Patas de cangrejo Dungeness: todo lo que necesitas saber sobre su historia

abril 22, 2023

Patas de cangrejo Dungeness

Patas de cangrejo Dungeness: todo lo que necesitas saber sobre su historia

Las patas de cangrejo Dungeness son un manjar que los amantes del marisco han disfrutado durante generaciones. Son famosos por su carne dulce y suculenta y su delicado sabor que combina bien con una variedad de platos. En esta publicación, profundizaremos en la historia de las patas de cangrejo Dungeness , incluidos sus orígenes, preparación y beneficios nutricionales.

Historia de las patas de cangrejo Dungeness

El cangrejo Dungeness (Metacarcinus magister) es una especie de cangrejo que se encuentra a lo largo de la costa del Pacífico, desde Alaska hasta California. Lleva el nombre de la ciudad de Dungeness en el estado de Washington, donde se registró la primera captura comercial de cangrejo a finales del siglo XIX. El cangrejo era un alimento popular entre las tribus nativas del noroeste del Pacífico, que los capturaban mediante trampas y redes.

A principios del siglo XX, el cangrejo Dungeness se convirtió en un marisco popular en San Francisco, donde se servía en restaurantes y se vendía en las lonjas. Hoy en día, el cangrejo Dungeness se considera un manjar en muchas partes del mundo y se cosecha en grandes cantidades en el noroeste del Pacífico.

Preparación de patas de cangrejo Dungeness

Las patas de cangrejo Dungeness generalmente se venden cocidas y congeladas, aunque también se pueden encontrar cangrejos vivos y frescos en los mercados de mariscos. Para prepararlos, simplemente descongela las patas de cangrejo durante la noche en el refrigerador o en agua fría durante unas horas. Una vez descongeladas, las piernas se pueden hervir, cocinar al vapor o asar, según sus preferencias.

Al hervir o cocinar al vapor, es mejor agregar un poco de sal al agua, junto con otros condimentos que prefiera. Hierva las piernas durante unos 6 a 8 minutos, o cocínelas al vapor durante 8 a 10 minutos, hasta que estén completamente calientes. Para asar, unte las piernas con mantequilla o aceite de oliva y cocine a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y calientes.

Beneficios nutricionales de las patas de cangrejo Dungeness

Las patas de cangrejo Dungeness son un marisco bajo en grasas y rico en proteínas que también es rico en vitaminas y minerales. Una porción de 3 onzas de carne de cangrejo contiene aproximadamente 15 gramos de proteína y sólo 1,5 gramos de grasa. También es una buena fuente de vitamina B12, selenio y zinc, que son nutrientes importantes para la salud en general.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuántas calorías tiene una porción de patas de cangrejo Dungeness?

R: Una porción de 3 onzas de carne de cangrejo contiene aproximadamente 70 calorías.

P: ¿Puedo comer patas de cangrejo Dungeness si tengo alergia a los mariscos?

R: No, no es seguro consumir patas de cangrejo Dungeness si tienes alergia a los mariscos.

P: ¿Puedo comer la sustancia amarilla que hay dentro del cangrejo?

R: Sí, la sustancia amarilla dentro del cangrejo se llama hepatopáncreas y es comestible. Sin embargo, no se recomienda consumirlo en grandes cantidades, ya que puede contener toxinas nocivas.

Conclusión

Las patas de cangrejo Dungeness son un marisco delicioso que tiene una rica historia y que disfrutan muchas personas en todo el mundo. Son fáciles de preparar y están repletos de nutrientes esenciales para una buena salud. Si eres un amante de los mariscos o simplemente buscas probar algo nuevo, definitivamente vale la pena probar las patas de cangrejo Dungeness.

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