Sablefish al Horno con Soja, Limón y Jengibre: Receta y Video
Sablefish al horno con un marinado corto
La salsa de soja, el limón, el ajo y el jengibre le dan a esta receta al horno un condimento sabroso y brillante. Use filetes de sablefish y mantenga las porciones con un grosor similar para que se cocinen aproximadamente al mismo tiempo.
Video de cocina
Ingredientes para cuatro porciones
- Cuatro porciones de sablefish, de aproximadamente 6 oz cada una
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Pimienta negra, rodajas de limón y perejil o eneldo picado
Método
- Descongele el pescado congelado en el refrigerador siguiendo las instrucciones del paquete, incluidas las instrucciones sobre cómo abrir el empaque al vacío. Verifique si tiene espinas.
- Mezcle el aceite, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo y el jengibre. Cubra el pescado en un plato tapado y refrigere durante unos 30 minutos. Mantenga cualquier salsa para servir separada antes de que toque el pescado crudo.
- Precaliente el horno a 400°F. Engrase ligeramente un molde para hornear. Levante el pescado del marinado, deje escurrir el exceso y colóquelo con la piel hacia abajo si tiene piel. Deseche el marinado usado.
- Hornee, comenzando a revisar alrededor de los 12 minutos. Continúe hasta que el centro de la porción más gruesa alcance los 145°F. Retire las porciones más delgadas a medida que se cocinen; el tiempo de horno por sí solo no establece la cocción.
- Levante con una espátula ancha y sirva con limón y hierbas. Pruebe antes de agregar sal porque la salsa de soja ya la proporciona.
Servicio y variaciones
Sirva con arroz y verduras al vapor, papas asadas o ensalada de pepino. Para un glaseado de miso, use la receta separada de bacalao negro marinado con miso en lugar de agregar una capa dulce y espesa a esta. Para la parrilla, vea sablefish a la parrilla con soja y limón.
La guía de métodos de cocción del sablefish compara el horno, la sartén, la parrilla y el cocido a fuego lento. Las preguntas sobre nutrición y servicio se abordan en la guía nutricional y de mercurio del sablefish.
Productos que te pueden gustar
Siga las pautas de manipulación de mariscos de la FDA: mantenga el pescado refrigerado, evite el contacto entre el pescado crudo y los alimentos listos para comer, y cocine la parte más gruesa a 145 °F. Los tiempos son estimaciones; use un termómetro.
Explore Sablefish y la colección completa de Pescados.
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