Camarones poco cocidos: Cocción, descongelación y seguridad alimentaria
Aprenda a comprobar la cocción de los camarones, manipular mariscos crudos y descongelar camarones. Entienda por qué el color rosa, los cítricos y la congelación no son garantías de seguridad.
¿Se pueden comer vieiras crudas? Vieiras aptas para sushi, seguridad y cómo servirlas
Sí, las vieiras se pueden comer crudas, y el sashimi de vieira cruda (hotate) es una de las grandes preparaciones de mariscos japonesas. La clave es el origen: vieiras aptas para sushi de un proveedor de confianza que las haya manipulado y almacenado correctamente. Esta guía cubre el riesgo de Vibrio, qué significa el grado de sushi, quién debe evitar las vieiras crudas y cómo servirlas.
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¿A qué sabe el pez espada? Sabor, textura, métodos de cocción y guía de mercurio
El pez espada es uno de los pescados más carnosos y satisfactorios disponibles: firme, denso y suave, con un sabor que a menudo se compara con el atún o el filete de pez espada en lugar del pescado típico. Se asa y sella excepcionalmente bien, resiste adobos audaces y es uno de los pocos pescados que los no-comedores de pescado disfrutan constantemente. Esta guía cubre el sabor, los mejores métodos de cocción, la cuestión del mercurio y cómo comprarlo.
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Salmón ahumado durante el embarazo: Guía de seguridad de la FDA y los CDC
¿Se puede comer salmón ahumado durante el embarazo? Conozca las recomendaciones de los CDC sobre el salmón ahumado en frío (lox), el pescado ahumado en caliente refrigerado, los platos cocinados y las alternativas de larga conservación.
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Lubina (róbalo europeo): guía de sabor, compra y cocina de pescado entero
La lubina — branzino — es el pescado mediterráneo por excelencia: suave, delicado y casi siempre se cocina entero. La preparación del pescado entero no es solo tradición, sino que produce un resultado más sabroso y jugoso que los filetes. Esta guía cubre el sabor, la técnica de preparación del pescado entero, los mejores métodos de cocción y las preparaciones mediterráneas clásicas.
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¿A qué sabe el lenguado? Sabor, textura y mejores usos
Descubra a qué sabe el lenguado, cómo su sabor suave y textura delicada se comparan con otros peces planos y qué métodos de cocción se adaptan mejor a sus filetes delgados.
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Guía de pescado blanco de Alaska: Abadejo, bacalao, fletán y cómo elegir
Una guía práctica de los pescados blancos de Alaska, incluyendo el abadejo de Alaska, el bacalao del Pacífico y el hipogloso. Compara el sabor, la textura, los usos culinarios, la calidad del producto congelado y qué deben buscar los compradores.
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Vieiras de bahía vs. vieiras marinas: tamaño, sabor, temporada y cómo cocinar cada una
Las vieiras de bahía y las vieiras grandes son experiencias culinarias completamente diferentes, no son solo el mismo tipo de marisco en distinto tamaño. Las vieiras de bahía son pequeñas, intensamente dulces y las mejores para salteados rápidos y pasta. Las vieiras grandes son, como su nombre indica, grandes, firmes y las únicas vieiras adecuadas para el clásico sellado en sartén. Comprender las diferencias, y la distinción crítica entre las vieiras grandes secas y húmedas, determina el resultado de tu plato.
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¿Es el mahi-mahi atún? No, esto es lo que es en realidad, a qué sabe y cómo cocinarlo
El mahi mahi no es atún — es un pez espada, una especie diferente con una vibrante coloración verde, azul y amarilla. Es rico en proteína magra, omega-3 y B12, con un sabor suave ideal para asar a la parrilla y hornear.
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Cangrejo real vs. langosta: sabor, textura, formato y precio
Compare el cangrejo real y la langosta en cuanto a sabor, textura, formato de venta al público, preparación, valor nutricional y costo de entrega actual, sin considerar a ninguno de los dos mariscos como universalmente superior.
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Carne de Cangrejo enlatada: Cómo Usarla, Mejores Recetas, Nutrición y Cómo Elegir Calidad
La carne de cangrejo enlatada es una opción de marisco práctica y rica en proteínas que dura hasta 4 años sin abrir. Úsela en pasteles de cangrejo, ensaladas, sopas y pastas para preparar comidas rápidas y nutritivas con el sabor del cangrejo fresco.
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Bacalao del Pacífico frente a fletán: sabor, textura y cocina
Compare el bacalao del Pacífico y el fletán en cuanto a textura, sabor, métodos de cocción, sustituciones y consideraciones de compra.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar el pescado congelado? Una guía completa
Una guía completa para almacenar pescado congelado de forma segura. Aprende cuánto tiempo duran las diferentes especies en el congelador, cómo prevenir las quemaduras por congelación, la duración del almacenamiento según la especie, cómo saber si el pescado congelado se ha echado a perder y la forma correcta de descongelar el pescado congelado para obtener la mejor textura y sabor.
