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Los 10 datos principales que necesita saber sobre los beneficios para la salud de los mariscos

octubre 26, 2017

Shellfish Facts | GlobalSeafoods

Los 10 datos principales que necesita saber sobre los beneficios para la salud de los mariscos

Marisco es un término utilizado para describir animales acuáticos con un esqueleto de concha o un caparazón.

Los mariscos comestibles se dividen en dos categorías:

• Moluscos

• Crustáceos

Ejemplos de crustáceos son los cangrejos de río, los camarones y las langostas . Sus cuerpos están cubiertos con secciones de un caparazón que parecen armaduras.

[LANGOSTA]

Ejemplos de bivalvos son las vieiras , los mejillones y las ostras. Los mariscos univalvos incluyen caracoles, caracoles, abulones y otras criaturas que tienen una sola concha que actúa como cubierta sobre sus cuerpos blandos. Ejemplos de cefalópodos comestibles incluyen pulpos y calamares. Los cefalópodos tienen características como una cabeza picuda, un caparazón interno y tentáculos en la cabeza. Los sabores de los mariscos varían desde salados hasta dulces, y tienen texturas carnosas, delicadas y suaves. Muchas personas que quizás no sean comedores de pescado están felices de consumir mariscos como vieiras, camarones y langostas . Los beneficios para la salud de los mariscos son numerosos. A continuación se muestran algunos de ellos que le harán comprender por qué es posible que necesite incluir los mariscos en su dieta equilibrada.


Niveles de grasa muy mínimos

Los mariscos tienen altos niveles de proteínas y la mayoría tienen muy poca grasa. Aunque los mariscos son bajos en calorías, el método que utilices para prepararlos y cocinarlos es muy importante. Puedes hervir o cocer los mariscos en lugar de freírlos, para beneficiarte del colesterol bajo. Por ejemplo, 3 onzas de camarones al vapor o hervidos tienen 85 calorías, mientras que si fríes o empanizas la misma cantidad, tendrás un equivalente a 240 calorías. Algunas de las calorías provienen del contenido de proteínas de los mariscos, y el cuerpo utiliza la proteína para fabricar enzimas, hormonas, anticuerpos y también para permitir el crecimiento de nuevas células.


La mejor fuente de proteínas dietéticas

[DUNGENES]

Las proteínas son esenciales para el cuerpo humano. Son una fuente de aminoácidos que el cuerpo necesita para producir proteínas. Los mariscos se encuentran entre los alimentos que se dice que son las mejores fuentes dietéticas de proteínas.

La proteína del marisco tiene un alto contenido en aminoácidos y es de fácil digestión ya que carece de tejido conectivo. Los hombres necesitan 56 gramos de proteína al día, mientras que las mujeres necesitan 46 gramos de proteína al día. Si comes una ración de bogavante ya cocido obtendrás 32 gramos. Las ostras y el cangrejo te aportarán 19 y 30 gramos respectivamente. Una taza de mejillones te aportará 18 gramos de proteínas.


El colesterol dietético que se encuentra en los mariscos es saludable

Los mariscos también tienen una baja concentración de grasas saturadas. Algunos de los mariscos tienen colesterol dietético moderado o alto. Los estudios han demostrado que el colesterol dietético es más saludable que las grasas saturadas, ya que no eleva los niveles de colesterol en sangre tanto como las grasas saturadas. Muchos mariscos, como la langosta, los mejillones, los cangrejos y las vieiras, tienen niveles dietéticos de colesterol más bajos en comparación con los niveles de la carne de res y el pollo.

[CANGREJO]

Fuente de vitaminas

Los mariscos son una fuente de vitaminas que incluyen vitamina B-12, vitamina A, vitamina B6, vitamina B3, entre otras vitaminas. Una taza de mejillones tiene 240 unidades de vitamina A y contribuye al 10% y al 8% de la ingesta recomendada de vitamina A para mujeres y hombres respectivamente.

vieiras

La vitamina B-12 o cobalamina ayuda a su cuerpo a combatir el crecimiento del cáncer y garantiza un comportamiento celular saludable para usted. Es la fuente de hemoglobina, que es la sustancia química que conduce al funcionamiento saludable de las células sanguíneas, y también apoya la comunicación de las células nerviosas.

