Tipos de langosta: americana, europea, espinosa y chata
Aprenda a distinguir las langostas de Maine, europeas, espinosas, de roca y zapateras por sus pinzas, antenas, hábitat y forma de venta.
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Introducción a la ostricultura: métodos de cultivo, cosecha y explotación
El cultivo de ostras es una industria en crecimiento que puede ser tanto gratificante como rentable. En esta guía para principiantes, cubrimos los aspectos básicos del cultivo de ostras —la selección del lugar adecuado, la instalación de su granja y el cultivo y la recolección de las ostras—, además de respuestas a preguntas frecuentes sobre cómo empezar.
Salmón frente a atún: nutrición, omega-3 y mercurio
Compara el salmón y el atún en cuanto a proteínas, grasas, omega-3, recomendaciones sobre mercurio, sabor, textura y cocción, sin tratar a todas las especies o cortes de atún como nutricionalmente idénticos.
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La mejor época del año para la pesca de cangrejos por especie y región
La mejor época para ir de pesca de cangrejos depende de la especie y la región. Esta guía desglosa las temporadas de pesca de los cangrejos Dungeness, azul, de las nieves y real, además de consejos sobre el equipo, los mejores lugares y qué hacer si prefieres saltarte la trampa y pedir en línea.
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¿Se puede comer fletán crudo? Congelación, sashimi y seguridad
¿Se puede comer el fletán crudo? Comprenda la seguridad del sashimi, las normas de congelación de la FDA, los riesgos de parásitos, las etiquetas de fresco frente a congelado y las opciones de cocción más seguras.
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Cómo almacenar cangrejo Dungeness: vivo, cocido y congelado
Almacene el cangrejo Dungeness de forma segura según el formato: cangrejo vivo, cangrejo entero cocido, secciones (clusters), carne extraída y sobras, con pautas de refrigeración, congelación y descongelación.
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Datos nutricionales de las patas de cangrejo de las nieves que necesitas conocer
Las patas de cangrejo de las nieve son uno de los mariscos más nutritivos y bajos en calorías que puedes comer: ricos en proteínas, vitamina B12, selenio y zinc, con prácticamente nada de grasa. Aquí tienes el desglose nutricional completo y los beneficios para la salud.
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Cómo almacenar salmón: refrigeración, congelación y descongelación
Una guía centrada en la seguridad alimentaria sobre cómo refrigerar, congelar, descongelar y volver a congelar salmón, incluyendo precauciones para el envasado al vacío, la quemadura por congelación y el almacenamiento de salmón cocinado.
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Cómo almacenar atún ahi: refrigerador, congelador y descongelación segura
Almacene atún aleta amarilla fresco y congelado, planifique la descongelación en refrigeración y consulte las instrucciones del empaque. Incluye controles a la llegada y orientación sobre la preparación en crudo.
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Cómo elegir el cangrejo para tu receta: Dungeness, real y de las nieves
Elija el cangrejo adecuado según la especie, el formato y el plato. Compare el cangrejo Dungeness, el real y el de las nieves para pasteles de cangrejo, rollitos, pasta, cocidos, cenas con caparazón y platos fríos.
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Guía de proteínas de mariscos: ¿Qué pescado tiene más proteína?
Los productos del mar son una de las mejores fuentes de proteína disponibles: tienen un alto contenido de proteína completa, son bajos en grasas y calorías, y están repletos de micronutrientes que la mayoría de las otras fuentes de proteína no proporcionan. Esta guía cubre el contenido de proteína de los pescados y mariscos más comunes, por qué la proteína de los productos del mar es nutricionalmente superior a la mayoría de las alternativas, cuánta proteína necesitas realmente y qué productos del mar específicos elegir según tus objetivos.
