Product Title
€20.00
Select variant
Select size
Описание
This is the place where the product description will appear if a product has one.
This is the place where the product description will appear if a product has one.
Сочетание уникального океанического вкуса морского ежа (уни) с декадентской насыщенностью фуа-гра объединяет два деликатеса мирового класса в одном укусе. Это роскошное творение суши сочетает в себе кремообразную и соленую сладость уни с бархатистым, наполненным умами фуа-гра, создавая поистине незабываемый кулинарный опыт. В этом подробном руководстве вы узнаете основные этапы приготовления суши с морским ежом и фуа-гра, а также получите экспертные советы по работе с этими премиальными ингредиентами.
Дополнительные техники и рецепты приготовления суши можно найти на канале Global Seafoods на YouTube .
Сочетание морского ежа и фуа-гра может показаться необычным, однако оно стало востребованным блюдом в изысканной кухне. Богатый, океанический вкус уни дополняет маслянистые, умами-ноты фуа-гра, создавая сбалансированное, но при этом изысканное ощущение суши. Фуа-гра добавляет глубины сладковато-соленому вкусу уни, улучшая как вкус, так и текстуру. Это сочетание завоевало похвалу как поваров суши, так и знатоков еды.
«Уни и фуа-гра вместе создают смелый, но сбалансированный вкусовой профиль. Это идеальное сочетание для тех, кто ищет роскошные суши-опыты», — говорит шеф-повар Масахару Моримото, известный смешением традиционной и современной японской кухни.
Для получения высококачественного морского ежа, идеально подходящего для суши, посетите Sea Urchin Uni в магазине Global Seafoods.
Создание идеальных суши с морским ежом и фуа-гра начинается с выбора высококачественных ингредиентов. Вот что вам понадобится:
Для получения первоклассных ингредиентов для морепродуктов и суши ознакомьтесь с нашей коллекцией живых морепродуктов .
Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить суши с морским ежом и фуа-гра ресторанного качества, которые превратят любой вечер суши в изысканное удовольствие.
Приготовьте рис для суши:
Промойте рис для суши под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить излишки крахмала. Отварите рис согласно инструкции на упаковке, затем приправьте его рисовым уксусом, сахаром и солью. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
Сформируйте основу для суши из риса:
Смочите руки, чтобы рис не прилипал, затем сформируйте из небольшого кусочка риса (размером примерно с большой шарик) овал, слегка прижимая его, чтобы получилась устойчивая основа для суши.
Заверните рис в нори:
Оберните полоску нори вокруг риса, оставив верх открытым. Нори должен немного выступать над рисом, чтобы создать небольшую «чашечку», которая может надежно удерживать и уни, и фуа-гра. Слегка нажмите, чтобы нори прилипла к рису.
Добавьте уни к рисовой основе:
Аккуратно положите кусочек уни поверх риса в чашке нори. Используйте пинцет или ложку, чтобы обращаться с уни осторожно, так как он может быть хрупким. Расположите уни так, чтобы полностью покрыть рис.
Добавьте фуа-гра:
Слегка обжарьте ломтик фуа-гра на горячей сковороде в течение 1-2 минут, пока он не станет золотистым и слегка хрустящим снаружи, но все еще мягким внутри. Положите фуа-гра прямо поверх уни, слегка прижимая.
Украсить и подавать:
Добавьте дополнительные украшения, такие как зеленый лук, семена кунжута или микрозелень, для дополнительного вкуса и презентации. Подавайте немедленно с соевым соусом или понзу, но помните, что соусы следует использовать умеренно, чтобы сохранить сбалансированность вкусов фуа-гра и уни.
Если вам нужны морские ежи высшего сорта, идеально подходящие для приготовления суши, ознакомьтесь с Sea Urchin Uni в магазине Global Seafoods.
Создание идеального опыта приготовления суши с уни и фуа-гра требует точности и внимания к деталям. Вот несколько советов экспертов, которые вам помогут:
И уни, и фуа-гра являются роскошными ингредиентами, и их качество существенно влияет на конечный результат. Выбирайте уни, который свежий и яркий по цвету, и фуа-гра, который насыщенный, с гладкой текстурой.
Уни — деликатный продукт, который может легко потерять форму. Берите его аккуратно ложкой или пинцетом и аккуратно положите на рис. При обжаривании фуа-гра будьте осторожны, чтобы не пережарить, так как он может быстро стать жестким.
И уни, и фуа-гра имеют интенсивные, сложные вкусы, которые не требуют обильной приправы. Легкая приправа на рисе для суши и небольшой гарнир улучшит блюдо, не перебивая его.
«В суши первостепенное значение имеет баланс вкусов и текстур. С уни и фуа-гра меньше часто значит больше», — советует шеф-повар Нобу Мацухиса, мастер суши, известный своей кухней фьюжн.
Если вам нужны морепродукты и основные продукты для суши, полученные экологически чистым способом, ознакомьтесь с нашей коллекцией морских ежей .
В то время как уни и фуа-гра создают насыщенный, сложный вкус, несколько тонких дополнений могут улучшить ваши впечатления от суши. Вот несколько предложений:
Чтобы придать блюду дополнительную элегантность, добавьте съедобные золотые хлопья или небольшой кусочек листа шисо, чтобы подчеркнуть его роскошный характер.
Больше ингредиентов для суши и идей для украшения можно найти на нашем сайте Global Seafoods .
В1: Можно ли приготовить суши с уни и фуа-гра без нори?
Да, вы можете подавать уни и фуа-гра прямо поверх риса без нори для минималистичной подачи, хотя нори обеспечивает структуру и нотку умами.
В2: Где можно купить свежего морского ежа и фуа-гра для суши?
Для высококачественного морского ежа, пригодного для суши, посетите Global Seafoods . Фуа-гра можно найти в специализированных продуктовых магазинах или в магазинах деликатесов.
В3: Как хранить оставшиеся морские ежи и фуа-гра?
Уни и фуа-гра лучше всего употреблять в свежем виде, но при необходимости храните уни в герметичном контейнере в холодильнике и употребите в течение 24 часов. Фуа-гра можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но при этом может потерять качество.
В4: Какие еще ингредиенты хорошо сочетаются с уни в суши?
Икра, трюфели и перепелиные яйца хорошо сочетаются с уни, поскольку они дополняют его богатую текстуру и усиливают общее вкусовое впечатление.
В5: Можно ли использовать приготовленную фуа-гра вместо обжаренной?
Да, приготовленная фуа-гра тоже подойдет, но обжаривание придает суши легкую карамелизацию и контрастность текстуры, что улучшает вкус суши в целом.
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о продажах, новых выпусках и многом другом…
