Кольца трески и лука в пивном кляре
Самый простой рецепт трески и луковых колец в пивном кляре
Если вы ищете рецепт приготовления трески в пивном кляре, не ищите дальше. Мы не только дадим вам лучший рецепт трески в пивном кляре по эту сторону Атлантики, но также познакомим вас с историей жареной трески, лучшим способом жарки трески и многим другим!
Мы даже собираемся обновить оригинальный рецепт «рыбы с жареным картофелем», показав вам, как приготовить идеальные луковые кольца в кляре в качестве гарнира. Готовы ли вы отведать восхитительное блюдо из жареной трески? Продолжайте читать!
| [ХПК] |
Какова история трески в пивном кляре?
«Фиш энд Чипс» — это блюдо, состоящее из отбитой и жареной белой рыбы, обычно настоящей трески , и «чипсов», также известных как «картофель фри». Обычно рыбу подают горячей и свежей, а чипсы нарезают толстыми ломтиками. Блюдо обычно подается с солодовым уксусом, и оно максимально английское… или нет?
Малоизвестный факт об этом блюде заключается в том, что на самом деле оно является ранним примером культурного слияния, поскольку оно было вдохновлено едой, которую ели иммигранты, и рецептами, которые они привезли с собой из стран своего происхождения. Считается, что еврейские иммигранты из Голландии, которые часто ели жареную рыбу на субботних ужинах, были теми, кто популяризировал это блюдо в середине 1800-х годов.
Вскоре люди по всей Англии и ее содружествам обнаружили, что им нравится вкус жареной трески. В это время также были популяризированы жареные ломтики картофеля, известные как чипсы, и первые зарегистрированные магазины рыбы с жареной картошкой, известные в просторечии как «чиппи», начали захватывать страну и земной шар.
Фактически, к 1900-м годам чипсы стали настолько важным продуктом в рационе рабочего класса, что жареная треска и жареный картофель были единственными продуктами, которые не входили в рационы военного времени во время Первой и Второй мировых войн.
Это блюдо стало настолько популярным, что его варианты можно увидеть по всему миру. В Соединенных Штатах, например, часто можно встретить блюдо, приготовленное из жареного сома и более тонкого картофеля фри, которое часто подают с салатом из капусты.
| [ЛИНГ] |
Полезна ли треска в пивном кляре?
Возможно, вас интересует калорийность трески в пивном кляре и другая ценная информация о питании. Хотя рецепт трески в пивном кляре, который вы используете, и размеры порций изменят пищевую ценность, стандартная порция трески в пивном кляре будет составлять 490 калорий и содержать 23 грамма жира, 42 грамма углеводов и 28 граммов белка.
Хотя масло, используемое для жарки, и углеводы в тесте делают это блюдо более калорийным, оно все же является достаточно сбалансированным вариантом для тех, кто ведет активный образ жизни и находится в хорошей форме. Жарка трески на сковороде и традиционный пятничный ужин из трески в пивном кляре и луковых колец — отличное угощение раз в неделю.
Что делает тесто для пива хорошим?
Приготовить хорошее тесто для пива очень просто и легко, и оно поднимет многие ваши кулинарные занятия на новый уровень. Хотя мы собираемся обжарить филе трески на сковороде после использования пивного теста в приведенном ниже рецепте, вы обнаружите, что пивное тесто прекрасно сочетается со многими различными видами морепродуктов и даже с птицей, такой как курица, и овощами, такими как брокколи.
Идеальное тесто для пива, приготовленное традиционным английским способом, будет иметь приятный хруст снаружи, прежде чем обнажится совершенно нежная рыба внутри. Чтобы этот хруст произошел, важно, чтобы тесто было с большим количеством пузырьков. К счастью, пиво действительно помогает в этом.
Чтобы добиться идеальной консистенции теста, вам понадобится по-настоящему шипучее пиво, а также добавьте в тесто немного разрыхлителя. Легкий эль будет самым шипучим пивом. Вам следует избегать чего-то со слишком высокой крепостью, например, индийского пэйл-эля или стаута.
Вопреки распространенному мнению, вы не захотите использовать яйцо в этом тесте, так как это сделает ваше тесто более похожим на торт и не даст вам того чудесного хруста, которым славится хорошее пивное тесто.
Вам также следует следить за толщиной теста, чтобы после жарки у вас не оставалось слишком много сырого теста, но также и чтобы оно не было тонким, из-за которого кусочки рыбы остаются открытыми после завершения жарки. Тесто средней густоты, которое немного стекает после выемки, но при этом хорошо покрывает рыбу, — вот то, что вам нужно.
