных поставок лосося в пик сезона, рыболовная индустрия Вашингтона отражает поколения морского опыта, упорного труда и уважения к океану. Лососевый тендер «Монро» представляет собой важную часть этой рабочей портовой традиции — поддержку рыбаков, транспортировку дикого лосося и помощь в сохранении культуры морепродуктов Тихоокеанского Северо-Запада.

Исследуйте элитные дикие морепродукты: Global Seafoods.

Связанные коллекции морепродуктов

• Коллекция дикого лосося
• Коллекция копченого лосося
• Коллекция тихоокеанской трески и морского налима
• Коллекция палтуса

Часто задаваемые вопросы

Что такое лососевый тендер и что он делает?

Лососевый тендер — это вспомогательное судно, которое собирает свежевыловленного лосося непосредственно с рыболовных судов в море и транспортирует рыбу на перерабатывающие предприятия на берегу. Тендеры позволяют рыболовным судам оставаться в рыболовных угодьях во время ограниченных открытий, а не тратить время на круговые рейсы в порт. Они хранят рыбу в холодильниках или на льду для поддержания качества во время транспортировки и необходимы для эффективности как племенного, так и коммерческого промысла лосося в Пьюджет-Саунде и на всем Тихоокеанском Северо-Западе.

Какова связь племени Суквамиш с промыслом лосося в Пьюджет-Саунде?

Племя Суквамиш добывало лосося в Пьюджет-Саунде и прилегающих водах на протяжении тысяч лет. Их права на рыбную ловлю защищены договорами Стивенса 1854–1855 годов, которые резервировали право на рыбную ловлю «на обычных и привычных местах и станциях». Эти договорные права были подтверждены в знаменательном решении Болдта 1974 года (Соединенные Штаты против Вашингтона), которое определило, что племена, подписавшие договор, имеют право на до 50% улова лосося в Вашингтоне. Племя Суквамиш управляет своим рыболовством совместно с государственными и федеральными правительствами и имеет свои собственные инкубаторы и программы управления рыбой.

Когда сезон ловли лосося в штате Вашингтон?

Сезоны ловли лосося в Вашингтоне меняются каждый год и устанавливаются в процессе, который включает переговоры по Тихоокеанскому договору о лососе с Канадой, совместное управление племенами и штатами, а также ежегодные оценки возврата лосося. Сезоны различаются по видам, районам лова и по тому, является ли промысел племенным, коммерческим или спортивным. Сезоны чавычи и кижуча обычно проходят летом и осенью; сезоны нерки часто кратковременны и привязаны к конкретным речным стокам; сезоны горбуши приходятся на нечетные годы, когда возвраты горбуши наиболее сильны. Актуальные даты и правила сезона можно найти на веб-сайте Департамента рыболовства и дикой природы Вашингтона.

Чем дикий тихоокеанский лосось отличается от выращенного лосося?

Дикий тихоокеанский лосось живет в океане и питается естественной диетой из криля, сельди и другой кормовой рыбы, что придает ему характерный глубокий цвет, плотную текстуру и высокое содержание омега-3 жирных кислот, связанных с лососем премиум-класса. Выращенный атлантический лосось выращивается в садках на специальных кормах, что приводит к более мягкому вкусу, более нежной текстуре и другому пищевому профилю. Дикий лосось также не подвергается воздействию антибиотиков или искусственных красителей, которые иногда используются в производстве выращенного лосося. Разница во вкусе и текстуре наиболее заметна при простой подготовке рыбы — на гриле, копчении или в сыром виде.

Где находится залив Порт-Мэдисон?

Залив Порт-Мэдисон — это защищенный залив на северо-восточном побережье полуострова Китсап в Пьюджет-Саунде, штат Вашингтон. Он расположен недалеко от общины Суквамиш и штаб-квартиры племени, примерно напротив Сиэтла через залив. Защищенные воды залива делают его естественным местом стоянки для рабочих судов в сезон лосося и центром морской деятельности племени Суквамиш.

Где я могу купить дикий тихоокеанский лосось онлайн?

Global Seafoods предлагает тщательно отобранный дикий тихоокеанский лосось, включая чавычу, нерку, кижуча и копченый лосось, полученный из ответственно управляемых рыболовных хозяйств Тихоокеанского Северо-Запада. Доступно для прямого онлайн-заказа с быстрой доставкой на globalseafoods.com/collections/salmon.