Треска в пивном кляре с луковыми кольцами: классический рецепт с изюминкой для фритюрницы

Треска в кляре

Добро пожаловать на пир вкусов с моим рецептом трески в пивном кляре и луковых колец, любимым для тех, кто любит хорошую, классическую еду в стиле паба. В этом блоге я с радостью поделюсь не только традиционным методом жарки, но и тем, как адаптировать этот рецепт для аэрофритюрницы, предлагая более здоровый вариант без ущерба для хрустящего, вкусного результата.

Почему стоит выбрать пивной кляр для колец трески и лука?

Пивной кляр славится своей легкой, воздушной текстурой и способностью красиво хрустеть, что делает его идеальным как для трески, так и для луковых колец. Карбонизация пива создает восхитительный хруст, а содержание алкоголя обеспечивает сухое, хрустящее послевкусие, окутывая рыбу и лук золотистой, восхитительной корочкой.

Ингредиенты:

Для трески в пивном кляре:

• 4 филе трески (около 6 унций каждое)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 стакан муки общего назначения (для обваливания)
• Растительное масло для жарки (или используйте фритюрницу)

Для пивного теста:

• 1 ½ стакана муки общего назначения
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ¼ ч.л. паприки
• 1 бутылка (12 унций) пива по вашему выбору, желательно лагера или эля

Для луковых колец:

• 2 большие луковицы, нарезанные кольцами толщиной ¼ дюйма
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка уксуса
• Соль и перец

Инструкции:

1. Приготовление : Приправьте филе трески и подготовьте луковые кольца, замочив их в молоке и уксусе.

2. Пивное тесто : смешайте муку, разрыхлитель, соль, паприку и пиво, чтобы приготовить тесто.

3. Обваливание и окунание : Обваляйте треску в муке, затем окуните в пивной кляр.

4. Традиционный способ жарки : обжарьте треску в кляре и луковые кольца в разогретом масле до золотистого цвета.

5. Метод приготовления в аэрофритюрнице : для более здорового варианта поместите треску в кляре и луковые кольца в аэрофритюрницу. Готовьте при температуре 400°F (200°C) до хрустящей корочки и золотистого цвета.

6. Подача : Подавайте горячим с любимыми гарнирами и соусами.

Советы по приготовлению идеальной трески в пивном кляре — приготовленной во фритюрнице:

• Настройки аэрофритюрницы : отрегулируйте время приготовления в зависимости от модели вашей аэрофритюрницы.
• Отсутствие переполнения : готовьте партиями, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Смажьте маслом : Слегка смажьте панированную рыбу и луковые кольца маслом, чтобы получить более хрустящую корочку.

Сочетание вашего блюда:

Наслаждайтесь этим напитком с холодным пивом, бокалом белого вина или освежающим безалкогольным напитком, например, лимонадом.

Заключение:

Независимо от того, выберете ли вы традиционный метод жарки или остановитесь на фритюрнице, этот рецепт трески в пивном кляре с луковыми кольцами — победитель. Он идеально подходит для тех, кто ищет классический вкус паба дома, предлагая гибкость без ущерба для вкуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой сорт пива лучше всего подходит для пивного кляра?

   • Лагер или эль идеально подходят для пивного кляра из-за их сбалансированных вкусов. Избегайте слишком хмельного или горького пива, так как оно может придать слишком сильный вкус.

2. Можно ли приготовить это тесто без глютена?

   • Да, вы можете заменить универсальную муку безглютеновой мучной смесью. Также убедитесь, что пиво, которое вы используете, безглютеновое.

3. Нужно ли замачивать лук в молоке и уксусе?

   • Замачивание лука смягчает его и усиливает его вкус, но это не обязательно. Если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.

4. Как предотвратить падение теста во фритюрнице?

   • Обваливание рыбы в муке перед погружением в кляр помогает кляру лучше прилипнуть. Также убедитесь, что рыба высушена перед обваливанием.

5. Можно ли использовать фритюрницу для этого рецепта?

   • Да, этот рецепт можно адаптировать для фритюрницы. Готовьте при температуре 400°F (200°C) и не забудьте слегка сбрызнуть рыбу в кляре и луковые кольца маслом для хрустящей корочки.

6. Как узнать, что масло достигло нужной температуры для жарки?

   • Используйте кулинарный термометр, чтобы проверить температуру масла: 375°F (190°C). Или же капните в масло небольшое количество теста; если оно зашипит и поднимется наверх, масло готово.

7. Можно ли приготовить тесто заранее?

   • Пивной кляр лучше всего использовать сразу после смешивания, чтобы в полной мере воспользоваться карбонизацией пива.

8. Какой гарнир лучше всего сочетается с треской в ​​пивном кляре и луковыми кольцами?

   • Классические гарниры включают соус тартар, дольки лимона, салат из капусты и картофель фри или картофельное пюре.

9. Как хранить и разогревать остатки еды?

   • Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте в духовке или аэрофритюрнице, чтобы сохранить хрусткость.

10. Что делать, если у меня нет фритюрницы?

    • Для жарки можно использовать большую кастрюлю с толстым дном. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы покрыть рыбу и луковые кольца и поддерживать постоянную температуру.