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Langosta vs. Cangrejo: Sabor, Textura,, Precio y Cómo Cocinar Cada Uno
La langosta y el cangrejo son los dos mariscos más célebres de Norteamérica, y la pregunta de cuál es mejor surge constantemente. La respuesta honesta es que son diferentes en aspectos importantes: diferentes perfiles de sabor, diferentes texturas, diferentes relaciones precio-carne y diferentes preparaciones ideales. Este artículo hace una comparación directa en todas las dimensiones importantes: sabor, textura, precio, nutrición y método de cocción, cubriendo el cangrejo real, el cangrejo de las nieves, el cangrejo Dungeness y las colas de langosta de agua fría frente a las de agua cálida.
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Cangrejo Jonah: El cangrejo más subestimado del Atlántico y por qué vale la pena por sus pinzas
El cangrejo de Jonah es el cangrejo más subestimado de Norteamérica. Vive en las mismas frías aguas atlánticas que la langosta de Maine, tiene carne en las pinzas que muchos expertos en cangrejos consideran más dulce y compleja que la del cangrejo azul, y cuesta significativamente menos que el Dungeness. La mayoría de la gente nunca ha oído hablar de él. Este artículo cubre qué es realmente el cangrejo de Jonah, a qué sabe en comparación con los cangrejos que la mayoría de la gente conoce, por qué las pinzas son la mejor parte, cómo cocinarlas correctamente y por qué es una de las opciones de marisco más sostenibles disponibles.
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Nutrición del Atún: Proteínas, Mercurio y Cómo Elegir tu Pescado
Compare las especies, los cortes y la preparación del atún al planificar las comidas. Aprenda a leer la información nutricional y a utilizar las guías de mercurio de la FDA/EPA.
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¿Pescado a evitar? Tilapia, bacalao del Atlántico y lenguado, explicados
Después de décadas en la industria de los productos del mar, hay tres pescados que constantemente le digo a la gente que deje de comprar: tilapia de piscifactoría de ciertas regiones, bacalao del Atlántico y lenguado del Atlántico. No porque sepan mal —dos de ellos saben excelente—, sino por lo que son, de dónde vienen y lo que apoyar su compra. Este artículo le brinda las razones honestas y específicas para evitar cada uno, y las alternativas exactas que recomiendo en su lugar: pescados que son mejores para usted, mejores para el océano y, en la mayoría de los casos, mejores en el plato.
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¿Pueden las mujeres embarazadas comer vieiras?
Las vieiras son una opción segura y nutritiva de marisco durante el embarazo: bajas en mercurio y altas en proteínas, vitaminas y minerales. Aprenda cómo prepararlas de forma segura.
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Información nutricional y beneficios impresionantes para la salud de las vieiras
Las vieiras marinas son un superalimento magro y rico en proteínas, repleto de vitamina B12, magnesio, potasio y ácidos grasos Omega-3, con impresionantes beneficios para la salud cardiovascular y cognitiva.
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Guía de la gallineta: Tipos, sabor, filetes y cómo cocinarla
Aprende qué es el gallineta nórdica, cómo difieren las especies de gallineta nórdica del Pacífico, a qué sabe el gallineta nórdica, cómo cocinar filetes y cómo comprar gallineta nórdica fresca en línea.
¿Es el lenguado un buen pescado para comer?
El lenguado es un pescado bajo en grasas y rico en proteínas, que contiene Omega-3, vitaminas B, magnesio y fósforo, una excelente adición a una dieta saludable.
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Los 12 mejores alimentos afrodisíacos
Descubre los 12 alimentos afrodisíacos principales, incluyendo las ostras y otras opciones saludables, que pueden mejorar naturalmente tu estado de ánimo y tu libido.
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Sashimi de escolar: ¡No es un accidente!
El escolar, también conocido como pez aceite, es un tipo de pescado que muchos consideran muy sabroso, pero contiene altos niveles de ésteres de cera que el sistema digestivo humano no puede absorber, causando esteatorrea (diarrea severa y fuga anal) a las pocas horas de comerlo. El escolar es también uno de los pescados más comúnmente mal etiquetados en los Estados Unidos, frecuentemente vendido como atún blanco, palometa, lubina chilena y otras especies. Este artículo explica los riesgos para la salud, cómo identificar el escolar y cómo protegerse.
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