Как подавать осетровую икру: температура, порции и сервировка

Как подавать осетровую икру

Хорошая осетровая икра не требует особых украшений. Держите банку в холоде, открывайте её непосредственно перед подачей и дайте гостям попробовать икру в чистом виде, прежде чем предлагать добавки.

Температура

Храните икру в холодильнике в соответствии с указаниями на упаковке. Во время сервировки поместите закрытую или открытую банку в емкость с колотым льдом и старайтесь как можно меньше держать её при комнатной температуре.

Ложки

Используйте чистые нереактивные приборы из перламутра, рога, стекла, керамики или пищевого пластика.

Порции

Размер порции зависит от того, является ли икра дегустационной закуской, гарниром, основным блюдом или центральным элементом стола. Для мероприятия рассчитывайте порции исходя из количества гостей и значимости икры в меню.

Простые дополнения

Блины, тосты, простой картофель, нежирный крем-фреш и яйцо — традиционные нейтральные дополнения. Избегайте гарниров с ярко выраженным вкусом, если хотите оценить икру в чистом виде.

Напитки

Сухое шампанское или другое сухое игристое вино и охлажденная водка — классический выбор. Дополнительные идеи можно найти в наших рецептах и сочетаниях с осетровой икрой.

Ассортимент осетровой икры

• Русская осетровая икра — Классическая, Премиум и Золотая
• Королевская осетровая икра (Royal Crown)
• Императорская золотая осетровая икра