Устойчив ли угольный дикий палтус? Промысел, маркировка и вопросы покупки
Угольная рыба, также известная как черная треска, вызывает вопросы о происхождении, которые стоит задать: где она была выловлена, какое рыболовецкое хозяйство ее поставляло и какие доказательства подтверждают любое заявление о сертификации? Одно только название вида не отвечает на эти вопросы.
Что NOAA говорит об угольной рыбе из США
Национальное управление океанических и атмосферных исследований (NOAA) описывает дикую угольную рыбу, выловленную в США, как ответственно управляемый выбор морепродуктов. В его профиле объясняются лимиты на вылов, программы квот и мониторинг, с отдельной информацией для Аляски и Тихоокеанского побережья.
Рыболовство использует ярусные, донные и траловые орудия лова. NOAA описывает меры по управлению воздействием на среду обитания и случайным уловом. Это не означает, что каждый метод рыболовства не оказывает воздействия, или что вся угольная рыба поступает с одного типа судов. Обратитесь к текущему профилю для получения оценок запасов и обновлений управления.
Вам также может понравиться
Управление рыболовством и сертификация продукции
Государственное управление рыболовством и этикетка коммерческой сертификации — это разные виды информации. Ни слово «аляскинский», ни общая статья о виде не доказывают, что каждая розничная упаковка имеет сертификат MSC.
Стандарт цепочки поставок MSC регулирует идентификацию, разделение и отслеживаемость сертифицированных морепродуктов по всей цепочке поставок. Если продукт рекламируется как сертифицированный, запросите информацию, которая связывает этот конкретный продукт с заявлением. Эта статья не сертифицирует продукты, указанные ниже.
Вопросы, которые следует задать перед заказом
- Какое происхождение указано для этого продукта?
- Это дикая или выращенная рыба, и задокументирован ли метод вылова?
- Если заявлена сертификация, какой сертификат и цепочка поставок применимы?
- Где была переработана рыба, и она свежая, замороженная, копченая или сухой выдержки?
- Указанный вес относится к филе, стейкам или потрошеной рыбе без головы?
Используйте доступную информацию о фактическом продукте, а не заимствуйте детали у другого поставщика или рыболовецкого хозяйства. Недостающая информация должна оставаться вопросом, а не превращаться в предполагаемое утверждение.
Коллекции, которые могут вам понравиться
Выберите формат продукта
Сравните замороженное филе, замороженные стейки, свежую потрошеную рыбу без головы и замороженную потрошеную рыбу без головы. Для сравнения веса и подготовки прочитайте руководство по покупке угольной рыбы.
Отделяйте питание от происхождения
Рейтинг устойчивости не определяет категорию ртути, пищевую ценность или пригодность для употребления в сыром виде. Используйте руководство по питанию и содержанию ртути в угольной рыбе для этого отдельного вопроса и следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.
Просмотрите коллекцию угольной рыбы или выберите блюдо из руководства по рецептам черной трески.
Также в Новости
Лучшие вина к суши с морским ежом (уни) — полное руководство
Ищете идеальное вино к суши с морским ежом? Откройте для себя лучшие белые и игристые вина, а также саке, которые подчеркнут богатый, сливочный вкус суши с уни.
Как разделать и подготовить морского ежа (уни) в домашних условиях
Из этого простого пошагового руководства вы узнаете, как разделывать и подготавливать морского ежа (уни) для суши. Откройте для себя экспертные приемы выбора, чистки и подачи свежего уни, как настоящий профессионал.