Cómo Congelar Salmón Rey: Guía Paso a Paso para Preservar la Frescura y el Sabor
El salmón real congelado correctamente se mantiene fresco durante 3-4 meses. Siga esta guía de 7 pasos que cubre la selección del pescado, la limpieza, el envoltorio, la ultracongelación, el almacenamiento a -18 °C y las técnicas de descongelación segura.
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Descubriendo las delicias de la ventresca de salmón: una guía para disfrutar de su exquisito sabor
Descubre las maravillas de la ventresca de salmón y aprende a prepararla a la perfección. Desde asarla a la parrilla hasta freírla en sartén y asarla al horno, explora varias técnicas de cocción para resaltar los sabores ricos y mantecosos de este manjar subestimado. Encuentra respuestas a preguntas comunes sobre la compra y congelación de ventresca de salmón, y embárcate en una aventura gastronómica con esta joya oculta del océano.
Bonito del Norte vs. Atún Blanco: Nombres, Etiquetas y Consejos de Compra
Comprenda el atún blanco en las etiquetas y menús de productos enlatados, confirme la especie y distinga el atún blanco (albacora) de los bloques de atún aleta amarilla (yellowfin saku) y otros pescados.
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Guía de Huevas de Pescado: Explicación de Caviar, Ikura, Tobiko y Masago
Guía práctica de las huevas de pescado: las diferencias entre el caviar de esturión, las huevas de salmón (ikura), el tobiko y el masago, además de lo básico sobre cómo servirlas, su nutrición y su almacenamiento.
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¿Se puede comer camarones durante el embarazo? Consejos de la FDA y seguridad al cocinar
La FDA y la EPA catalogan el camarón como una opción con bajo contenido de mercurio. Aprenda cómo la guía de porciones, la cocción completa y el almacenamiento en frío se aplican durante el embarazo.
Guía de tamaños de las patas de cangrejo real: comprenda los tamaños y formatos del producto
Entienda el tamaño de las patas de cangrejo real sin depender de etiquetas de marketing. Compare el conteo o grado, el peso del paquete, el formato del producto, la especie y la condición de crudo frente a precocido.
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Cómo comprar vieiras frescas: Secas vs. húmedas, indicadores de frescura y cómo cocinarlas
Lo más importante que hay que saber al comprar vieiras es la diferencia entre vieiras secas y húmedas, una distinción que determina si se obtiene un hermoso sellado dorado o una decepción gomosa al vapor. Esta guía cubre las vieiras secas vs. húmedas, los indicadores de frescura para vieiras vivas y sin concha, el almacenamiento y la técnica de cocción correcta.
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Cuchillos de chef japoneses: una guía completa de tipos, acero, afilado y cuchillos para mariscos
Los cuchillos de chef japoneses son las herramientas de corte de ingeniería más precisa del mundo culinario: acero más duro, filos más delgados y diseños más especializados que los cuchillos occidentales. Comprender los tipos, el acero y los requisitos de afilado le ayudará a elegir el cuchillo adecuado y a mantener su rendimiento óptimo.
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Nutrición del cangrejo real: proteínas, omega-3, vitaminas y notas sobre seguridad alimentaria
El cangrejo real aporta proteínas y diversas vitaminas y minerales, pero la nutrición exacta varía según la especie, el tamaño de la porción, el procesamiento y la preparación. Consulte la etiqueta del producto cuando la precisión sea importante.
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Merluza del Pacífico vs. Bacalao, Eglefino y Abadejo: Comparación de Pescados Blancos
Compare la merluza del Pacífico con el bacalao, el eglefino y el abadejo de Alaska en cuanto a sabor, textura, rendimiento en la cocina, usos de procesamiento y mejores recetas. Para una comparación detallada de uno a uno con el bacalao del Pacífico, consulte nuestra guía dedicada de merluza del Pacífico vs. bacalao del Pacífico.
Cómo cocinar patas de cangrejo real congeladas: 4 métodos para cangrejo crudo o precocido
Las patas de cangrejo real congeladas pueden estar crudas o precocidas. Compare los métodos de cocción al vapor, al horno, hervido y a la parrilla, con orientación sobre la descongelación y la elección de la técnica adecuada.
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Ostras grandes: tamaño, edad y biología de la ostra
En 2013, biólogos marinos descubrieron la ostra más grande jamás registrada en la costa de Dinamarca: 35.5 cm de largo, 1.6 kg de peso y aproximadamente 70 años de edad. El descubrimiento planteó preguntas que la mayoría de la gente nunca se había parado a pensar: ¿cuánto viven realmente las ostras? ¿Qué tan grandes pueden llegar a ser? ¿Y qué nos dice una ostra de 70 años sobre la salud del océano en el que vivió?
