Proteínas de Pescado y Marisco
Proteínas en pescado y marisco
Con tantos nutricionistas, dietistas y médicos titulados pregonando los beneficios de comer alimentos ricos en proteínas, muchas personas se preguntan qué constituye un alimento rico en proteínas y POR QUÉ las proteínas son tan importantes. Y ya que estamos, ¿por qué nosotros, una empresa de marisco, publicaríamos un artículo sobre proteínas?
Aquí en Global Seafoods, queremos ser un recurso valioso para comprar marisco y pescado, pero también queremos ser una fuente de información de alta calidad sobre marisco para usted. Todos sabemos que las opciones de los alimentos que come son (y deben ser) diferentes para cada persona. También sabemos que las proteínas ocupan un lugar destacado en la lista de alimentos imprescindibles para la mayoría de las personas. Acompáñenos mientras exploramos qué hacen las proteínas en nuestro cuerpo y discutimos cuánta proteína hay en el pescado.
¿Qué son las proteínas?
Definición de proteína: La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. define las proteínas como:
"Moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo."
En otras palabras, la proteína es esencial. La proteína ayuda a que nuestros cuerpos funcionen al dar soporte a gran parte de la estructura celular de nuestro cuerpo. La proteína ayuda a nuestro cuerpo a construir nuestra sangre, cabello, uñas, piel, huesos y músculos.
La proteína ayuda a:
- Apoyar nuestro sistema inmunológico
- Nuestro cuerpo envía señales para apoyar la producción hormonal.
- Apoyar la estructura de nuestro cuerpo para que podamos movernos.
- ¡Y mucho más!
Sin suficiente proteína, todas estas funciones dentro de nuestro cuerpo sufrirían.
¿Cuánta proteína al día?
Cada cuerpo humano es diferente en cuanto a sus necesidades de proteínas. Un culturista que continuamente está construyendo músculos más grandes y fuertes necesita muchas más proteínas que una persona promedio. Una madre embarazada que está gestando un ser humano dentro de ella requerirá más proteínas para apoyar su cuerpo durante el embarazo.
No existe una dieta proteica ideal para todos, pero sí conocemos algunas pautas generales.
La CDR (Cantidad Diaria Recomendada) de proteínas es la cantidad de proteínas que su cuerpo necesita para mantener sus funciones. Es la cantidad mínima de proteínas que su cuerpo necesita sin enfermarse o debilitarse. Comer más de su CDR de proteínas puede ayudar a su cuerpo a mantener e incluso aumentar la masa muscular, incluso en momentos en que su masa muscular disminuye naturalmente (menopausia, envejecimiento, etc.)
La CDR o cantidad mínima de proteína necesaria para sobrevivir significa que aproximadamente el 10% de sus calorías diarias deben provenir de proteínas. La Escuela de Medicina de Harvard recomienda que una persona consuma entre el 15% y el 25% de sus calorías diarias en proteínas. Si consume 1600 calorías al día, debería estar ingiriendo entre 70 y 100 gramos de proteína al día. Más si está embarazada, amamantando o desarrollando músculo.
En resumen, la mayoría de las personas no comen suficientes proteínas, y la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es la cantidad mínima que su cuerpo necesita para sobrevivir, no para prosperar.
Tipos de proteínas:
Comer proteínas es importante, pero también lo es la fuente de sus proteínas. Muchas fuentes de proteínas son ricas en grasas y carbohidratos procesados. La mayoría de los dietistas registrados recomiendan que busquemos fuentes de proteínas magras que también sean ricas en vitaminas y minerales.
Así, mientras que un bistec de Nueva York es delicioso y está lleno de proteínas y vitaminas B, también es alto en grasas y colesterol. Las proteínas ideales provienen de fuentes de proteínas magras, llenas de nutrientes y carbohidratos complejos (proteínas animales y vegetales magras).
Las comidas ricas en proteínas pueden provenir de fuentes vegetales y animales (piense en pescado, carne, lácteos, huevos, frutos secos, semillas y legumbres). Las carnes procesadas como embutidos, salchichas y chorizos no son ideales, pero son una fuente de proteínas.
Un equilibrio de todas estas categorías le acercará a una nutrición equilibrada mientras cumple sus objetivos de proteínas. Al comer carnes, busque fuentes de proteínas magras como pollo, carne picada magra y pescado (nuestro favorito) con un bistec ocasional para satisfacer esos antojos.
Lista de alimentos proteicos:
- Pescado
- Marisco
- Cangrejo y langosta
- Pollo
- Cerdo
- Ternera
- Huevos
- Leche
- Queso
- Yogur
- Nueces
- Semillas
- Frijoles
Se sabe que los alimentos ricos en proteínas te mantienen saciado por más tiempo, lo que te ayuda a mantener un peso saludable. La compleja estructura de las proteínas hace que tu cuerpo tarde mucho en digerir los alimentos ricos en proteínas. La lenta digestión de las proteínas te mantiene saciado y satisfecho. Una dieta rica en proteínas es especialmente útil si estás intentando perder peso y evitar los aperitivos ricos en calorías.
