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El salmón plateado , también conocido como salmón coho , es un favorito entre los amantes de los mariscos por su textura firme, rico sabor y alto contenido de omega-3 . Ya sea que lo cocine a la parrilla, al horno o en sartén , el salmón plateado es una excelente opción para una comida saludable y deliciosa .
A diferencia del salmón real , que es más graso y rico, el salmón plateado tiene un perfil más magro , lo que lo hace ideal para preparaciones a la parrilla y marinadas . Si buscas un pescado sabroso y lleno de nutrientes que sea fácil de cocinar , ¡los filetes de salmón plateado son la mejor opción!
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Antes de cocinar, es esencial limpiar y preparar adecuadamente los filetes de salmón plateado para obtener un sabor y una textura óptimos .
✔ Enjuague los filetes con agua corriente fría para eliminar cualquier resto de escamas o residuos.
✔ Seque con una toalla de papel para garantizar que quede bien dorado al cocinar .
✔ Utilice un descamador de pescado o el dorso de un cuchillo para retirar las escamas restantes.
✔ Pase los dedos a lo largo del filete para verificar si hay espinas , luego retírelas con unas pinzas para pescado .
✔ Si prefiere filetes sin piel , coloque el salmón con la piel hacia abajo y deslice un cuchillo afilado entre la pulpa y la piel , utilizando un suave movimiento de sierra.
🔹 ¿ Quieres probar una variedad diferente de salmón? ¡Prueba los filetes de salmón coho para obtener un sabor similar pero más suave!
Los filetes de salmón plateado se pueden cocinar de varias maneras , cada una de las cuales aporta diferentes texturas y sabores. ¡A continuación, se presentan los tres mejores métodos para preparar el salmón plateado a la perfección!
🔥 Ideal para: sabor ahumado y carbonizado con bordes crujientes.
✔ Precaliente la parrilla a fuego medio-alto ( 375-400°F ).
✔ Unte los filetes con aceite de oliva y condimente con sal, pimienta y hierbas frescas .
✔ Coloque los filetes con la piel hacia abajo sobre la parrilla y cocínelos durante 4 a 6 minutos por lado .
✔ El salmón estará listo cuando la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor .
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🔥 Ideal para: filetes tiernos y jugosos con el mínimo esfuerzo.
✔ Precaliente el horno a 375°F (190°C) .
✔Colocar los filetes sobre una bandeja para hornear engrasada o con papel encerado .
✔ Condimente con limón, ajo, eneldo y mantequilla para darle más sabor.
✔ Hornee durante 12-15 minutos , dependiendo del grosor, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente.
🔹 Prueba esto: rocía con miel, jarabe de arce o un glaseado de mostaza para obtener más profundidad de sabor.
🔹 ¿ Quieres una opción de salmón mantecoso de primera calidad? Prueba el salmón real para disfrutar de un sabor más rico y lujoso.
🔥 Ideal para: piel crujiente y corteza dorada.
✔ Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un chorrito de aceite .
✔ Sazona los filetes y colócalos con la piel hacia abajo en la sartén caliente.
✔ Cocine durante 3-4 minutos por lado hasta que la piel esté crujiente y la pulpa esté bien cocida.
✔ Para obtener más sabor, agregue mantequilla, ajo y hierbas frescas a la sartén.
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El rico sabor del salmón plateado combina bien con una variedad de condimentos y adobos . A continuación, se muestran algunas combinaciones deliciosas:
✔ Limón y eneldo: una combinación clásica para un sabor brillante y fresco .
✔ Salsa de soja y jengibre: agrega un toque umami de inspiración asiática .
✔ Ajo y mantequilla: realza la riqueza natural del salmón.
✔ Glaseado de miel y mostaza: proporciona un equilibrio dulce-salado .
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✔ Busca ojos claros y brillantes, piel luminosa y un suave olor oceánico .
✔ La pulpa debe estar firme, húmeda y recuperarse al presionarla .
✔ ¡Sí! Envuelva bien los filetes en film transparente o guárdelos en un recipiente hermético antes de congelarlos.
✔ Úselo dentro de los 3 meses para obtener el mejor sabor y textura.
✔ El salmón plateado (coho) tiene una textura más firme y un sabor más suave .
✔ El salmón chum es más magro y tiene un sabor ligeramente más suave, ¡perfecto para ahumar!
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Los filetes de salmón plateado son versátiles, sabrosos y fáciles de cocinar . Ya sea que prefieras el salmón a la parrilla, al horno o en sartén , esta guía te brinda todo lo que necesitas para preparar una comida de calidad de restaurante en casa .
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