Винные пары к крабам: краб-данженесс, камчатский и снежный краб

Подбор вина к крабу больше зависит от способа его приготовления, чем от поиска какой-то одной «лучшей» бутылки. К простому охлажденному или приготовленному на пару крабу обычно хорошо подходят освежающие белые или игристые вина, в то время как добавление сливочного масла, сливок, томатов или чили требует учета уровня кислотности, плотности и фруктовых нот.

Простое руководство по сочетанию

• Краб на пару или охлажденный: Совиньон Блан, Пино Гриджио, Шардоне без выдержки в дубе или сухое игристое вино.
• Краб с маслом или сливочным соусом: Шардоне с достаточной кислотностью, чтобы сбалансировать насыщенность вкуса, или игристое вино брют.
• Крабовые котлеты: Совиньон Блан, Шардоне или сухое игристое вино.
• Крабовый салат с цитрусовыми: Совиньон Блан, Пино Гриджио или Верментино.
• Острые блюда из краба или блюда на основе томатов: сухой Рислинг, Верментино или другое яркое белое вино с достаточным количеством фруктовых оттенков, чтобы выдержать вкус приправ.

Крабе Дандженесс

Краб Дандженесс обладает сладким, деликатным вкусом, который хорошо сочетается с освежающими белыми винами. Совиньон Блан подойдет к блюдам с цитрусовыми нотками, а Шардоне или игристое вино станут отличным выбором, если в состав блюда входит сливочное масло. Попробуйте эти сочетания с целым вареным крабом Дандженесс, мясом краба Дандженесс или ознакомьтесь с коллекцией краба Дандженесс.

Королевский краб

Королевского краба часто подают со сливочным маслом, поэтому сухое игристое вино или Шардоне с хорошей кислотностью помогут создать контраст с его насыщенным вкусом. Ознакомьтесь с коллекцией королевского краба, чтобы узнать о доступных форматах.

Снежный краб (краб-стригун)

Снежный краб обладает мягким и сладковатым вкусом, поэтому легкие белые вина, такие как Пино Гриджио, Совиньон Блан и Шардоне без выдержки в дубе, станут для него идеальной парой. Посмотрите кластеры снежного краба, чтобы узнать о текущем формате продукта.

Подбирайте вино к рецепту

Для крабовых котлет из краба Дандженесс выбирайте вино с достаточной кислотностью, чтобы сбалансировать обжаренную корочку и соус. К чопино из краба Дандженесс лучше подобрать яркое вино, способное выдержать вкус томатов и специй, а не особенно деликатный напиток. К крабовому салату естественным образом подойдут белые вина с цитрусовыми нотками.

Примечание о личных предпочтениях

Подбор вина — это дело вкуса, а не строгое правило. Соус, приправы и гарниры могут изменить сочетание сильнее, чем сам вид краба. Если вы уже привыкли пить определенное сухое белое или игристое вино с морепродуктами, это, как правило, отличная отправная точка.

Ознакомьтесь со всеми видами и форматами в коллекции крабов.