Las proteínas de origen vegetal incluirán carbohidratos complejos (fibra) además de algunas vitaminas y minerales.
Las proteínas de origen lácteo también contendrán algunas grasas y carbohidratos. La carne y el pescado contienen pocos o ningún carbohidrato e incluirán vitaminas y minerales.
La proteína del marisco contiene ácidos grasos omega-3 saludables, vitaminas y minerales.
¿El marisco tiene proteínas?
La alimentación y la nutrición son ciencias complejas y en constante evolución. Puede ser confuso saber qué es lo mejor para usted y su familia. Nos encanta todo lo relacionado con el marisco y queremos ayudarle a entender por qué creemos que el marisco es una de las mejores cosas que puede ofrecer a su familia.
Quizás se pregunte, "¿el pescado tiene proteínas?"
¡La respuesta es sí!
Proteínas en el pescado:
El marisco es una fuente completa de proteínas que incluye todos los aminoácidos necesarios para las personas. Los aminoácidos desempeñan un papel esencial en la construcción y el mantenimiento muscular. El marisco es rico en proteínas, bajo en grasas y contiene muchas vitaminas y minerales (vitaminas B, potasio, magnesio, selenio y ¡mucho más!).
En comparación con otras fuentes de proteínas como aves de corral, frutos secos, semillas, legumbres, ternera y cerdo, la proteína de pescado es más baja en calorías. La proteína del pescado contiene antioxidantes, aceites de pescado omega-3 y oligoelementos.
¡La proteína de los mariscos es una potencia nutricional!
La Organización Mundial de la Salud recomienda que las personas consuman marisco rico en proteínas al menos dos veces por semana para satisfacer las cantidades recomendadas de ácidos grasos Omega-3.
Pescado con más proteínas:
Como cualquier fuente de proteínas, ciertos tipos de pescado tienen mayores cantidades de proteínas y grasas saludables que otros.
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Tipo de pescado |
Cantidad de proteína en una porción de 3 oz |
|
26g |
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Cangrejo |
20g |
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Bacalao |
20g |
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Eglefino |
21g |
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Lenguado |
19g |
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23g |
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17g |
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Perca marina |
21g |
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Pescado de roca |
21g |
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24g |
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Vieiras |
27g |
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Camarones |
21g |
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16g |
La mayoría de los mariscos contienen entre 0,05 y 2 gramos de grasa por cada porción de 3 oz. El salmón y la trucha arcoíris son más ricos en grasas, pero las grasas del salmón y la trucha le proporcionan excelentes fuentes de ácidos grasos Omega-3 que benefician a su cuerpo de muchas maneras.
El atún y las vieiras son dos de las fuentes de proteínas más altas en mariscos.
Proteínas en el atún:
Una porción de 3 oz de atún contiene 26 g de proteína. Nuestros grandes filetes de atún pesan 8 oz. ¡Uno de nuestros grandes filetes de atún le proporciona 69 g de proteína en una sola comida!
Proteínas en la langosta:
La langosta es una excelente fuente de proteínas magras. Lo crea o no, la langosta también es baja en grasas. Las comidas de langosta suelen ser pesadas porque se sirve con salsas y mantequilla ricas en grasas.
¿Cuánta proteína hay en la langosta?
Proteína de langosta por onza:
Una porción de 3 oz de langosta contiene 17 gramos de proteína.
Contenido de proteína de langosta:
Una langosta de dos libras contiene entre 6 y 9 onzas de carne de langosta, lo que significa que obtendrá entre 34 y 54 gramos de proteína en una cena de langosta.
La cantidad promedio de proteínas en una cola de langosta oscila entre 17 g y 34 gramos de proteínas, dependiendo del tamaño de la cola de langosta.
Nutrición de la langosta:
La proteína de la langosta en sí es relativamente baja en grasas, con solo 0.5 gramos de grasa por cada 3 oz. ¡El problema surge cuando sumerges toda esa langosta en deliciosa mantequilla derretida! ¡Pero está bien darse un capricho de vez en cuando!
Proteínas en el cangrejo
Hay 20 oz de proteína en aproximadamente 3 oz de carne de cangrejo Dungeness.
Proteínas en las patas de cangrejo:
3 oz de carne de cangrejo rey contienen 16 g de proteína y solo 1 gramo de grasa. 3 libras de patas de cangrejo rey contienen aproximadamente 2 libras de carne de cangrejo.
La carne de cangrejo es un poco más difícil de calcular la proteína de cangrejo porque hay que tener en cuenta el peso de la cáscara, que no se come. