Product Title
€20.00
Select variant
Select size
Descripción
This is the place where the product description will appear if a product has one.
This is the place where the product description will appear if a product has one.
El clásico plato francés, lenguado meunière, conocido por su sencillez y elegancia, recibe un toque moderno en esta receta de lenguado meunière con yuzu. Con el delicado y escamoso lenguado Dover del Pacífico , celebramos el sabor tradicional a la vez que presentamos sabores y presentaciones contemporáneos.
El lenguado es famoso por su sabor suave y mantecoso y su textura ligera y escamosa, lo que lo convierte en un ingrediente muy solicitado en la cocina gourmet. Su versatilidad le permite ser la estrella de una variedad de platos, desde la simple salsa meunière frita en sartén hasta elaboradas preparaciones horneadas y para tacos. El sabor del lenguado es delicado pero distintivo, perfecto para quienes exploran la cocina refinada de mariscos.
Además de su exquisito sabor, el lenguado es un complemento saludable para la dieta. Una ración de 85 gramos contiene solo unas 100 calorías, pero aporta 13 gramos de proteínas. Con pocas calorías y un alto valor nutricional, es un capricho sin remordimientos. Además, el bajo contenido de mercurio hace que el lenguado sea una opción segura para todos, incluidas las mujeres embarazadas.
El precio del lenguado puede ser bastante elevado, a menudo entre 20 y 30 dólares la libra. Esto se debe a su hábitat europeo exclusivo y a su prestigio entre los entendidos en peces. El coste refleja la calidad y la rareza de este noble pez.
Esta receta combina el lenguado del Pacífico con los sabores únicos del yuzu, una fruta cítrica conocida por su compleja mezcla de notas de limón, lima, pomelo y mandarina. Acompañado de vibrantes pommes de terre violettes (papas moradas), este plato no solo es una sensación de sabor, sino también un festín para la vista.
Para las patatas:
Para los filetes de pescado:
Para la salsa:
Guarnación:
Patatas: Hervir las patatas cortadas en cubitos en caldo de huesos de pollo con condimentos hasta que estén tiernas.
Pescado: Sazonar los filetes con sal y granos de pimienta, pasarlos por harina y freírlos en aceite de coco y mantequilla hasta que estén dorados.
Salsa: Dorar la mantequilla en una sartén, mezclar la grasa, el jugo de yuzu y el estragón y verter sobre el pescado cocido.
Servir: Decorar con ralladura, microvegetales y flores comestibles y acompañar con las papas moradas cocidas.
Esta receta es una celebración del lenguado, realzada por los sabores lujosos y exóticos del yuzu y los tonos terrosos de las papas moradas. Es la encarnación del arte culinario donde la tradición se encuentra con la innovación y la simplicidad se combina con la sofisticación.
Regístrese para recibir lo último sobre ventas, nuevos lanzamientos y más...
