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Descripción
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Las patas de cangrejo real son sinónimo de una comida de lujo, ya que ofrecen una combinación de tamaño, sabor y beneficios nutricionales que pocas otras opciones de mariscos pueden igualar. El cangrejo real, que se obtiene de las gélidas aguas de Alaska y del mar de Bering, es una delicia culinaria que lleva el sabor del océano a su mesa.
A diferencia de otros tipos de cangrejo, el cangrejo real es famoso por su:
Si utiliza patas de cangrejo real congeladas, es esencial descongelarlas adecuadamente para conservar su textura y sabor.
Utilice tijeras de cocina para cortar a lo largo de la cáscara por ambos lados. Cómo partir la cáscara:
1. Precalentar el horno
Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). El precalentamiento garantiza una cocción uniforme, lo que permite que las patas de cangrejo se cocinen de manera uniforme.
2. Acomoda las patas del cangrejo
Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Coloca las patas de cangrejo en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan.
3. Prepara la mezcla de mantequilla
En un bol pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil, la pimienta de cayena y el pimentón ahumado. Esta mezcla de mantequilla le aporta a la carne de cangrejo un sabor sabroso y aromático.
4. Cepille las patas de cangrejo
Pincele generosamente la mezcla de mantequilla sobre las patas de cangrejo, asegurándose de que se filtre en las cáscaras abiertas para obtener el máximo sabor.
5. Hornear las patas de cangrejo
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee durante 15 a 20 minutos. Las patas de cangrejo estarán listas cuando la carne esté opaca y escamosa.
6. Decorar y servir
Saque las patas de cangrejo del horno y adorne con perejil fresco y rodajas de limón. Sirva con la mezcla de mantequilla restante para mojar.
Maridajes que realzan el plato
Consejos de presentación
P: ¿Puedo hornear patas de cangrejo real congeladas sin descongelarlas?
R: Sí, puedes hornear patas de cangrejo congeladas, pero aumenta el tiempo de cocción entre 5 y 7 minutos. Si las descongelas primero, obtendrás mejores resultados.
P: ¿Cómo sé cuando las patas de cangrejo están listas?
R: La cáscara se volverá de color rojo brillante y la carne quedará opaca y escamosa.
P: ¿Puedo hornear patas de cangrejo real con otros mariscos?
R: ¡Por supuesto! Combínalo con camarones, vieiras o colas de langosta para preparar un plato de mariscos.
P: ¿Cuál es la mejor manera de partir las patas del cangrejo real?
R: Utilice tijeras de cocina resistentes y corte a lo largo del lado más suave de la cáscara.
P: ¿Cuánto tiempo puedo conservar las patas de cangrejo sobrantes?
A: Refrigere las sobras en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días. Vuelva a calentarlas con cuidado para evitar que se sequen.
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