Теперь, когда вы знаете, из чего состоит хорошее тесто для пива и на что обращать внимание при приготовлении смеси, пришло время погрузиться в рецепт, чтобы вы могли приготовить рецепт, достойный продажи в магазине через пруд.
Как приготовить кольца трески и лука в пивном кляре
Ингредиенты:
- 2 стакана универсальной муки плюс еще немного для обвалки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки морской соли
- 2 ½ стакана холодного светлого пива
- Черный молотый перец и соль экстра по вкусу
- По желанию: сушеная или свежая зелень для теста для луковых колец.
- Две большие белые луковицы
- 4 филе тихоокеанской трески
- Растительное масло, например каноловое.
По этому рецепту хватит еды на 4 человек, состоящей как из рыбы, так и из луковых колец. Если у вас больше людей или у вас больший аппетит, просто увеличьте рецепт вдвое или вдвое.
Инструкции по рецепту:
Если вы переживаете, что не умеете жарить треску, не бойтесь, этот рецепт очень прост и удобен в использовании. Мы готовы поспорить, что вы добавите это блюдо в свой еженедельный рацион, как только поймете, насколько легко его готовить, не говоря уже о том, насколько оно нравится публике!
- Сначала разогрейте масло на сковороде. Вам нужно, чтобы ваше масло имело температуру 375 градусов для достижения идеального золотистого оттенка. Вам понадобится около ¼ дюйма масла на сковороде, обязательно добавляйте больше по мере необходимости.
- Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Эти ингредиенты — универсальная мука, разрыхлитель и морская соль. Вам нужно сначала добавить эти ингредиенты, чтобы убедиться, что они распределены равномерно.
Вам также следует убедиться, что вы выбрали достаточно широкую миску, чтобы правильно обловить филе трески, не повредив его.
- Затем влейте холодное светлое пиво и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
- Затем возьмите большую тарелку и добавьте лишнюю муку, которую вы отложили для обвалки.
- Возьмите филе трески и промокните его бумажным полотенцем, чтобы оно стало красивым и сухим. Это важно сделать для того, чтобы мука и пивное тесто хорошо прилипали к филе.
- Теперь возьмите филе и обваляйте его в муке, стряхивая излишки.
- Затем возьмите каждое вытащенное филе и обмакните его в пивное тесто. Дайте излишкам стечь обратно в миску.
- Теперь поместите отбитое филе на приготовленную вами сковороду с горячим маслом. Как долго жарить треску в кляре зависит от ваших личных предпочтений, но лучше стремиться к 5-8 минутам, переворачивая ее в середине приготовления. Рекомендуем готовить по 3 минуты с каждой стороны.
- Когда рыба будет обжарена, выньте ее из горячей сковороды, а масло шумовкой или лопаткой дайте ему стечь на бумажных полотенцах на термостойкой керамической тарелке.
- Теперь пришло время сделать луковые кольца. Сначала добавьте в пивное тесто еще немного муки, чтобы оно стало немного гуще, чем было при взбивании трески.
- Возьмите лук и разрежьте его по центру по ширине, чтобы получились кольца толщиной около ¾ дюйма. Затем удалите средние части и сохраните только 2-3 внешних кольца. Кольца меньшего размера оставьте для другого рецепта.
- Для луковых колец выемка не требуется. Просто положите кружочки лука в загустевшее тесто и перемешайте. По желанию можно заранее добавить в тесто приправы.
- Обжарьте луковые кольца 5–8 минут, перевернув один раз на сковороде в середине готовности.
Идеи, как улучшить блюдо из жареной трески
Теперь, когда вы знаете основы приготовления трески и луковых колец в пивном кляре, вы можете подумать о других способах использования этого основного метода, чтобы разнообразить его.
Например, вам может быть интересно, как пожарить треску с кукурузной мукой. Вы можете сделать это очень легко, заменив половину муки в рецепте кукурузной мукой.
При приготовлении рыбы в пивном кляре вы можете попробовать разные вкусы и стили пива. Для рыбных тако попробуйте использовать в тесте Corona и добавить немного сальсы из свежего манго.
Вы также можете улучшить свое блюдо, попробовав рыбу премиум-класса, например, настоящую аляскинскую треску .
Когда дело доходит до трески в пивном кляре, весь мир — это ваша устрица! Поэкспериментируйте с разными способами или даже используйте фритюрницу вместо сковороды. Будь креативным!
