Receta de ceviche de bacalao del Pacífico: un plato de marisco ligero, saludable y sabroso
Receta de ceviche de bacalao del Pacífico: una delicia de marisco fresca y vibrante
El ceviche es uno de los platos de mariscos más populares en América Latina y más allá, gracias a sus sabores brillantes y cítricos y al pescado tierno y marinado . Esta receta de ceviche de bacalao del Pacífico es un equilibrio perfecto de jugo de limón ácido, verduras crujientes y aguacate mantecoso , lo que lo convierte en un plato irresistible para cualquier ocasión.
A diferencia del pescado cocido tradicional, el ceviche se prepara utilizando únicamente jugo de cítricos , que “cocina” naturalmente el pescado mediante el poder del ácido. ¿El resultado? ¡Un aperitivo de mariscos tierno y sabroso que es saludable, bajo en calorías y repleto de proteínas !
🔹 Consejo profesional: para obtener el ceviche más fresco, use mariscos de alta calidad como los filetes de bacalao del Pacífico premium de Global Seafoods .
Por qué te encantará esta receta
✔ Rápido y fácil: listo en menos de 30 minutos de preparación , más el marinado.
✔ Saludable y nutritivo: rico en ácidos grasos omega-3, proteínas magras y verduras frescas .
✔ Ligero y refrescante: el aperitivo o guarnición perfecto para climas cálidos .
✔ No requiere cocción: ¡ El jugo de cítricos “cocina” naturalmente el pescado sin calor!
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Ingredientes: lo que necesitarás
Para el ceviche:
✔ 1 libra de filetes de bacalao del Pacífico , cortados en cubos pequeños ( Compre bacalao del Pacífico fresco )
✔ ½ taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 4 limas )
✔ ¼ taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones )
✔ ¼ taza de jugo de naranja fresco (agrega una dulzura sutil)
✔ ¼ taza de cebolla roja , finamente picada
✔ 1 chile jalapeño , sin semillas y finamente picado
✔ ¼ taza de cilantro fresco , picado
✔ 1 cucharadita de sal marina
✔ ½ cucharadita de pimienta negra
Para decorar y servir:
✔ 1 aguacate maduro cortado en cubitos
✔ 1 tomate mediano , cortado en cubitos (opcional, para mayor frescura)
✔ 1 pepino pequeño , cortado en cubitos (agrega un toque crujiente refrescante)
✔ Chips de tortilla, tostadas o tacitas de lechuga para servir
🔹 ¿ Quieres un pescado más firme? Prueba los filetes de bacalao ¡Para una textura un poco más carnosa!
Instrucciones – Cómo hacer ceviche de bacalao del Pacífico
Paso 1: Preparar la marinada de cítricos
✔ En un tazón grande , combine el jugo de lima, el jugo de limón y el jugo de naranja .
✔ Revuelva bien para mezclar los sabores cítricos.
Paso 2: Marinar el bacalao
✔ Añade los trozos de bacalao del Pacífico al bol, asegurándote de que estén completamente sumergidos en el jugo.
✔ Cubra el recipiente con film y refrigérelo durante 1 o 2 horas .
✔ El ácido de los jugos cítricos hará que el pescado se vuelva opaco y firme , lo que indica que está "cocido".
🔹 Consejo profesional: para obtener mejores resultados, revuelva el pescado cada 30 minutos para garantizar una marinación uniforme.
Paso 3: Agregue verduras y hierbas frescas
✔ Una vez que el pescado esté completamente “cocido”, sácalo del refrigerador.
✔ Agregue la cebolla roja picada, el jalapeño, el cilantro, la sal marina y la pimienta negra .
Paso 4: Servir y decorar
✔ Incorpore suavemente el aguacate cortado en cubitos, el tomate y el pepino (si lo usa).
✔ Sirve el ceviche en tazones pequeños, vasos o tostadas .
✔ Decore con cilantro adicional y una rodaja de lima para darle más brillo.
Idea para servir: ¡Acompáñelo con chips de tortilla crujientes o hojas de lechuga fresca para un bocado ligero y refrescante !
Consejos de expertos para preparar el mejor ceviche
✔ Utilice el pescado más fresco: dado que el ceviche nunca se cocina con calor , utilizar pescado apto para sushi o recién capturado garantiza el mejor sabor y textura.
✔ Marinar lo suficiente: 1 a 2 horas es lo ideal ; si se deja marinar más tiempo, el pescado puede quedar demasiado firme.
✔ Agregue el aguacate antes de servir: para evitar que se dore, agregue el aguacate justo antes de servir .
✔ Realza el sabor con especias: ¿Quieres un poco de picante? Agrega una pizca de pimienta de cayena o más jalapeño .
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Preguntas frecuentes sobre el ceviche de bacalao del Pacífico
1. ¿Puedo utilizar bacalao congelado para hacer ceviche?
✔ ¡Sí! Solo asegúrate de descongelarlo por completo en el refrigerador antes de marinarlo. El bacalao del Pacífico congelado funciona muy bien para esta receta.
2. ¿Es seguro comer pescado crudo en ceviche?
✔ ¡Sí! La alta acidez de los jugos cítricos mata las bacterias y "cocina" el pescado de manera segura . Utilice siempre pescado fresco y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
3. ¿Puedo guardar las sobras de ceviche?
✔ El ceviche se come mejor fresco , pero puedes refrigerar las sobras hasta por 24 horas . Después de eso, el pescado puede quedar demasiado duro.
4. ¿Qué puedo servir con ceviche?
✔ Chips de tortilla o tostadas : para un bocado crujiente
✔ Vasitos de lechuga : una opción baja en carbohidratos
✔ Aguacate en rodajas o guacamole : agrega cremosidad
✔ Maíz a la parrilla o frijoles negros : una excelente guarnición
🔹 Consejo profesional: ¿Quieres un pescado más suave? Merluza del Pacífico es una excelente alternativa para un ceviche sutil y delicado .
Conclusión: ¡Disfrute de un plato de mariscos ligero y sabroso!
Esta receta de ceviche de bacalao del Pacífico es un plato simple, saludable y sabroso que es perfecto para reuniones de verano, fiestas o refrigerios saludables . Con sus brillantes sabores cítricos, hierbas frescas y aguacate mantecoso , es un aperitivo de mariscos que agradará a todos y que querrás preparar una y otra vez.
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