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Descripción
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¿Estás listo para mejorar tu cocina de mariscos? Esta receta de vieiras de Hokkaido te lleva a un viaje lleno de sabor, combinando el sabor dulce y tierno de las vieiras de alta calidad con la salinidad natural de una piedra de sal del Himalaya . Las vieiras perfectamente doradas no solo satisfacen tu paladar, sino que también impresionan a tus invitados con su atractivo gourmet.
Esta guía cubre todo lo que necesita saber sobre cómo dorar vieiras, desde la preparación hasta el servicio, garantizando que sus vieiras queden doradas y perfectamente cocidas en todo momento.
Las vieiras de Hokkaido, procedentes de las frías y prístinas aguas de Japón, son apreciadas por su:
"Las vieiras de Hokkaido son un tesoro culinario que realza cualquier plato que adornan". – Chef Nobuyuki Matsuhisa
Si no dispone de vieiras de Hokkaido, considere utilizar otras opciones premium como vieiras buceadoras o vieiras rosadas de Alaska.
Una piedra de sal del Himalaya es más que una herramienta para cocinar: es una experiencia. Este método ancestral aporta una salinidad sutil a la vez que conserva la humedad, lo que garantiza una cocción perfecta de las vieiras en todo momento.
Calienta la piedra de sal del Himalaya en el horno o en una parrilla. Debe estar lo suficientemente caliente como para chisporrotear cuando le eches gotas de agua encima.
Las vieiras de Hokkaido se disfrutan mejor calientes y frescas, recién sacadas de la piedra de sal.
Combine sus vieiras salteadas con guarniciones complementarias para una comida completa:
Las vieiras no sólo son deliciosas, sino que también son increíblemente nutritivas:
| Nutritivo | Beneficio |
|---|---|
| Proteína | Apoya el crecimiento y la reparación muscular. |
| Ácidos grasos omega-3 | Promueve la salud del corazón y reduce la inflamación. |
| Vitamina B12 | Aumenta la energía y apoya la función cerebral. |
| Bajas calorías | Ideal para el control de peso. |
Una porción de 3,5 onzas (100 g) de vieiras contiene solo 137 calorías , lo que las convierte en una opción de marisco magra y saludable.
Sí, solo asegúrate de que estén completamente descongelados y secos para que queden bien dorados.
Deje que la piedra se enfríe completamente y luego frótela suavemente con una esponja y agua tibia, sin jabón.
Por supuesto. Utiliza una sartén bien caliente y una pizca de sal del Himalaya para reproducir el sabor.
Las vieiras estarán listas cuando tengan una costra dorada y sean ligeramente translúcidas en el centro.
Muchas pesquerías de vieiras se gestionan de forma sostenible. Busque vieiras certificadas por organizaciones como el Marine Stewardship Council (MSC) .
Para obtener vieiras de Hokkaido y otros mariscos de primera calidad, compre con proveedores de confianza:
Aprenda técnicas expertas en el canal de YouTube Global Seafoods para perfeccionar sus platos de vieiras.
Las vieiras de Hokkaido salteadas sobre una piedra de sal del Himalaya combinan sabor, textura y elegancia en un solo plato. Ya sea que esté organizando una cena o dándose un capricho, esta receta ofrece una forma sencilla pero sofisticada de disfrutar de mariscos de alta calidad.
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