Руководство по тихоокеанской треске: вкус, приготовление, питательная ценность и покупка
Тихоокеанская треска: вкус, приготовление, питательная ценность и покупка
Тихоокеанская треска (Gadus macrocephalus) — это нежирная белая рыба с мягким вкусом из северной части Тихого океана. Она обладает чистым вкусом и слоистой текстурой, которая отлично подходит для запекания, рыбных тако, супов-чаудеров, карри и жарки.
Купить филе тихоокеанской трески или ознакомиться с коллекцией белой рыбы.
Какова тихоокеанская треска на вкус
Тихоокеанская треска обладает мягким, а не ярко выраженным вкусом. При приготовлении мясо становится белым и распадается на хлопья. Поскольку эта рыба нежирная, ее лучше готовить аккуратно, добавляя соусы, сливочное или оливковое масло и другие ингредиенты, которые делают ее сочнее.
Вам также может понравиться
Как готовить тихоокеанскую треску
- Запекание или жарка в духовке: используйте порционные куски одинакового размера и проверяйте готовность по самому толстому куску.
- Жарка на сковороде: сначала промокните рыбу насухо, чтобы поверхность могла подрумяниться.
- Гриль: для мелких или тонких кусков используйте корзинку для гриля, противень или фольгу.
- Жарка во фритюре: треска отлично подходит для приготовления в кляре (фиш-энд-чипс).
- Суп или карри: добавляйте рыбу в конце приготовления, чтобы хлопья не развалились при длительном кипении.
Для обеспечения пищевой безопасности готовьте рыбу до достижения внутренней температуры 145°F (63°C) в самой толстой части.
Ознакомьтесь с нашим руководством по методам приготовления тихоокеанской трески для сравнения способов запекания, жарки на гриле и во фритюре.
Питательная ценность
Тихоокеанская треска — это нежирный источник белка, также содержащий такие питательные вещества, как витамин B12, селен и фосфор. Точная питательная ценность зависит от размера порции, продукта и способа приготовления. Информацию о содержании калорий, белков, жиров и натрия можно найти на упаковке в разделе «Пищевая ценность».
Коллекции, которые могут вам понравиться
Подробный обзор представлен в статье Питательная ценность тихоокеанской трески.
Покупка тихоокеанской трески
При выборе продуктов из тихоокеанской трески обращайте внимание на вид, вес упаковки, способ разделки, наличие кожи и костей, замороженное или охлажденное состояние, а также стоимость чистого веса рыбы.
Замороженная рыба может быть отличным вариантом, если она была правильно обработана и упакована. Размораживайте ее в соответствии с инструкциями на упаковке и храните в холодильнике до начала приготовления.
Тихоокеанская треска и другие виды белой рыбы
Тихоокеанская треска отличается от атлантической трески, минтая, палтуса, тихоокеанского хека и угольной рыбы. Угольная рыба (black cod) — это другое название сайды, и она не является настоящей треской.
- Тихоокеанская треска против атлантической
- Тихоокеанская треска против палтуса
- Минтай против тихоокеанской трески
- Тихоокеанский хек против тихоокеанской трески
Хранение и размораживание
Храните сырую рыбу в холоде и соблюдайте указанные на упаковке сроки годности. Размораживайте замороженную тихоокеанскую треску в холодильнике или в соответствии с инструкциями на упаковке, избегая размораживания при комнатной температуре.
Подробности см. в статье Как безопасно хранить, замораживать и размораживать тихоокеанскую треску.
Рецепты из тихоокеанской трески
Published:
Также в Новости
Лучшие вина к суши с морским ежом (уни) — полное руководство
Ищете идеальное вино к суши с морским ежом? Откройте для себя лучшие белые и игристые вина, а также саке, которые подчеркнут богатый, сливочный вкус суши с уни.
Как разделать и подготовить морского ежа (уни) в домашних условиях
Из этого простого пошагового руководства вы узнаете, как разделывать и подготавливать морского ежа (уни) для суши. Откройте для себя экспертные приемы выбора, чистки и подачи свежего уни, как настоящий профессионал.
