Receta de Udon Ikura: Fideos japoneses con huevas de salmón
Ikura Udon: Fideos Japoneses con Huevas de Salmón
Este tazón de udon combina fideos gruesos, dashi sabroso y huevas de salmón frías. Cocina los fideos y el caldo primero, arma el tazón caliente y luego termina con ikura cerca de la hora de servir para que las huevas no se mantengan en líquido caliente.
Colección de Caviar Rojo e Ikura | Guía de Huevas de Salmón e Ikura
Ingredientes
Porciones: 2
Productos que te pueden gustar
- 2 porciones de fideos udon
- Caldo dashi preparado
- Salsa de soja y mirin, al gusto
- 4–6 cucharadas de ikura fría
- Cebolla verde en rodajas
- Nori
- Semillas de sésamo
- Opcional: champiñones, tofu, camarones cocidos o huevo cocido al punto deseado
Método
- Prepara el caldo: haz dashi según tu receta preferida o las instrucciones del paquete y sazona al gusto.
- Cocina el udon: sigue las instrucciones del paquete de fideos, luego escurre y divide entre los tazones.
- Agrega el caldo: vierte el dashi caliente sazonado sobre los fideos y añade las guarniciones cocidas o frías adecuadas para el plato.
- Termina con ikura: deja que el vapor agresivo disminuya y coloca las huevas de salmón frías encima inmediatamente antes de servir. Evita dejar las huevas sumergidas en caldo muy caliente.
Eligiendo las Huevas de Salmón
Las huevas de salmón chum, coho, pink y king pueden funcionar. La elección depende de la textura, el tamaño de la perla, la salinidad y el sabor que desees con el caldo.
Variaciones
- Agrega champiñones shiitake salteados para un toque terroso.
- Agrega camarones cocidos o tofu para un tazón más sustancioso.
- Agrega una pequeña cantidad de shichimi togarashi si quieres picante.
Almacenamiento
Guarda el caldo y los fideos sobrantes por separado de las huevas de salmón. Recalienta solo los componentes que se van a servir calientes, luego agrega las huevas refrigeradas al servir. Sigue las instrucciones actuales del paquete para las huevas y consulta nuestra Guía de Almacenamiento de Huevas de Salmón.
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