Консервированный палтус: Этикетки, хранение и идеи для простой подачи

Начните с этикетки

Консервированный палтус может быть удобным ингредиентом для быстрого приготовления еды, но этикетка банки определяет, что именно вы покупаете. Проверьте вид рыбы, массу нетто, массу основного продукта без заливки (если указана), жидкость для консервации, ингредиенты и инструкции по хранению. Не предполагайте, что каждый консервированный рыбный продукт имеет одинаковую пищевую ценность, текстуру или срок годности.

В данном руководстве рассматривается промышленно консервированная рыба. Это не процедура домашнего консервирования.

Пищевая ценность и жидкость для консервации

Используйте панель «Пищевая ценность» для конкретного продукта. Проверьте указанный размер порции и то, относится ли информация к рыбе без заливки или включает жидкость для консервации. Масло, рассол, соусы и другие ингредиенты могут изменить калорийность, содержание жиров и натрия.

Нет проверенного, специфичного для продукта анализа питательных веществ, лежащего в основе универсального числа калорий или омега-3 для «консервированного палтуса». Аналогично, сливание или промывание не оправдывает обещание фиксированного процентного снижения содержания натрия. Сравните этикетки, если содержание натрия является для вас важным фактором.

Наше руководство по питательной ценности палтуса объясняет справочные значения для простой приготовленной рыбы и рекомендации по ртути. Эти цифры не заменяют этикетку консервированного продукта.

Хранение до и после вскрытия

Следуйте указаниям производителя по хранению и информации о сроке годности. Некоторая упакованная рыба требует охлаждения еще до вскрытия; не делайте вывод о стабильности при хранении по внешнему виду контейнера. Для продуктов, стабильных при хранении, храните их в соответствии с указаниями вдали от избыточного тепла.

После вскрытия неиспользованную рыбу немедленно охладите в закрытом пищевом контейнере и следуйте инструкциям на этикетке по использованию после вскрытия. Планируйте использовать ее в ближайшее время, а не относиться к открытой банке как к нетронутому продукту из кладовки. Если инструкции отсутствуют или неясны, обратитесь к производителю. Не используйте протекающую или вздутую банку или банку с поврежденной пломбой, и не пробуйте сомнительную пищу, чтобы решить, безопасна ли она.

Салат из палтуса на двоих

Ингредиенты: 170 г (6 унций) консервированного палтуса без заливки, готового к употреблению; 2 стакана смеси зелени; 1/2 стакана нарезанных пополам помидоров черри; 1/2 стакана нарезанного огурца; 1 столовая ложка оливкового масла; 1 столовая ложка лимонного сока; черный перец по вкусу.

1. Вымойте и подготовьте овощи чистыми приборами.
2. Разделите зелень, помидоры и огурцы между двумя тарелками.
3. Добавьте рыбу без заливки крупными хлопьями. Полейте маслом и лимонным соком, добавьте перец. Попробуйте перед добавлением соли, так как консервированная рыба может быть уже соленой.
4. Подавайте сразу же с хлебом или крекерами по желанию.

Начинка из палтуса для сэндвичей на двоих

Ингредиенты: 170 г (6 унций) консервированного палтуса без заливки, готового к употреблению; 2 столовые ложки майонеза; 1 чайная ложка дижонской горчицы; 1 столовая ложка мелко нарезанных маринованных огурцов; 1 чайная ложка лимонного сока; 1 чайная ложка нарезанного укропа, по желанию; 4 ломтика хлеба.

1. Аккуратно смешайте рыбу, майонез, горчицу, маринованные огурцы, лимонный сок и, по желанию, укроп.
2. Разделите между двумя сэндвичами. Добавьте салат или огурец по желанию.
3. Подавайте немедленно или немедленно охладите до подачи. Смешивание рыбы в новом блюде не возобновляет период ее хранения.

Обе идеи содержат рыбу. Майонез, хлеб, горчица и другие ингредиенты могут содержать яйца, пшеницу или дополнительные аллергены; проверьте этикетки.

Свежие и замороженные альтернативы

В связанной коллекции палтуса представлены свежие и замороженные форматы, а не консервированный палтус. Свежие порции филе и замороженные филе требуют приготовления; они не являются готовыми к употреблению заменителями прямо из упаковки.

Для горячего блюда следуйте полному рецепту пасты с палтусом или рецепту чаудера. Для свежей рыбы, размораживания и остатков используйте руководство по хранению палтуса.