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Las patas de cangrejo son uno de los manjares de mar más buscados, conocidos por su carne dulce y tierna y sus sabores suculentos . Hornear las patas de cangrejo es una de las formas más fáciles y sabrosas de disfrutarlas, ya que realza su riqueza natural y las mantiene húmedas y jugosas.
En esta guía completa, aprenderá a hornear patas de cangrejo como un profesional , incluida la preparación, ideas de condimentos, tiempos de cocción y las mejores formas de servirlas.
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✅ Patas de cangrejo de nieve – Dulce y delicado
✅Cangrejo real dorado : textura rica y mantecosa
✅ Racimos de cangrejo Dungeness – Perfecto para un festín de mariscos.
✅ Carne de cangrejo Dungeness – Comodidad lista para consumir
Antes de empezar a hornear, es importante elegir el tipo adecuado de patas de cangrejo . Las tres variedades más populares son:
✔ Patas de centolla : grandes, carnosas y con mucho sabor. Ideales para una abundante cena a base de mariscos.
✔ Patas de cangrejo de nieve : más pequeñas, con un sabor suave y dulce y una textura delicada.
✔ Patas de cangrejo Dungeness : sabor suave, escamoso y ligeramente salado , perfecto para un banquete de cangrejo tradicional.
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La mayoría de las patas de cangrejo se compran precocidas y congeladas . Para garantizar una cocción uniforme:
✔ Método de refrigerador: coloque las patas de cangrejo en el refrigerador durante 8 a 12 horas antes de cocinarlas.
✔ Descongelación rápida: coloque las patas de cangrejo congeladas bajo agua fría durante 15 a 20 minutos .
📢 ¡ Nunca descongele las patas de cangrejo en agua caliente! Esto puede provocar una cocción desigual y pérdida de sabor.
✔ Enjuague las patas de cangrejo con agua fría para eliminar los cristales de hielo o los residuos.
✔ Seque con una toalla de papel antes de condimentar.
✅ 2 libras de patas de cangrejo ( Ordene aquí) )
✅ 4 cucharadas de mantequilla derretida
✅ 2 dientes de ajo picados
✅ 1 cucharada de condimento Old Bay (o su mezcla de especias favorita)
✅ 1 limón cortado en rodajas
✅ Perejil fresco para decorar
✔ Configure su horno a 375°F (190°C) .
✔ Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
✔ Pincele las patas de cangrejo con mantequilla derretida y ajo picado .
✔ Espolvorea con condimento Old Bay o tu mezcla favorita.
✔ Coloque rodajas de limón alrededor de las patas de cangrejo para darle más sabor.
✔ Coloque las patas de cangrejo sazonadas en la bandeja para hornear .
✔ Cubra sin apretar con papel de aluminio para atrapar la humedad.
✔ Hornee durante 12-15 minutos hasta que esté completamente caliente.
Consejo profesional: si prefieres patas de cangrejo extra crujientes , retira el papel de aluminio en los últimos 5 minutos de horneado.
✔ Decorar con perejil fresco y rodajas de limón adicionales.
✔ Sirva con mantequilla de ajo, salsa cóctel o alioli cajún .
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Las patas de cangrejo al horno son deliciosas por sí solas , pero combinarlas con los acompañamientos adecuados mejora la experiencia gastronómica:
✔ Salsa de mantequilla y ajo : derrita la mantequilla con ajo picado, jugo de limón y perejil.
✔ Verduras asadas : los espárragos, calabacines o pimientos morrones complementan la dulce carne de cangrejo.
✔ Pan crujiente : perfecto para mojar en salsa de mantequilla y ajo.
✔ Pasta con mariscos : mezcle carne de cangrejo con una pasta cremosa para obtener un plato lujoso.
R: ¡Sí! Agregue entre 5 y 7 minutos adicionales al tiempo de cocción si cocina alimentos congelados.
R: ¡Sí! Hornee a 350 °F (175 °C) durante 5 a 7 minutos hasta que esté bien caliente.
R: Pruebe el condimento cajún, la pimienta de limón o el pimentón ahumado para darle un toque sabroso.
R: ¡Por supuesto! Envolver las patas de cangrejo en papel de aluminio retiene la humedad para que la carne quede más jugosa .
Hornear patas de cangrejo es una forma sencilla pero deliciosa de disfrutar de una de las mejores delicias del mar . Ya sea que elijas cangrejo real, cangrejo de las nieves o cangrejo Dungeness , esta sencilla receta garantizará que tus patas de cangrejo queden tiernas, sabrosas y perfectamente cocidas en todo momento.
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