Filetes de Abadejo de Alaska | Salvaje, sin Espinas y sin Piel
$ 145.00 USD
Estado del producto: Pescado congelado, enviado con hielo seco. Las opciones de envío se muestran al finalizar la compra.
Filetes de abadejo de Alaska salvaje – sin espinas, sin piel y congelados
Los filetes de abadejo de Alaska son un pescado blanco suave y de textura fina del Pacífico Norte. Estos filetes de 4 oz+ sin espinas y sin piel se venden congelados en paquetes de 5 lb y 10 lb, y se envían congelados con hielo seco.
Especies: Abadejo de Alaska / Abadejo de ojo de buey (Gadus chalcogrammus). La NOAA Fisheries describe el abadejo de Alaska como de sabor suave, con una textura relativamente fina y como una pesquería de captura silvestre estadounidense gestionada de forma sostenible.
Especificaciones del producto
- Especies: Abadejo de Alaska / Abadejo de ojo de buey
- Origen: Pacífico Norte / Alaska
- Cosecha: Capturado en la naturaleza
- Corte: Filetes sin espinas y sin piel
- Tamaño del filete: 4 oz+
- Opciones de paquete: 5 lb o 10 lb
- Condición: Congelado
- Envío: Enviado congelado con hielo seco
¿Por qué comprar filetes de abadejo?
El abadejo es útil cuando se desea un pescado blanco suave que funcione en muchas preparaciones sin dominar las salsas, el rebozado o los condimentos. Su fina textura lo hace adecuado para hornear, cocinar a la sartén, tacos de pescado, sándwiches, pescado empanado y otros platos cotidianos de pescado blanco.
Para los clientes que comparan especies, el abadejo es generalmente más delicado y de textura más fina que el bacalao del Pacífico. Lea nuestra guía de abadejo de Alaska vs. bacalao del Pacífico antes de elegir entre ellos.
De la pesquería al producto
Global Seafoods North America aborda este producto con décadas de experiencia en el procesamiento de productos del mar, no solo en la venta al por menor. Oleg Nikitenko ha trabajado en la industria de productos del mar desde 1993, incluyendo operaciones de buques factoría rusos de abadejo y aproximadamente dos décadas relacionadas con el procesamiento de productos del mar en la isla Kodiak, Alaska.
El abadejo puede convertirse en productos comerciales muy diferentes dependiendo de las especificaciones de procesamiento: filetes, picadillo, surimi, huevas, formas sin cabeza y productos de recuperación. La calidad de los filetes depende del manejo de la materia prima, el recorte, la clasificación, la congelación y el control de la cadena de frío. Para una explicación a nivel de la industria, consulte Cómo se procesa el abadejo de Alaska: de la captura al producto congelado.
Nutrición
Según la NOAA Fisheries, 100 g de abadejo de Alaska crudo contienen aproximadamente 81 calorías, 17.18 g de proteína y 0.8 g de grasa total. En lugar de tratar el abadejo como un "superalimento", lo consideramos lo que muestran los números verificados: una fuente magra de proteína de pescado.
Consulte la guía completa de Nutrición y Salud del Abadejo de Alaska para conocer las calorías, proteínas, grasas, selenio y el contexto de las porciones.
Cómo cocinar filetes de abadejo de Alaska
Descongele el marisco congelado en el refrigerador. Para un descongelamiento más rápido, la guía de la FDA permite que el marisco se descongele en una bolsa de plástico sellada en agua fría. Cocine el pescado hasta una temperatura interna de 145°F (63°C).
El abadejo funciona especialmente bien para:
- filetes al horno con limón, mantequilla y hierbas;
- filetes cocidos a la sartén;
- tacos de pescado y boles de marisco;
- sándwiches de pescado empanados;
- preparaciones tipo "fish and chips";
- sopas de pescado y otros platos donde se prefiere un pescado blanco suave.
Debido a que el grosor de los filetes y el equipo de cocina varían, utilice la temperatura y el punto de cocción en lugar de depender de un único tiempo de cocción universal.
Cómo almacenar y descongelar
Mantenga el producto congelado hasta que esté listo para usarlo. Para una mejor práctica de seguridad alimentaria, descongele en el refrigerador. Si utiliza el método de agua fría, mantenga el pescado sellado y cocínelo rápidamente después de descongelarlo. Evite descongelar mariscos en el mostrador.
¿Es sostenible el abadejo de Alaska?
La NOAA Fisheries informa que las principales poblaciones de abadejo de Alaska evaluadas no están sobreexplotadas y no están sujetas a sobrepesca. La pesquería se gestiona mediante cuotas, monitoreo y controles de captura incidental. La captura incidental de salmón sigue siendo un problema de gestión importante, razón por la cual preferimos una explicación fáctica en lugar de simplemente llamar a cualquier pesquería "perfectamente sostenible".
Lea nuestra detallada guía de sostenibilidad del abadejo de Alaska.
Aprenda antes de comprar
Esta página de producto es el centro comercial de nuestro grupo de información sobre el abadejo de Alaska. Si desea más detalles antes de realizar su pedido, utilice estas guías:
- ¿Qué es el abadejo de Alaska? Guía completa
- Cómo comprar abadejo de Alaska: fresco vs. congelado y qué buscar
- Procesamiento del abadejo de Alaska
- Nutrición y salud del abadejo de Alaska
- Abadejo de Alaska vs. bacalao del Pacífico
- Sostenibilidad del abadejo de Alaska
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe el abadejo de Alaska?
Tiene un sabor suave y una textura relativamente fina, lo que lo hace útil tanto para preparaciones sencillas como para recetas con rebozado, salsas o condimentos más fuertes.
¿Son estos filetes sin espinas y sin piel?
Sí. La especificación del producto es filetes de abadejo sin espinas y sin piel, de 4 oz+.
¿Qué tamaños de paquete están disponibles?
El producto actual tiene opciones de paquete de 5 lb y 10 lb.
¿El producto es fresco o congelado?
Se vende congelado y se envía congelado con hielo seco.
¿Cómo debo descongelar el abadejo?
Descongélelo en el refrigerador. Para un descongelado más rápido, mantenga el pescado sellado y use agua fría, luego cocínelo rápidamente.
¿Qué temperatura debe alcanzar el abadejo cuando se cocina?
La guía de la FDA para pescado es de 145°F (63°C).
¿Dónde puedo aprender más sobre el abadejo antes de ordenar?
Comience con nuestra guía completa de abadejo de Alaska, luego use las páginas especializadas de procesamiento, nutrición, compra, comparación y sostenibilidad vinculadas anteriormente.
Ideas de comidas con filetes de abadejo
Utilice porciones de filete preparadas para pescado frito o en freidora de aire con panko, o pese la carne sin piel y sin espinas para sopa de albóndigas de pescado blanco. Adapte la cantidad a la receta; el peso del paquete no es una cantidad fija de porciones.
Venta final
Debido a la naturaleza perecedera de los productos del mar, todas las ventas son finales. No se aceptan devoluciones ni reembolsos. Revise el producto y los detalles de envío antes de realizar el pedido. Si su pedido llega dañado o hay un problema, contáctenos de inmediato con fotos para que podamos revisarlo.
Explore nuestra colección de Pescado y Pescado congelado.
Comparar pescado blanco
Explore nuestra colección de Pescado blanco para comparar especies y cortes, o navegue por el catálogo completo de Pescado.
