Collar de cola amarilla: cómo cocinar, comer y disfrutar este corte de mariscos subestimado
Collar de cola amarilla: la guía definitiva para descubrir una exquisitez oculta del marisco
Por qué el collar de cola amarilla merece un lugar en tu plato
El jurel, también conocido como Hamachi Kama, es uno de los cortes más sabrosos y menos conocidos del marisco. Con su piel crujiente, carne tierna y un rico sabor umami, este corte, que se obtiene justo detrás de las branquias del jurel, es una joya culinaria. En esta guía, profundizaremos en por qué el jurel debería ser tu próxima obsesión con los mariscos: desde sus beneficios nutricionales y consejos de cocina de expertos hasta enlaces a productos de alta calidad.
¿Qué es el collar de cola amarilla (Hamachi Kama)?
El collar de cola amarilla es un corte graso y sabroso ubicado detrás de la cabeza del pescado. Reconocido en la cocina japonesa por su textura que se deshace en la boca y su piel crujiente al asarse, está ganando popularidad en los círculos de mariscos de todo el mundo. Conocido como "kama" en Japón, se suele asar con sal o miso para maximizar su sabor.
Por qué te encantará el collar de cola amarilla
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Alto en ácidos grasos Omega-3
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Sabor rico y mantecoso con una textura crujiente.
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Rápido y fácil de preparar
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Repleto de proteínas, vitamina D y selenio.
Importancia cultural en la cocina japonesa
El Hamachi Kama se sirve tradicionalmente a la parrilla en izakayas (pubs japoneses) y bares de sushi. Su creciente popularidad en los mercados internacionales de mariscos refleja el auge de la cultura del sushi y la apreciación de cortes de pescado menos conocidos y sabrosos.
Beneficios nutricionales del collar de cola amarilla
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Excelente fuente de omega-3 para la salud del corazón y el cerebro.
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Rico en B12, selenio y vitamina D
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Opción alta en proteínas y baja en carbohidratos para dietas saludables.
¿Dónde comprar collares de cola amarilla en línea?
Compre collar de cola amarilla premium y productos similares de Global Seafoods :
Cómo cocinar el collar de cola amarilla: a la parrilla a la perfección
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Preparación : Enjuagar y secar con palmaditas. Marcar ligeramente la piel.
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Condimentar : Usar sal, ajo, jugo de limón o adobo de miso.
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Parrilla : Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Ase de 5 a 6 minutos por lado hasta que esté crujiente y dorado.
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Servir : Con salsa ponzu, arroz, verduras encurtidas o fideos soba fríos.
Ideas de maridaje
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Bebidas : Sake Junmai, vino blanco cítrico, cerveza ligera.
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Guarniciones : Sopa de miso, arroz al vapor, ensalada de pepino.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Se puede hornear o asar el collar de cola amarilla?
R: ¡Sí! Asar a la parrilla y hornear funciona de maravilla. Solo hay que vigilar el tiempo de cocción para que quede tierno.
P2: ¿Es saludable?
R: Por supuesto. Está repleto de grasas saludables, proteínas y vitaminas.
P3: ¿Dónde puedo encontrar más recetas o tutoriales en vídeo?
R: Visita el canal de YouTube de Global Seafoods para obtener guías de preparación e inspiración culinaria.
Conclusión: Mejore su experiencia con los mariscos
El jurel es un corte rico en nutrientes y sabroso, fácil de cocinar y delicioso de comer. Incorpórelo a su menú o pruébelo con filetes de atún y otros mariscos básicos. Compre jurel de primera calidad y más en Global Seafoods y descubra por qué el Hamachi Kama es una experiencia culinaria imprescindible.
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