Жареная черная треска (угольная рыба): Рецепт с соево-лимонным соусом и видео
Жареная на гриле рыба угольная, также называемая черной треской, представляет собой сытный рыбный ужин с простой соево-лимонной приправой. Этот рецепт сосредоточен на приготовлении нежного филе на гриле. Для приготовления в духовке используйте наш отдельный рецепт запеченной угольной рыбы с лимоном, чесноком и травами.
Видео о приготовлении черной трески
Какой продукт из угольной рыбы выбрать
Используйте филе угольной рыбы, размороженное и порционированное по мере необходимости. Свежая черная треска без головы и потрохов требует разделки на филе, прежде чем ее можно будет использовать в виде порций, указанных ниже. Сравните форматы в нашей коллекции угольной рыбы.
Ингредиенты
На 4 порции.
- 4 порции филе угольной рыбы, около 170 г каждая, с кожей, если есть
- 2 столовые ложки оливкового масла, плюс немного для смазывания поверхности для готовки
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Черный перец, по вкусу
- Свежие травы и дольки лимона, для подачи
Как приготовить угольную рыбу на гриле
- Разморозьте замороженное филе, используя наши инструкции по разморозке рыбы. Промокните насухо и держите в холодильнике, пока готовите гриль.
- Смешайте масло, соевый соус, лимонный сок, чеснок и перец. Смажьте рыбу и поставьте в холодильник на 20–30 минут. Это короткий этап приправы; маринад не делает сырую рыбу безопасной для употребления.
- Подготовьте чистый гриль средней или высокой температуры с доступной более прохладной зоной. Слегка смажьте поверхность для готовки маслом, используя рекомендованный метод вашего гриля. Слегка смазанная маслом корзина для рыбы может облегчить переворачивание нежных порций.
- Достаньте рыбу из маринада и дайте стечь лишнему. Выбросьте использованный маринад. Начинайте готовить кожицей вниз, если используете порции с кожей. Готовьте около 4–5 минут, прежде чем проверить, отделяется ли рыба; не пытайтесь отделить застрявшую порцию силой.
- Аккуратно переверните широкой лопаткой для рыбы или переверните корзину. Продолжайте готовить и проверяйте самую толстую часть термометром. Переместите в более прохладную зону, если возникают вспышки огня или быстрое подрумянивание.
- Готовьте до 63°C (145°F), следуя рекомендациям FoodSafety.gov по температуре рыбы. Толщина и условия гриля определяют общее время. Подавайте с травами и лимоном.
Сохраняйте филе целым
Выбирайте порции одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Поддерживайте весь кусок при поднятии и избегайте многократного переворачивания. Корзина помогает в обращении, но не гарантирует, что рыба никогда не прилипнет. Общие сведения о настройке гриля и технике приготовления см. в нашем руководстве по приготовлению рыбы на гриле.
Что подать на гарнир
Попробуйте рис, цукини на гриле, картофель или салат с лимонной заправкой. Дополнительные идеи см. в нашем руководстве по гарнирам к морепродуктам.
Изучите полную коллекцию рыбы или сравните свежую рыбу и замороженную рыбу для вашего следующего заказа.
Больше способов приготовления угольной рыбы
Попробуйте руководство по методам приготовления угольной рыбы для другого способа приготовления.
Related Products
Также в видео
Salmon Tender Monroe: Внутри судна племени Сукуамиш, разгружающего дикого лосося
Судно Salmon Tender Monroe Нации Суквомиш действует в Пьюджет-Саунд — оно забирает дикого лосося у племенных рыболовецких судов и доставляет его на берег. Это история живого договорного права, рабочего судна и дикого лосося, который поддерживал народ Суквомиш на протяжении тысячелетий.
Вьетнамский рыбак: маленькая лодка покидает залив Лангко для ночного улова
Пока солнце опускается за перевалом Хайван, одинокий вьетнамский рыбак отчаливает от залива Ланг Ко и направляется во тьму Южно-Китайского моря. Это история одной лодки, одной ночи и древнего ритма рыбной ловли, который до сих пор кормит общины по всему центральному Вьетнаму.
Ланг Ко, Вьетнам: Жизнь прибрежных рыбаков, которые кормят нацию
Ланг Ко — одна из самых красивых и старинных рыбацких общин Вьетнама — узкая полоска земли между бирюзовой лагуной и Южно-Китайским морем. Это история рыбаков, их лодок и традиций рыбной ловли, которые поддерживали эту деревню на протяжении многих поколений.
Купить сейчас
Основной