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Regulaciones del atún rojo: Normas de pesca de EE. UU. para 2026
Regulaciones de pesca de atún rojo de EE. UU. para 2026: límites recreativos en el Atlántico, permisos, normas comerciales, cierres por trofeo, informes y actualizaciones de la NOAA.
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Perfiles de sabor de las ostras: salino, dulce, cremoso y terroso
Las ostras de diferentes regiones tienen un sabor completamente distinto entre sí —una ostra de Willapa Bay y una de Chesapeake Bay son tan diferentes como un Borgoña y un Cabernet de Napa. Entender qué causa esas diferencias (salinidad, temperatura, dieta, especie) y cómo identificar los cinco perfiles de sabor principales te convierte en un mejor comprador de ostras y en un mejor anfitrión.
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El líquido de las ostras: qué es y cómo utilizarlo
El licor de ostra —el líquido salobre dentro de la concha cuando se abre una ostra fresca— es uno de los líquidos de cocción con sabor más intenso que existen. La mayoría de la gente lo desecha. Esta guía explica qué es, por qué sabe como sabe y seis formas específicas de usarlo.
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Mejor época para pescar atún rojo: guía estacional del Atlántico y el Pacífico por región
Guía estacional del atún rojo para aguas del Atlántico y el Pacífico, que separa los patrones migratorios de las aperturas legales vigentes, las cuotas y los cierres de zonas.
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Rollos de Sushi de Fletán Cocido con Aguacate y Pepino
Haga cuatro rollos de sushi con fletán totalmente cocido, aguacate y pepino. Incluye cantidades de arroz, instrucciones para enrollar y consejos para manipular el pescado y el arroz.
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Cómo Cascar y Comer Patas de Cangrejo de Nieve: Herramientas, Técnica y Salsas para Sumergir
Las patas de cangrejo de las nieves son una de las experiencias culinarias más satisfactorias con mariscos, pero la técnica importa. Las herramientas adecuadas y el enfoque correcto para cada parte del racimo (patas, nudillos, pinzas) producen trozos de carne limpios e intactos con un mínimo esfuerzo. Esta guía cubre todo esto.
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Guía del Atún Rojo: Akami, Chutoro, Otoro y Consejos de Compra
Compare los cortes, el sabor y las consideraciones de compra del atún rojo. Explore el otoro fresco y el toro madurado en seco, con orientación práctica sobre cómo obtenerlo y prepararlo.
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Erizo de mar (Uni): historia, sabor, grados y cómo servirlo en casa
El erizo de mar —uni en japonés— es uno de los ingredientes más polarizantes en la alta cocina: quienes lo adoran lo describen como lo más intensamente oceánico y de sabor más rico que jamás han comido; a quienes no les gusta les resulta abrumador. Entender qué es realmente el uni, por qué sabe como sabe y cómo servirlo correctamente marca la diferencia entre una experiencia trascendente y una decepcionante. Esta guía cubre todo esto.
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Bacalao negro vs. bacalao: bacalao negro, bacalao del Pacífico, sabor y cocina
El bacalao negro es pez sable, no bacalao verdadero. Compare el pez sable con el bacalao del Pacífico según especie, sabor, textura, comportamiento en la cocción y sustituciones en recetas.
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Temporada de patas de cangrejo de las nieves: cuándo comprar, qué buscar y cómo cocinarlas
La temporada del cangrejo de las nieves va de octubre a abril, alcanzando su punto álgido de calidad y valor de enero a marzo. Comprender por qué la temporada funciona de esta manera —y lo que significa para el producto congelado que compras todo el año— te ayuda a comprar y cocinar mejor. Esta guía cubre la temporada, la biología detrás de ella, qué buscar en las patas de cangrejo de las nieves congeladas y los cuatro mejores métodos de cocción.
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Los mejores maridajes de vino para los pasteles de cangrejo y por qué funcionan
Los pasteles de cangrejo son uno de los platos más versátiles para maridar con vino en la cocina de mariscos: el sabor dulce, salobre y ligeramente rico del cangrejo, la corteza crujiente y la salsa tártara picante crean un perfil de sabor que combina maravillosamente con una variedad de vinos. La clave es entender por qué ciertos vinos funcionan y otros no, para que puedas tomar la decisión correcta según el cangrejo específico que estés usando y la preparación que estés haciendo.
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Destinos para la pesca de fletán: Alaska, Canadá y la Costa Oeste
Compare los destinos de pesca de fletán en Alaska, Columbia Británica, Washington y California, con preguntas sobre especies, viajes, licencias y fechas de apertura.
