Salmón real seco añejo al horno con vegetales: receta y video
Salmón Rey Añejo Seco al Horno con Verduras Asadas
Combine el salmón rey añejo de su proveedor con pimientos, tomates cherry y espárragos, terminado con limón y eneldo. Empiece con las verduras más firmes primero y añada los espárragos después para poder controlar cada parte de la comida.
La receta escrita a continuación es una versión casera que utiliza los ingredientes de esta página. Los tamaños de las porciones y los tiempos de cocción en el horno deben ajustarse al pescado que reciba.
Pida el Pescado Antes de Fijar la Fecha de su Comida
El salmón Ora King añejo seco se hace a medida bajo pedido. El espacio de la cámara es limitado, por lo que el pescado terminado puede no estar disponible para envío inmediato. Su pedido puede esperar un espacio en la cámara y luego completar su período de añejamiento. Ese período excluye la cola y el tránsito de envío. Confirme los tiempos de preparación y envío antes de ordenar para un evento; el envío nocturno comienza después de que el pescado esté listo.
Productos que te pueden gustar
Verifique el formato de producto seleccionado y la preparación suministrada. Un pedido grande de pescado no es lo mismo que un paquete de porciones ya cortadas.
Ingredientes para Aproximadamente 4 Porciones de Plato Principal para Adultos
- 4 filetes o porciones de salmón rey añejo seco, de aproximadamente 6 oz cada uno, de grosor similar
- 1 cucharada de aceite de oliva para el pescado
- 1 manojo de espárragos, recortados
- 1 taza de tomates cherry
- 1 pimiento rojo y 1 amarillo, en rodajas
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva para las verduras
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Rodajas de limón y eneldo fresco, para servir
Los filetes con hueso tienen un rendimiento utilizable diferente al de las porciones de filete. Verifique si hay huesos al preparar y servir. Ajuste los tamaños de las porciones a sus comensales.
Método
- Precaliente el horno a 375°F (190°C). Prepare bandejas de horno separadas para las verduras y el salmón para que cualquiera de ellas pueda retirarse cuando esté lista.
- Comience con los pimientos. Mezcle los pimientos en rodajas con un poco de aceite vegetal y condimentos. Extienda y ase durante unos 10 minutos para darles una ventaja.
- Prepare el pescado. Mantenga el salmón refrigerado hasta la preparación. Seque las porciones con palmaditas, verifique si hay huesos, unte con la cucharada de aceite y sazone ligeramente. Coloque en la bandeja para pescado, con la piel hacia abajo para los filetes con piel.
- Añada el salmón y los tomates. Meta la bandeja de pescado en el horno. Añada los tomates ligeramente aceitados a la bandeja de pimientos. Comience a revisar el salmón después de unos 12 minutos; los filetes más gruesos necesitarán más tiempo.
- Añada los espárragos más tarde. Mezcle con el aceite vegetal restante y añada a la bandeja de verduras durante aproximadamente los últimos 8 a 10 minutos. Revise los tallos delgados antes. Retire cualquier verdura que alcance la ternura deseada antes que el resto.
- Verifique la cocción y sirva. Continúe cocinando el salmón hasta que alcance la temperatura indicada a continuación. Sirva con las verduras, el limón y el eneldo.
Mida 145°F (63°C) en la parte más gruesa del pescado, evitando el hueso. Los tiempos de cocción son estimados; el grosor, la temperatura inicial y el equipo los afectan.
Colecciones que te podrían gustar
Ajuste del Tiempo de Bandeja
Si sus espárragos son muy finos, cocínelos por separado para un control más fácil. Los pimientos gruesos pueden necesitar más tiempo; las rodajas más pequeñas se cocinan antes. Mantenga las verduras en una sola capa y evite amontonarlas. Ambas bandejas usan la misma temperatura del horno, por lo que este método funciona en un solo horno.
El arroz o las papas pueden hacer que el plato sea más sustancioso. Sirva la salsa adicional por separado para que cada comensal pueda ajustar el sabor.
Video de Global Seafoods
Guía para Servir
El salmón aparece en la categoría "Mejores Opciones" de la FDA/EPA para el mercurio. Esto no significa porciones ilimitadas: la guía incluye tamaños de porción y consejos semanales para el embarazo, la lactancia y los niños. Consulte los consejos sobre el pescado de la FDA al planificar comidas para esos grupos.
Más Formas de Preparar su Pescado
Pruebe nuestra guía para asar salmón rey añejo seco, lea la guía de compra y preparación de Ora King, o compare productos en la guía principal de pescado añejo seco. Explore la colección de pescado añejo seco y el catálogo principal de pescado.
Siga las instrucciones de almacenamiento y fecha de caducidad del envase después de la entrega. Esta receta comienza con pescado añejo de proveedor; no añada una etapa de añejamiento casero. Consulte nuestra guía de preparación y almacenamiento en casa.
Ver artículo completo
Barcaza Monroe: Descargando salmón salvaje en un buque de la tribu Suquamish
El Salmon Tender Monroe es una embarcación de la Nación Suquamish que opera en Puget Sound, recogiendo salmón salvaje de los barcos de pesca tribales y entregándolo en la orilla. Esta es la historia de un derecho de tratado vivo, una embarcación en funcionamiento y el salmón salvaje que ha sustentado al pueblo Suquamish durante miles de años.
Pescador vietnamita: Pequeña embarcación saliendo de la bahía de Lang Co para la pesca nocturna
Mientras el sol se oculta tras el paso de Hải Vân, un pescador vietnamita solitario se aleja de la bahía de Lang Co y se adentra en la oscuridad del mar de la China Meridional. Esta es la historia de una sola barca, una sola noche y el antiguo ritmo de la pesca que aún alimenta a las comunidades de todo el centro de Vietnam.
Lang Co, Vietnam: La vida costera de los pescadores que alimentan a una nación
Lang Co es una de las comunidades pesqueras más hermosas e históricas de Vietnam, una estrecha franja de tierra entre una laguna turquesa y el mar de la China Meridional. Esta es la historia de los pescadores, sus barcos y las tradiciones de mariscos salvajes que han sustentado a este pueblo durante generaciones.