Нерка, маринованная в мисо: изысканное сочетание вкусов
Нерка, маринованная в мисо: рецепт
Нерка, с её ярким цветом, плотной текстурой и насыщенным вкусом, — идеальный выбор для создания изысканного блюда дома. В сочетании с насыщенным вкусом мисо-маринада это сочетание подарит незабываемые кулинарные впечатления. Независимо от того, устраиваете ли вы званый ужин или балуете себя, нерка, маринованная в мисо, — это рецепт, который выведет ваше кулинарное мастерство на новый уровень.
Чем выделяется нерка?
Непревзойденная пищевая ценность
Нерка — кладезь питательных веществ, в том числе:
- Высокое содержание Омега-3 : способствует здоровью сердца, уменьшает воспаление и поддерживает работу мозга.
- Постный белок : необходим для восстановления мышц и общего состояния здоровья.
- Богат витаминами : содержит витамин B12 для выработки энергии и витамин D для укрепления костей.
- Низкое содержание калорий : идеально подходит для здорового и вкусного питания.
Чистый Источник
Дикая нерка, выловленная в ледяных водах Аляски, не содержит антибиотиков и искусственных добавок. Её естественный рацион и условия обитания способствуют её превосходному вкусу и качеству.
Зачем использовать мисо для маринования нерки?
Сила умами
Мисо, традиционный японский ингредиент, приготовленный из ферментированных соевых бобов, богат умами — пикантным вкусом, который усиливает естественный вкус лосося.
Польза для здоровья
- Пробиотики : способствуют здоровью кишечника и улучшают пищеварение.
- Низкое содержание жира : обеспечивает глубину вкуса.
- Богат питательными веществами : содержит белок, марганец и медь, необходимые для функционирования организма.
Ингредиенты для нерки, маринованной в мисо
- Филе нерки : 4 филе по 6 унций каждое (предпочтительно выловленной в дикой природе).
- Белая паста мисо : 1/4 стакана (мягкая и слегка сладкая).
- Саке : 1/4 стакана (придает глубину и насыщенность).
- Мирин : 2 столовые ложки (сладкое рисовое вино для баланса).
- Соевый соус : 1 столовая ложка (придает блюду соленый вкус).
- Кунжутное масло : 2 чайные ложки (для орехового привкуса).
- Имбирь : 1 чайная ложка, свеженатертого (придает блюду пикантность).
- Чеснок : 2 измельченных зубчика (для более насыщенного аромата).
- Украшения : зеленый лук и семена кунжута (для придания блюду дополнительной текстуры и внешнего вида).
Как приготовить нерку, замаринованную в мисо
Шаг 1: Приготовление маринада
- В средней миске смешайте белую пасту мисо, саке, мирин, соевый соус, кунжутное масло, имбирь и чеснок.
- Взбейте до однородной массы, убедившись, что все ингредиенты полностью смешаны.
Шаг 2: Маринуем лосося
- Положите филе нерки в неглубокую тарелку или в закрывающийся пластиковый пакет.
- Равномерно полейте филе маринадом.
- Охладите в холодильнике не менее 30 минут, но для достижения оптимального вкуса маринуйте в течение 12–24 часов.
Шаг 3: Разогрейте духовку.
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Предварительный разогрев обеспечит равномерное приготовление и карамелизацию маринада.
Шаг 4: Запекаем лосося
- Достаньте лосося из маринада, аккуратно вытирая излишки, чтобы не допустить пригорания.
- Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте 12–15 минут, пока лосось не станет непрозрачным и не будет легко разделяться.
Шаг 5: Украсьте и подавайте
- Для придания изысканности украсьте блюдо семенами кунжута и зеленым луком.
- Подавайте с отварным рисом, жареными овощами или хрустящим салатом.
Советы по приготовлению идеальной нерки в мисо-маринаде
- Выбирайте дикого лосося : для лучшего вкуса и текстуры выбирайте дикую нерку.
- Не маринуйте слишком долго : длительное маринование улучшает вкус лосося, но слишком долгое маринование может испортить его.
- Следите за временем приготовления : нерка готовится быстро, поэтому следите за ней, чтобы не пережарить.
- Приготовьте лосося на гриле для получения дополнительной копчености : чтобы придать ему копченый оттенок, приготовьте лосося на гриле вместо запекания.
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории : ~350
- Белок : 34 грамма
- Жиры : 14 граммов (в основном полезные омега-3)
- Углеводы : 9 граммов
- Натрий : 900 мг
Часто задаваемые вопросы о нерке, маринованной в мисо
Что такое нерка?
Нерка — дикий вид лосося, известный своим насыщенным вкусом, плотной текстурой и ярким красным цветом.
Можно ли использовать замороженный лосось?
Да, для достижения наилучших результатов размораживайте замороженного лосося в течение ночи в холодильнике.
Как долго следует мариновать лосось?
Для достижения наилучших результатов маринуйте не менее 30 минут, но в идеале — 12–24 часа.
Полезен ли лосось, маринованный в мисо?
Да, сочетание богатого питательными веществами лосося и мисо, насыщенного пробиотиками, делает это блюдо одновременно вкусным и полезным.
Какие гарниры лучше всего сочетаются?
В качестве гарнира прекрасно подойдут отварной рис, жареные овощи или хрустящий салат.
Где купить нерку
За лососем высшего качества посетите сайт:
Больше рецептов блюд из морепродуктов смотрите на нашем канале YouTube .
Побалуйте себя насыщенным, пикантным вкусом нерки, маринованной в мисо. Этот рецепт — ваш пропуск в мир изысканной домашней кухни, идеально подходящий для любого случая.
Также в видео
How to Fillet, Skin & Pan-Fry Fresh Turbot — Chef Tips + Adjika Sauce Recipe
Discover how to turn a whole fresh turbot into a restaurant-quality dish. This guide covers filleting, skinning, trimming, pan-frying, and preparing sides like bok choy, potato scallops, and adjika sauce.
Как приготовить суши-ролл с тунцом ахи сухой выдержки дома — пошаговый рецепт шеф-повара Джошуа
Полный рецепт приготовления суши-ролла с тунцом сухого вызревания Ahi Tuna в домашних условиях по методу шеф-повара Джошуа: нарезанный тунцовый фарш и острая начинка из рубленого тунца. Включает пошаговые инструкции и рекомендации по выбору лучших морепродуктов.
Как разделать морского окуня-идиота (кинки) и приготовить хрустящую корочку на ужин с лесными грибами и рататуем
Узнайте, как разделать морского окуня-идиота (кинки) и приготовить ужин из морепродуктов с хрустящей корочкой, лесными грибами и домашним рататуем. Пошаговые инструкции и советы от шеф-повара.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…