This is the place where the product description will appear if a product has one.
Два года назад, после того как мы с мужем продали дом, мы решили выделить себе небольшой бюджет, чтобы купить что-то для себя. Мы уже давно присматривались к большой коптильне для заднего двора и решили немного раскошелиться и купить коптильню своей мечты. Коптильня с тех пор заменила наш гриль на заднем дворе, и мы готовим на ней круглый год, иногда несколько раз в неделю.
| [SMOKED_LOX] |
Мы освоили основы, от копченой курицы до ребрышек и даже грудинки. Долгое время мы держались подальше от копченых морепродуктов из-за места нашего проживания. Живя на не имеющем выхода к морю Среднем Западе, невозможно найти свежие, высококачественные морепродукты. Мы заметили, что услуги доставки еды становятся все популярнее в нашем районе, поэтому решили заняться доставкой еды.
| [КОПЧЕНЫЙ_ЛОСОСЬ] |
Видите ли, мы оба выросли у океана, и мы оба ели морепродукты с самого детства. Если бы вы спросили любого из нас, чего нам не хватает в жизни у океана, я могу гарантировать, что мы оба ответили бы: "Поедания морепродуктов!"
Мы были в восторге, узнав, что морепродукты больше не являются для нас далеким воспоминанием. Мы могли сделать заказ онлайн на высококачественные, выловленные в дикой природе морепродукты, и они были бы доставлены нам на порог в замороженном виде.
| [КУРИНЫЙ_КОХО] |
Мы можем купить замороженные морепродукты на месте, но никогда не ясно, откуда они берутся и насколько они свежие. Я хочу знать, что покупаю филе кижуча или чавычи , а не обычный бледно-окрашенный, тонкий замороженный лосось из отдела заморозки моего местного магазина.
Вместо этого теперь мы можем заказать красивые и ароматные свежевыловленные и быстрозамороженные морепродукты от Global Seafoods, которые доставляются быстро и в замороженном виде.
Так мы и сделали.
Теперь, когда мы разобрались, как добывать высококачественные морепродукты, мы решили освоить технику копчения лосося в домашних условиях .
Лосось на гриле сам по себе великолепен, но изучение горячего копчения лосося может вывести ваше домашнее приготовление лосося на новый уровень. Лосось горячего копчения немного сладковат, немного дымный и очень вкусный.
Копчение требует более низких температур гриля и использования древесины, щепы или опилок, которые медленно горят, производя много ароматного дыма, пока ваше мясо готовится. Дым пропитывает ваше мясо или рыбу, придавая еде восхитительный дымный аромат. Копчение лосося — это вкусный и уникальный способ включить эту здоровую и фантастическую пищу в свой рацион.
Хотя вы можете копчить почти любой сорт лосося, несколько видов лосося будут более снисходительными и более ароматными при копчении. Вот наши предложения по некоторым лучшим сортам лосося для копчения . Два критерия, которые следует учитывать при покупке лосося, — это его размер и содержание жира. Более крупные куски лосося с более высоким содержанием жира будут более ароматными и нежными при копчении.
Независимо от того, какой вид лосося вы выберете, ключ к самому восхитительному вкусу — это свежесть. Покупка только очень свежего лосося или лосося быстрой заморозки гарантирует наилучший вкус и текстуру ваших рецептов копченого лосося. Заказывая напрямую у Global Seafoods, вы гарантируете, что будете использовать самый свежий лосось, который только сможете купить.
Лосось — один из немногих видов пищи, который не только хорошо выдерживает воздействие кедра, но и лучше копчется с кедром. Кедр — менее популярная древесина для копчения, но она отлично подходит для копчения лосося. Помимо кедровых досок, одним из лучших видов древесины для копчения лосося является щепа из ольхи.
Если вам нужно копчить лосося с другими типами древесной щепы, ищите смесь древесины, которая поможет сбалансировать ароматы дыма, привнесенные в вашего лосося. Ищите древесную щепу, которая включает в себя различные фруктовые деревья, чтобы сладость дополняла вашего лосося. Хотя ее трудно найти в местном масштабе, цитрусовая древесина, такая как апельсин, отлично подходит для копчения лосося.
Один из лучших способов обеспечить вкусный и сочный копченый лосось — это засолить его перед копчением. Существуют разные мнения о том, как долго следует варить лосося перед копчением . При засолке следует помнить, что рассол сильно отличается от маринада. В маринадах содержатся кислые ингредиенты, которые могут начать готовить лосося в процессе маринования. Рассол — это не маринад. Вы можете засолить морепродукты, и в частности лосося, гораздо дольше, чем мариновать морепродукты.