• Calcio • Zinc

• Hierro

• Cobre

• Fósforo

• Magnesio

• Yodo.

Un mineral como el zinc es esencial para tu organismo ya que ayuda a curar las heridas. El hierro ayuda a prevenir la anemia. El cobre, por otro lado, es necesario para un mejor sistema inmunológico y también como fuente de energía. Dado que necesita pequeñas cantidades de estos minerales, comer una porción de cualquier marisco le proporcionará a su cuerpo la ingesta necesaria de minerales que necesita diariamente.


Ácidos grasos omega-3 en mariscos

Una razón importante por la que los mariscos son saludables para usted es que son similares a otros mariscos. Los mariscos, como las ostras, los cangrejos y los mejillones, son una fuente de los ácidos grasos esenciales ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA). Los ácidos grasos ayudan en el desarrollo del cerebro. También son importantes porque reducen la inflamación del cuerpo. También se ha dicho que fortalecen nuestro sistema inmunológico, eliminan la depresión y previenen ciertos tipos de cáncer.


Cómo los mariscos previenen las enfermedades cardíacas

langosta

Los ácidos grasos de los mariscos hacen que el corazón esté sano. Esta idea se basa en observaciones de que las personas que viven en el Ártico de Groenlandia y otras culturas marinas donde se consume comúnmente pescado y otros mariscos, parecen tener bajas tasas de muertes como resultado de enfermedades cardíacas. Estas observaciones han llevado a la realización de muchos estudios que han proporcionado evidencia de que, de hecho, el consumo de pescado y otros mariscos que contienen ácidos grasos reduce la inflamación, incluso en pacientes que muestran signos tempranos de enfermedad cardíaca. Los ácidos grasos también reducen el riesgo de desarrollar latidos cardíacos anormales y el desarrollo de niveles elevados de grasa en la sangre.


¿Pueden las mujeres embarazadas comer mariscos?

Si está embarazada, los mariscos pueden ser una fuente de nutrientes que necesita para usted y su bebé. Sin embargo, asegúrese de comerlo cocido y no crudo. Evite los mariscos crudos, ya que pueden provocar una intoxicación alimentaria que puede ser mortal durante el embarazo. Coma mariscos bien cocidos para matar bacterias o virus dañinos. Asegúrese de comprar o pescar también mariscos de aguas reguladas y analizadas. Si eres amante de los mariscos, cómelos con moderación durante el embarazo para evitar la ingesta excesiva de sodio.


¿Son seguros los mariscos?

A esta altura, quizás ya sepas que no debes comer mariscos crudos provenientes de aguas contaminadas. También existen riesgos al comer mariscos de agua limpia certificada, ya que es difícil controlar todos los mariscos que se encuentran en criaderos aprobados. Por supuesto, hay muchas personas que los comen crudos y no enferman. Sin embargo, para estar seguro, compre sus mariscos en granjas acuáticas o mercados acreditados y busque la certificación de que los mariscos fueron recolectados en aguas aprobadas por el estado.


Sodio en mariscos

Otra precaución al comer mariscos es el riesgo de consumir demasiado sodio. Los niveles altos de sodio pueden causar cálculos renales, enfermedades cardíacas y cáncer gástrico. Por ello, se recomienda a los amantes de los mariscos comerlos con moderación, especialmente los que tienen una alta concentración de sal como los cangrejos y las langostas. Tanto si eres un amante de los mariscos como si no, comerlos conlleva muchos beneficios para la salud. Adquiera el hábito de incorporar mariscos en su comida para recibir una dosis saludable de nutrición.

cangrejo real

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