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Cómo almacenar patas de cangrejo de las nieves en el congelador: una guía completa
Almacenar correctamente las patas de cangrejo de las nieves en el congelador las mantiene frescas y sabrosas hasta por 6-9 meses. Ya sea que esté congelando cangrejo cocido sobrante o almacenando patas de cangrejo IQF compradas comercialmente, esta guía cubre el método correcto para cada escenario, incluyendo cómo evitar las quemaduras por congelación, cuánto duran y la mejor manera de descongelarlas. Compre patas de cangrejo de las nieves capturadas en la naturaleza en Global Seafoods.
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Atún de aleta azul vs. atún de aleta amarilla: sabor, cortes, precios y guía de compra
El atún rojo y el atún aleta amarilla son muy valorados para el sushi, pero son peces muy diferentes. El atún rojo es más rico, graso y caro; el aleta amarilla (ahi) es más magro, suave y está más disponible. Esta guía compara su sabor, nutrición, niveles de mercurio, precio, sostenibilidad y mejores usos culinarios para que puedas elegir el atún adecuado para tu próxima comida. Ambos están disponibles con calidad para sushi en Global Seafoods.
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Los mejores lugares para pescar cangrejos en California: dónde encontrar cangrejos frescos y deliciosos
California es uno de los principales destinos de cangrejo Dungeness del mundo, con una pesca productiva desde la bahía de Humboldt en el norte hasta la bahía de Morro en la costa central. Esta guía cubre los mejores lugares de pesca de cangrejo en California, las fechas de la temporada de cangrejo Dungeness, los requisitos de equipo, las regulaciones y dónde comprar cangrejo Dungeness silvestre de primera calidad de Global Seafoods si no puedes hacer el viaje.
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La guía definitiva para maridar patas de cangrejo de las nieves con vino
Las patas de cangrejo de las nieves tienen un sabor delicado y dulce que combina maravillosamente con el vino adecuado. Esta guía cubre los mejores maridajes de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos para el cangrejo de las nieves, con varietales específicos, notas de cata y consejos para servirlos. Compre patas de cangrejo de las nieves capturadas en la naturaleza en Global Seafoods y eleve su próxima cena de mariscos.
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10 datos sorprendentes sobre el atún rojo que no conocías
El atún rojo es uno de los animales más extraordinarios del océano: de sangre caliente, capaz de nadar a 69 km/h, de bucear a 1.200 metros de profundidad y de vivir hasta 40 años. Aquí tienes 10 datos increíbles sobre el pescado más preciado del mundo, además de dónde comprar atún rojo apto para sushi de Global Seafoods.
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Fletán vs. salmón: sabor, nutrición y cocina
Compare el fletán y el salmón en cuanto a sabor, textura, riqueza, métodos de cocción, contexto nutricional, estado fresco frente a congelado, origen y precio, sin tratar a ninguno de los dos pescados como universalmente mejor.
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Erizo de mar (Uni): Nutrición, ideas para servir y seguridad del marisco crudo
Conozca el valor nutricional del erizo de mar (uni), por qué varían las cifras exactas de sus nutrientes, las formas de servirlo y las precauciones esenciales para manipular marisco crudo.
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Récords de pesca de fletán: Pacífico, Atlántico y capturas verificadas
El récord mundial verificado de 459 libras de fletán del Pacífico, comparaciones con el fletán del Atlántico y cómo verificar las reclamaciones de récords de la IGFA, además del contexto de la pesca en Alaska.
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Merluza del Pacífico vs. Bacalao del Pacífico: Sabor, Textura, Cocción y Valor
Compare la merluza del Pacífico con el bacalao del Pacífico por sabor, textura, rendimiento de cocción, forma del producto, nutrición y valor. Aprenda cuándo la delicada merluza funciona mejor y cuándo el bacalao más firme es la opción más fácil.
Cómo recalentar cangrejo: patas, racimos, cangrejo entero y carne
Cómo recalentar de forma segura patas de cangrejo cocidas, racimos de cangrejo de las nieves y Dungeness, cangrejo entero y carne desmenuzada utilizando vapor, horno, hervido o microondas.
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Mejores lugares para la pesca del lenguado en los Estados Unidos
Explore destinos de pesca de lenguado productivos en todo Estados Unidos, desde las bahías de la Costa del Golfo hasta las entradas del Atlántico, con orientación sobre temporadas y hábitats.
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Comer cangrejo durante el embarazo: beneficios, seguridad y pautas de la FDA
El cangrejo es un marisco seguro y bajo en mercurio que aporta 17 g de proteína, vitamina B12 y zinc por cada porción de 85 g, todos ellos esenciales para el crecimiento fetal. Las mujeres embarazadas pueden consumir hasta 340 g de cangrejo cocido por semana.
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Atún blanco para sushi: compra, etiquetas y preparación segura
Compara los formatos de atún blanco para sushi, verifica el manejo para uso en crudo y aprende los conceptos básicos del corte en filetes. Incluye planificación del pescado entero y una opción de rollo cocido o enlatado.
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