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10 consejos para tener la mejor cena de cangrejo

enero 17, 2024

A sumptuous spread of a crab dinner featuring steamed king crab legs, golden crab cakes, and fresh lemon wedges, beautifully presented on a dining table set for a luxurious seafood feast

10 consejos para tener la mejor experiencia de cena de cangrejo

 

Hay muchos tipos de cangrejo en el mundo que disfrutan los amantes de los mariscos , sin embargo, muchas personas desconocen el alcance de los usos de la carne de cangrejo. Cuando se plantea la idea de cómo comer cangrejo, la mayoría de las personas ofrecen el plan más simple de cangrejo hervido y mantequilla derretida, pero muchas personas incluso fracasarán en esa experiencia por el error más simple. Este artículo se asegurará de evitar errores simples pero críticos al preparar el cangrejo para la cena y, con suerte, le brindará algunas ideas excelentes para la cena de cangrejo.

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1. Conozca la diferencia entre sus cangrejos

No sólo hay muchos tipos diferentes de cangrejos, sino que cada tipo puede tener subcategorías en su especie. Por ejemplo, ¿sabías que existen muchos tipos de cangrejo real de Alaska y que cada tipo tiene un sabor y una textura diferente? Conocer estas pequeñas diferencias no solo salvará su cena de la desgracia, sino que también puede evitar que gaste demasiado dinero en un producto inferior por accidente y que sus recetas de cena de patas de cangrejo se desperdicien.

2. Mira la sal

A menos que estén vivos, todos los cangrejos congelados se venderán precocidos. Esto se debe a que el cangrejo crudo no resiste muy bien en el congelador. Pero incluso con esto, se recomienda calentar el cangrejo incluso si planeas servirlo frío. Dicho esto, debes tener en cuenta si el procesador cocinó el cangrejo en agua de mar o le añadió sal cuando lo cocinó originalmente.

Si los cangrejos se cocinaron originalmente en agua salada, cualquier sal que agregue al agua solo amplificará el sabor salado. Esto puede hacer que el cangrejo tenga un sabor demasiado salado y no comestible. Lo mismo ocurre con la mantequilla, ya que la mantequilla salada puede aumentar la sensación de sal en el cangrejo. Esto puede arruinar fácilmente tu cena de cangrejo real .
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3. Tu mantequilla es aburrida

La mayoría de la gente optará por una receta muy sencilla de cangrejos hervidos o asados ​​con mantequilla derretida. ¿Pero es eso suficiente? La mayoría de los conocedores del cangrejo le dirán que no. No se limite a tirar una barra de mantequilla en el microondas, sino que prepare un poco de mantequilla infundida para realzar su sabor. Echa esa barra de mantequilla en una cacerola y agrega un poco de ajo, romero o cualquier otra hierba que desees infundir en la mantequilla. Si te apetece, incluso puedes añadir algunas trufas a la mezcla. ¡Simplemente no te excedas! No querrás tanto sabor que enmascare el sabor natural del cangrejo.

4. ¡Te falta carne!

Algunos tipos de cangrejos se venden solo con las patas o las garras, mientras que otros se venden en racimos enteros. Cuando consigas los racimos, debes asegurarte de no tirar una porción saludable de sabrosa carne de cangrejo . No estoy tratando de decirte cómo comer cangrejo Dungeness, pero si te saltas la sección del cuerpo, ¡entonces te estás saltando una tonelada de carne! También asegúrese de no saltarse los nudillos. Los codillos de cangrejo tienen una pequeña cantidad de carne, pero si quieres sacar toda la carne, entonces los codillos son imprescindibles.

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5. ¡Las calificaciones de tamaño importan!

¿Estás comprando cangrejos pequeños? ¿Sabías que comprar cangrejos de tamaño más pequeño solo para ahorrar un par de dólares generalmente no vale la pena? Si compras patas de cangrejo pequeñas y delgadas, a menudo descubrirás que terminas pagando más dinero por el caparazón que por la carne. Las patas y racimos de mayor tamaño generalmente tendrán más carne por libra que los pequeños, y sin mencionar que es más fácil quitarles la cáscara a las patas grandes que abrir un montón de patas pequeñas.

6. ¡Mira las estaciones!

Los cangrejos, al igual que otros crustáceos, mudan su caparazón de vez en cuando cuando crecen. Con el tiempo, el cangrejo dentro del caparazón crecerá tanto que no cabe dentro de su caparazón, por lo que mudarán su caparazón viejo y les crecerá uno nuevo y más grande. Si atrapas un cangrejo justo cuando planea mudar su caparazón, es más probable que obtengas más carne por libra. Pero si atrapas un cangrejo después de que le haya crecido un caparazón nuevo, es posible que descubras que está algo vacío por dentro y que no has pagado casi nada más que el peso del caparazón. Cada especie de cangrejo suele mudar su caparazón durante una época específica del año, así que asegúrese de que el cangrejo que está comprando haya sido capturado justo antes de la temporada de muda.

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7. ¿Vale la pena la carne de cangrejo sin cáscara?

Algunos lugares venden carne de cangrejo sin cáscara en una tina o en lata. Aunque esto puede ayudarte a saltarte uno o dos pasos en el proceso de cocción, este método puede ser mucho más costoso que comprar un caparazón de cangrejo intacto. Siempre investigue cuál es el peso promedio utilizable de un cangrejo; de lo contrario, puede terminar pagando el doble del precio por la carne de cangrejo solo porque alguien más le quitó el caparazón. Una alternativa puede ser comprar cangrejos que tengan caparazones rayados que te ayuden a abrirlos. El precio puede ser un poco más alto, pero no tanto como la tarifa de conveniencia de la carne de cangrejo limpia.

8. El almacenamiento adecuado es clave

Todos los cangrejos deben mantenerse en el congelador hasta poco antes de cocinarse y consumirse. Incluso en el refrigerador, la carne de cangrejo puede estropearse rápidamente, y la listeria de los cangrejos en mal estado no es una broma. Pero incluso si no llega tan lejos, los cangrejos durarán más en el congelador y mantendrán su frescura por más tiempo cuando estén congelados. Cuando esté listo para comerlos, se sugiere que los descongele en el refrigerador para asegurarse de conservar la calidad hasta que los coma.

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9. Sea más creativo con sus recetas

Si le preguntas a la mayoría de las personas cómo comen las patas de cangrejo real de Alaska, te dirán que utilizan el método básico de mantequilla derretida. ¡Pero hay muchas otras maneras de disfrutar tu cangrejo! Puedes usar patas de cangrejo de Alaska en un sabroso cioppino o sacar la carne y convertirla en pasteles de cangrejo. La lista realmente continúa en cuanto a formas de preparar el cangrejo. Investiga y es posible que encuentres recetas de cangrejo que cambiarán por completo tu perspectiva sobre los mariscos. También es importante saber qué acompaña a las patas de cangrejo en la cena. ¡Quizás quieras considerar agregar algunas guarniciones para la cena de cangrejo!

10. ¡No comas solo!

Un buen amigo me dijo una vez que una buena botella de vino es tan buena como la compañía con la que la compartes. ¡El cangrejo puede ser un excelente alimento para compartir con amigos o familiares! ¡Invita a la gente a cenar y disfruta de batallas con las garras del cangrejo real de Alaska o saca los martillos para divertirte! Te podemos asegurar que será una noche que recordarás.






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