Вам не нужно солить лосося перед копчением, но соление поможет усилить вкус и нежность вашего копченого лосося. Имейте в виду, что если вы планируете солить лосося, вам нужно будет подготовить и засолить лосося за день до того, как вы планируете его коптить.
Есть два способа засолить лосося: сухой рассол или мокрый рассол. Сухой рассол заключается в том, что вы покрываете лосося коричневым сахаром и солью в соотношении 2:1 и оставляете его в холодильнике на срок до 12 часов. Затем вы смываете рассол и оставляете лосося сохнуть на воздухе в холодильнике в течение 4-6 часов.
Мокрый рассол — это почти то же самое, за исключением того, что сначала вы растворяете сахар и соль в кипящей воде, охлаждаете ее и замачиваете лосося в рассоле на 12 часов. Затем вы вынимаете лосося из рассола и даете ему высохнуть на воздухе в холодильнике в течение 4–6 часов.
Поскольку горячее копчение лосося является самым популярным и простым способом его приготовления, мы поделимся с вами нашим рецептом приготовления лосося горячим копчением .
Первое, что вам нужно сделать, это решить, хотите ли вы использовать сухой или мокрый рассол. Нет никаких существенных преимуществ ни у одного из них, но мокрый рассол лучше подойдет для более нежных видов мяса, таких как рыба. Сухой рассол больше подходит для более жестких кусков мяса, но некоторые коптильни на заднем дворе клянутся сухим рассолом для копченого лосося. Выбор полностью за вами. Мы попробовали оба и считаем, что вы получите немного лучший вкус от мокрого рассола. Мокрый рассол требует больше места и больше времени на подготовку.
Этот рецепт копченого в меду лосося очень вкусный и простой. Самое большое препятствие в приготовлении копченого лосося — это время. Планируя копченый лосось, закладывайте в общей сложности два дня на время рассола (12–24 часа), время сушки (4–6 часов) и время копчения (4–6 часов). Мы обещаем, что ожидание того стоит.
Копченый лосось — отличный источник белка, витаминов группы В, витамина D и жирных кислот Омега-3, которые, как известно, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Из-за процесса засолки копченый лосось содержит больше натрия, чем некопченый, что является соображением для тех, у кого проблемы с натрием. В качестве редкого угощения или баловства вы должны есть копченого лосося без чувства вины.
В копченом лососе (1 стакан) содержится около 160 калорий , что делает его низкокалорийной и богатой белком закуской или блюдом.
Лосось горячего копчения достигает безопасной внутренней температуры и готовится. При горячем копчении вы медленно нагреваете лосося до безопасной внутренней температуры, в то время как дым от щепы придает ему нежный копченый вкус. Лосось холодного копчения — это консервированный лосось. Посол консервирует лосося, но процесс холодного копчения не готовит его.
Лосось холодного копчения коптится при более низких температурах, что заставляет задуматься о безопасности пищевых продуктов, когда дело доходит до употребления лосося холодного копчения. Для лосося холодного копчения требуется специальное оборудование и безопасные методы обработки пищевых продуктов, чтобы обеспечить правильное холодное копчение лосося. Обязательно держите лосося закрытым и при низких температурах, а также соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов при приготовлении или обращении с лососем холодного копчения.
Хотя вы хотите попробовать копченого лосося сразу после того, как он вынут из коптильни, лучше всего это сделать после того, как он охладится в холодильнике в течение примерно 4-6 часов, пока копченый аромат продолжает пропитывать каждую часть рыбы. После охлаждения лосося вы сможете насладиться всеми вкусами вашего домашнего копчения.
Покупка коптильни и осознание того, что мы можем покупать фантастические морепродукты в Global Seafoods, открыли для нас возможность планировать питание для множества новых продуктов, которые мы не могли себе позволить годами. Мы любим копчить лосося оптом, чтобы мы могли приготовить много разных блюд дома, используя нашего копченого лосося.
Откройте для себя секреты копчения серебристого лосося с нашим экспертным руководством. От подготовки до методов копчения, узнайте, как создать ароматного, нежного копченого лосося.
Откройте для себя 10 аппетитных рецептов приготовления лосося Ora King и кулинарных советов, одобренных шеф-поваром. Поднимите свои блюда на новый уровень с помощью этой первоклассной, всемирно любимой рыбы.
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о продажах, новых выпусках и многом другом…
