Рецепт запеченной угольной рыбы: вкусное и полезное блюдо из морепродуктов
Рецепт запеченной угольной рыбы
Угольная рыба, часто называемая чёрной треской , — настоящее кулинарное сокровище, ценимое за свою насыщенную, маслянистую текстуру и нежный вкус. Эта рыба, обитающая в холодных водах северной части Тихого океана, особенно на Аляске, пользуется особой популярностью у поваров и любителей морепродуктов. В этом рецепте вы научитесь идеально запекать угольную рыбу, создавая блюдо, которое легко готовить и которое эффектно смотрится на столе.
Что такое угольная рыба?
Угольная рыба ( Anoplopoma fimbria ), широко известная как чёрная треска , — глубоководная рыба, ценимая за уникальное сочетание вкуса и текстуры. Благодаря высокому содержанию жира, она обладает бархатистым, тающим во рту мясом, что делает её универсальным выбором для различных способов приготовления, включая запекание, копчение и приготовление на гриле.
Почему стоит выбрать угольную рыбу?
- Исключительный вкус : угольная рыба известна своим насыщенным, маслянистым вкусом, который хорошо сочетается с различными приправами.
- Пищевая ценность : богато жирными кислотами омега-3 , способствует здоровью сердца и общему благополучию.
- Экологичный вариант : добыча угольной рыбы на Аляске ведется экологически устойчивым способом, что гарантирует экологическую ответственность.
За отборной черной треской угольной рыбы посетите сайт Global Seafoods .
Ингредиенты для запеченной угольной рыбы
Для филе угольной рыбы:
- 4 филе угольной рыбы (по 6 унций каждое)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка свежего тимьяна (или смеси тимьяна, петрушки и укропа)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Дольки лимона для украшения
Для приобретения высококачественного филе угольной рыбы посетите сайт Global Seafoods .
Пошаговое руководство по запеканию угольной рыбы
Шаг 1: Подготовка
- Разогрейте духовку : установите температуру духовки на 375°F (190°C) .
- Подготовьте филе : промойте угольную рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Приправьте рыбу : в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и тимьян. Равномерно смажьте этой смесью обе стороны филе. Посыпьте солью и перцем.
Шаг 2: Запекание угольной рыбы
- Застелите противень пергаментной бумагой: чтобы предотвратить прилипание и облегчить уборку.
- Расположите филе : выложите приправленные филе на противень, следя за тем, чтобы они располагались на равном расстоянии друг от друга.
- Запекание : готовьте филе 15–20 минут , в зависимости от его толщины. Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
Шаг 3: Украшение и подача
- Добавьте дольки лимона : украсьте рыбу свежими дольками лимона для придания ей яркого цитрусового вкуса.
- Сочетайте с гарнирами : подавайте с тушеными овощами, киноа или легким салатом для сбалансированного питания.
Наслаждайтесь этим блюдом с бокалом охлажденного Шардоне или Совиньон Блан , которые дополнят насыщенный вкус угольной рыбы.
Советы по приготовлению угольной рыбы
1. Выбирайте лучшую рыбу
Выбирайте аляскинский угольный уголь, чтобы насладиться превосходным качеством и вкусом. Чистейшие воды Аляски гарантируют доступ к морепродуктам высочайшего качества, выловленным с соблюдением принципов устойчивого развития.
2. Избегайте переваривания
Угольная рыба от природы нежная и сочная. Пережаривание может привести к её сухости, поэтому внимательно следите за филе. Для идеального результата стремитесь к внутренней температуре 57°C (135°F) .
3. Экспериментируйте со вкусами
В этом рецепте используются классические ингредиенты, но вы можете попробовать другие маринады, например, мисо, соевый соус или имбирь, чтобы придать блюду нотку азиатской кухни.
Копченую черную треску можно приобрести в магазине Global Seafoods .
Пищевая ценность угольной рыбы
Угольная рыба не только вкусна, но и является кладезем полезных веществ:
| Питательное вещество | Количество (на 6 унций) |
|---|---|
| Калории | 300 ккал |
| Белок | 22 г |
| Омега-3 жирные кислоты | Высокий |
| Витамин D | 70% от суточной нормы |
Высокое содержание омега-3 поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, уменьшает воспаление и улучшает работу мозга.
Часто задаваемые вопросы о угольной рыбе
1. Что делает угольную рыбу уникальной?
Высокое содержание жира в угольной рыбе придает ей насыщенную маслянистую текстуру, которая отличает ее от других видов белой рыбы, таких как треска или палтус.
2. Можно ли использовать замороженную угольную рыбу?
Да, можно использовать замороженную угольную рыбу. Для достижения наилучших результатов полностью разморозьте её в холодильнике перед приготовлением.
3. Как хранить остатки еды?
Храните приготовленную угольную рыбу в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней . Разогревайте осторожно, чтобы сохранить текстуру.
4. Является ли вылов угольной рыбы экологически устойчивым?
Да, добыча угольной рыбы на Аляске ведется экологически устойчивым образом в соответствии со строгими правилами, что гарантирует долгосрочное благополучие окружающей среды.
5. Какие гарниры полезны для угольной рыбы?
Тушеная спаржа, жареный картофель и цитрусовый салат прекрасно сочетаются с запеченной угольной рыбой, уравновешивая ее насыщенный вкус.
Больше рецептов блюд из угольной рыбы вы найдете на сайте Global Seafoods .
Почему этот рецепт обязательно стоит попробовать
Этот рецепт запечённой угольной рыбы — простой и изысканный способ насладиться её богатым вкусом и полезными свойствами. Сочетание свежих трав, лимона и чеснока подчёркивает её естественный вкус, делая блюдо идеальным выбором для семейного ужина или особого случая.
За морепродуктами премиум-класса посетите сайт Global Seafoods .
Ссылки по теме для любителей морепродуктов
Канал на YouTube
Для пошаговых инструкций и вдохновения в приготовлении морепродуктов подпишитесь на наш канал на YouTube .
Также в видео
How to Fillet, Skin & Pan-Fry Fresh Turbot — Chef Tips + Adjika Sauce Recipe
Discover how to turn a whole fresh turbot into a restaurant-quality dish. This guide covers filleting, skinning, trimming, pan-frying, and preparing sides like bok choy, potato scallops, and adjika sauce.
Как приготовить суши-ролл с тунцом ахи сухой выдержки дома — пошаговый рецепт шеф-повара Джошуа
Полный рецепт приготовления суши-ролла с тунцом сухого вызревания Ahi Tuna в домашних условиях по методу шеф-повара Джошуа: нарезанный тунцовый фарш и острая начинка из рубленого тунца. Включает пошаговые инструкции и рекомендации по выбору лучших морепродуктов.
Как разделать морского окуня-идиота (кинки) и приготовить хрустящую корочку на ужин с лесными грибами и рататуем
Узнайте, как разделать морского окуня-идиота (кинки) и приготовить ужин из морепродуктов с хрустящей корочкой, лесными грибами и домашним рататуем. Пошаговые инструкции и советы от шеф-повара.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…