Рецепт лосося на кедровых досках — копчёное, запечённое в духовке совершенство
Рецепт лосося на кедровых досках — копчёное, запечённое в духовке совершенство
Любители лосося, приготовьтесь к гурманским наслаждениям прямо на вашей кухне! Приготовление лосося на кедровых досках в духовке не только усиливает его естественный вкус, но и придает ему легкий дымный привкус , который делает каждый кусочек более изысканным. Независимо от того, устраиваете ли вы званый ужин или готовите полезное, богатое белком блюдо , этот метод гарантирует сочный, рассыпчатый и невероятно вкусный лосось каждый раз.
Если вы любите копчёный лосось, этот рецепт станет домашней альтернативой покупным вариантам. Кедровая доска имитирует процесс медленного копчения , придавая лососю глубокий, насыщенный вкус — без необходимости использования коптильни.
Почему стоит готовить на кедровых досках?
Приготовление лосося на кедровой доске — это не просто традиция, это улучшение вкуса, сохранение влаги и удобство . Вот почему стоит попробовать:
🔥 Копченый настой – кедровая доска придает лососю легкий, естественный дымный привкус, похожий на привкус копченого лосося, но со свежим, запеченным в духовке оттенком.
💦 Удерживает влагу — Доска предотвращает прямое воздействие тепла, сохраняя лосось нежным и сочным.
🍽 Ничего не прилипает, никаких беспорядков — забудьте о том, что лосось может прилипнуть к грилю или противню — доска действует как естественная антипригарная поверхность.
🎨 Подача в ресторанном стиле — подавайте блюдо прямо на доске, чтобы придать ему элегантный деревенский вид, который произведет впечатление на ваших гостей!
Рецепт лосося на кедровых досках – запеченного в духовке
Ингредиенты:
✅ 2 свежих филе лосося ( по 6-8 унций каждое )
✅ 2 кедровые доски ( замоченные не менее 2 часов )
✅ 2 ст. л. оливкового масла
✅ 1 лимон, тонко нарезанный
✅ 2 ст. л. свежего укропа, нарезанного
✅ 1 ч. л. морской соли
✅ ½ ч. л. черного перца
✅ 1 ч. л. чесночного порошка (по желанию)
✅ 1 ст. л. меда или кленового сиропа (для легкой сладости)
Инструкции:
1️⃣ Замочите кедровые доски
- Погрузите кедровые доски в воду как минимум на 2 часа (лучше всего на ночь).
- Для придания им дополнительного вкуса замочите их в яблочном соке, вине или пиве .
2️⃣ Разогрейте духовку
- Разогрейте духовку до 400°F (200°C) .
- Поставьте противень на нижнюю решетку , чтобы собирать стекающий жир.
3️⃣ Подготавливаем лосося
- Обсушите филе лосося.
- Смажьте обе стороны оливковым маслом.
- Приправьте морской солью, черным перцем и чесночным порошком .
- Для придания дополнительного вкуса полейте блюдо медом или кленовым сиропом .
4️⃣ Разложите на кедровых досках
- Выложите замоченные кедровые доски на противень.
- Сверху разложите филе лосося кожей вниз.
- Для яркости добавьте свежий укроп и дольки лимона .
5️⃣ Запекаем лосося
- Переложите на среднюю решетку и выпекайте 12–15 минут .
- Лосось готов, когда он легко разделяется вилкой .
6️⃣ Отдохните и подавайте
- Дайте лососю отдохнуть 5 минут перед подачей.
- Подавайте блюдо прямо на кедровых досках для придания ему ресторанного качества .
Копченый лосось и лосось на кедровых досках — в чем разница?
Если вы любите копчёный лосось , вам, возможно, интересно, чем его можно сравнить с лососем, приготовленным на кедровых досках. Вот краткий обзор :
| Особенность | Копченый лосось (холодный) | Лосось на кедровой доске (в духовке) |
|---|---|---|
| Вкус | Богатый, интенсивный, дымный | Легкая, естественная дымность |
| Текстура | Твердый, слегка жевательный | Влажный, слоеный, нежный |
| Способ приготовления | Медленнокопченый (холодный) | Запечено на кедровой доске |
| Лучшее использование | Бублики, салаты, мясные нарезки | Основное блюдо, гарниры |
Хотите готовый к употреблению копчёный лосось? Попробуйте эти премиальные варианты:
🐟 Трио из морепродуктов холодного копчения
🐟 Лосось Coho Nova Lox
🐟 Лосось нерка без сахара Nova Lox
Рекомендации по сочетанию – Что хорошо сочетается с лососем, приготовленным на кедровой доске?
Чтобы создать идеальное пиршество из лосося , сочетайте его с этими дополнительными гарнирами:
🥦 Спаржа на гриле — копченый привкус овощей на гриле идеально сочетается с другими блюдами.
🥗 Салат из киноа и капусты кале — добавляет хруста и питательных свойств.
🥔 Картофельное пюре с чесноком – нежное и согревающее.
🍷 Сочетание с вином: Шардоне или Пино Нуар уравновешивают насыщенный вкус лосося.
Часто задаваемые вопросы – все, что вам нужно знать
В1: Можно ли использовать замороженный лосось для этого рецепта?
✅ Да, но обязательно полностью разморозьте его в холодильнике в течение ночи.
В2: Как долго следует замачивать кедровые доски?
✅ Минимум 2 часа (лучше всего на ночь).
В3: Можно ли повторно использовать кедровые доски?
✅ Да, но только если они не слишком обуглены. Чистите и сушите их после каждого использования.
В4: Где я могу купить лучшего свежего лосося для этого рецепта?
🐟 Порции филе нерки
🐟 Королевский лосось
🐟 Порции филе кижуча
🐟 Королевский лосось Коппер- Ривер
Заключение – почему вам стоит попробовать лосося, приготовленного на кедровой доске
Лосось, запечённый на кедровых досках, — это простой, элегантный и ароматный способ приготовления, сохраняющий сочность и нежность . Независимо от того, новичок вы или профессионал, этот рецепт запечённого лосося в духовке гарантирует результат ресторанного уровня.
💡 Совет: подавайте с бокалом свежего белого вина и насладитесь незабываемым вкусом морепродуктов! 🍷
📌 Нужны советы экспертов по морепродуктам? Смотрите канал Global Seafoods на YouTube !
🔥 Готовы попробовать ещё больше деликатесов из лосося? Покупайте отборные куски ниже:
🔹 Конфеты из нерки
🔹 Нерка горячего копчения
🔹 Полоски брюшка лосося
Попробуйте этот рецепт лосося на кедровых досках сегодня вечером и насладитесь простым, полезным и невероятно вкусным блюдом из морепродуктов! 🍽️🔥
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…