Cómo almacenar atún aleta amarilla: guía para refrigerar, congelar y descongelar

Cómo Almacenar el Atún Ahi: Nevera, Congelador y Descongelación

Comience con la condición que se muestra en la descripción de su producto: el atún fresco llega refrigerado, mientras que el atún congelado necesita almacenamiento en el congelador hasta que esté listo para prepararlo. Un filete, un bloque saku y un lomo grande se descongelan a diferentes velocidades; siga las instrucciones del paquete en lugar de depender de un tiempo de descongelación fijo.

Al llegar

Compruebe el embalaje y la temperatura del producto con prontitud. Refrigere el atún fresco a 40°F (4°C) o menos y úselo dentro de 1 a 2 días, o congélelo. Siga cualquier instrucción de fecha de caducidad más corta en el paquete. Si un pedido llega caliente o dañado, póngase en contacto con Global Seafoods de inmediato con fotos y mantenga el producto sin usar mientras se revisa la incidencia.

Descongelación de atún congelado

Descongele en el refrigerador en un recipiente limpio que recoja los goteos. Para el pescado envasado al vacío, siga las instrucciones de descongelación del paquete; retírelo del envase con oxígeno reducido antes de la descongelación en el refrigerador cuando se indique. No asuma que una bolsa de vacío sellada es adecuada para la descongelación. Mantenga el pescado crudo separado de los alimentos listos para comer.

Color y preparación en crudo

El color por sí solo no establece la frescura o la seguridad. La congelación no mata todos los gérmenes dañinos, y una etiqueta de "calidad sushi" no es una garantía de que un paquete en particular sea seguro para comer crudo. Confirme el uso previsto y las instrucciones de manipulación para el producto específico. La cocción completa reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos; la FDA recomienda 145°F (63°C) para la mayoría de los mariscos. Los adultos mayores, las mujeres embarazadas, los niños y las personas con inmunidad debilitada deben evitar los mariscos crudos o poco cocidos.

Elija el formato de atún adecuado

• Filetes de atún aleta amarilla congelados — porcionados para cocinar.
• Bloques saku de atún aleta amarilla congelados — un corte rectangular para porciones uniformes.
• Filetes de atún fresco — enviados refrigerados; planifique su comida en torno a la entrega.

Compare la colección completa de atún, o explore pescado fresco y pescado congelado.

Fuentes: Selección, almacenamiento y preparación de mariscos de la FDA; Guía de la FDA sobre el envasado y etiquetado de mariscos con oxígeno reducido.