🔥 Brochetas de bacalao del Pacífico y camarones a la parrilla: ¡fáciles, sabrosas y saludables!
🔥 Brochetas de bacalao del Pacífico y camarones a la parrilla: ¡la mejor receta de barbacoa de verano!
Enciende la parrilla: ¡es hora de preparar brochetas de mariscos!
No hay nada más representativo de una parrillada de verano que unos jugosos camarones, un bacalao del Pacífico desmenuzado y unas coloridas verduras ensartadas juntas y besadas por las llamas de una parrilla caliente. Estas brochetas de bacalao del Pacífico y camarones a la parrilla son fáciles, deliciosas y perfectas para todo, desde barbacoas en el jardín hasta cenas sencillas entre semana.
¿La mejor parte? Están repletas de proteínas, sabor y frescura , y puedes mezclar y combinar tus condimentos y vegetales favoritos. Además, con solo 30 minutos de preparación , ¡este es un plato tan sencillo como impresionante !
🐟 ¿Qué tiene de especial el bacalao del Pacífico?
Si te preguntas por qué el bacalao del Pacífico es el pescado perfecto para asar a la parrilla, déjame explicártelo:
1. Suave y escamosa, pero lo suficientemente resistente para la parrilla
El bacalao del Pacífico tiene un sabor suave y ligeramente dulce que combina a la perfección con marinadas y condimentos intensos. A diferencia de algunos pescados delicados que se deshacen en la parrilla, el bacalao del Pacífico es lo suficientemente firme como para permanecer en las brochetas , pero lo suficientemente tierno como para desmenuzarse en cada bocado.
2. Súper saludable y repleto de proteínas
El bacalao del Pacífico tiene un bajo contenido de grasas, un alto contenido de proteínas y está repleto de ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón . Eso significa que estas brochetas no solo son deliciosas, sino también buenas para la salud .
3. Sostenible y de captura silvestre
La mayor parte del bacalao del Pacífico se captura en estado salvaje en las gélidas aguas del Pacífico Norte , lo que lo convierte en una opción sostenible en comparación con algunas especies sobreexplotadas. Cuando elige bacalao del Pacífico capturado en estado salvaje, no solo obtiene una calidad increíble , sino que también apoya prácticas de pesca responsables .
4. Súper versátil: ¡funciona en muchos platos!
¿No tienes ganas de brochetas? El bacalao del Pacífico es increíble en tacos, fish & chips, platos al horno o salteado con un poco de mantequilla y ajo . Es realmente uno de los pescados blancos más versátiles con los que puedes cocinar.
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🛒 Lo que necesitarás para estas brochetas de mariscos
Para las brochetas:
- 1 libra de filetes de bacalao del Pacífico , cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de camarones grandes , pelados y desvenados
- 1 pimiento rojo , cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento amarillo , cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla roja , cortada en trozos de 1 pulgada
- 8-10 brochetas (si se utilizan brochetas de madera, primero remojarlas en agua durante 30 minutos)
Para la marinada:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón (¡recién exprimido!)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
🔥 Cómo hacer brochetas de bacalao del Pacífico y camarones a la parrilla
Paso 1: Prepara la marinada
En un tazón pequeño , mezcle:
✔️Aceite de oliva
✔️ Jugo de limón
✔️ Mostaza de Dijon
✔️ Miel
✔️ Ajo, pimentón, sal y pimienta
Déjalo a un lado: ¡aquí es donde ocurre toda la magia del sabor !
Paso 2: Prepare los mariscos y las verduras
1️⃣ Corte el bacalao del Pacífico en trozos de 1 pulgada (lo suficientemente grandes como para colocarlos en brochetas).
2️⃣ Mezcle los camarones, el bacalao, los pimientos morrones y las cebollas en un tazón grande.
3️⃣ Vierte la marinada sobre todo y mezcla bien. Deja reposar al menos 15 minutos (o hasta una hora para que tenga más sabor).
🔥 Consejo profesional: No dejes marinar durante demasiado tiempo: el jugo de limón puede comenzar a "cocinar" los mariscos.
Paso 3: Ensamble las brochetas
1️⃣ Ensarte los camarones, el bacalao y las verduras en las brochetas, alternándolos para lograr el equilibrio perfecto para la parrilla .
2️⃣ Asegúrate de dejar un poco de espacio entre cada pieza para que todo se cocine de manera uniforme.
¿ Quieres más sabor? Pincela las brochetas con la marinada sobrante antes de asarlas.
Paso 4: Asar a la parrilla hasta la perfección
1️⃣ Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 375-400 °F ).
2️⃣ Coloque las brochetas en las rejillas de la parrilla y cocínelas durante 3-4 minutos por lado , o hasta que los camarones estén rosados y opacos, y el bacalao se desmenuce fácilmente .
3️⃣ Retirarlos de la parrilla y dejarlos reposar un par de minutos antes de servir.
Consejo profesional: si te preocupa que el pescado se pegue a la parrilla, engrasa ligeramente las rejillas o usa una canasta para parrilla.
Paso 5: ¡Sirve y disfruta!
Acompañe estas jugosas brochetas con:
✔️ Rodajas de limón para darle un toque fresco de cítricos.
✔️ Un acompañamiento de arroz esponjoso con ajo o quinoa.
✔️ Una salsa cremosa para mojar (como tzatziki, mayonesa chipotle o alioli de ajo)
¡Y así de fácil: mariscos perfectos en menos de 30 minutos!
🛒 Más opciones de mariscos para tu parrilla
¿Quieres variar un poco? Prueba estas otras increíbles opciones de mariscos para asar a la parrilla:
Filetes de bacalao del Pacífico – Perfecto para asar y fácil de cocinar.
🦐 Camarones silvestres : jugosos, sabrosos y siempre un éxito en las brochetas.
Filetes de bacalao : un pescado más firme que se conserva muy bien en la parrilla.
🐟 Lubina chilena – Mantecoso, rico y se derrite en la boca.
🐟 Mejillas de Halibut : tiernas y sabrosas.
🐟 Colección de pescado blanco– ¡Encuentra el pescado perfecto para tu próxima comida!
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🎥 Mira y aprende: Cómo cocinar brochetas de bacalao y camarones del Pacífico como un profesional
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🎉 Reflexiones finales: ¡Una receta de verano que debes probar!
Estas brochetas de bacalao del Pacífico y camarones a la parrilla son:
✔️ Lleno de sabor : ahumado, picante y absolutamente delicioso.
✔️ Saludable y fresco : cargado de proteínas magras y omega-3 .
✔️ Súper fácil : ¡se prepara en menos de 30 minutos !
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🔥 ¿ Probaste esta receta? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!
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