Тако с тунцом Ахи, капустой, авокадо и острым майонезом

%Б %д, 2024

Тако с тунцом Ахи, капустой, авокадо и острым майонезом

Эти тако сочетают в себе приготовленный тунец с хрустящей капустой, сливочным авокадо и лаймом. Сначала приготовьте начинку, чтобы вы могли наполнить теплые лепешки, как только тунец будет готов.

Используйте замороженные стейки тунца ахи или свежие стейки тунца. Сравните куски в нашей коллекции тунца.

Выход: 6 маленьких тако, 2–3 порции. Выделите примерно 30 минут с размороженным тунцом, в зависимости от толщины стейка.

Ингредиенты

• Стейки тунца весом 300–350 г
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст. л. нейтрального масла для сковороды
• 6 маленьких кукурузных или пшеничных лепешек
• 1 стакан нашинкованной капусты
• 1 авокадо, нарезанный
• Кинза, маринованный лук и дольки лайма для подачи

Острый майонез

Смешайте 3 ст. л. майонеза, 1–2 ч. л. соуса шрирача и 1 ч. л. сока лайма. Охладите, пока готовите тунец. Проверьте этикетки ингредиентов на наличие аллергенов, включая рыбу, сою, пшеницу, кунжут и яйца.

Инструкции

1. Приправьте тунец. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, лайм, имбирь и чеснок. Обмажьте тунец и маринуйте в холодильнике около 10–15 минут, пока готовите начинку.
2. Приготовьте. Достаньте тунец из маринада и промокните поверхность насухо. Вылейте использованный маринад. Нагрейте нейтральное масло в тяжелой сковороде на средне-высоком огне. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь, чтобы доготовить, не пережаривая. Проверьте температуру 63°C в самой толстой части.
3. Нарежьте. Переложите приготовленный тунец на чистую тарелку и используйте чистые приборы, чтобы нарезать его на кусочки размером с укус.
4. Подогрейте лепешки. Нагрейте на сухой сковороде до мягкости; держите в тепле в чистом полотенце.
5. Соберите. Добавьте капусту, тунец и авокадо в каждую лепешку. Добавьте острый майонез, кинзу, лук и выжмите немного лайма. Подавайте немедленно.

Для этого приготовленного блюда проверьте самую толстую часть тунца термометром: FoodSafety.gov рекомендует 63°C (145°F). Толщина и начальная температура определяют время приготовления; фиксированное одноминутное обжаривание не является надежным показателем готовности.

Вариант на гриле

Обжарьте тунец на прямом огне, затем переместите его в более прохладную часть гриля, если середина нуждается в дополнительной готовке. Проверьте ту же внутреннюю температуру перед нарезкой. Подробности метода см. в нашем руководстве по приготовлению тунца.

Хотите другой ужин с тем же куском? Попробуйте пасту с тунцом, оливками и лимоном. Для замороженных стейков следуйте руководству по хранению и размораживанию.

Делиться: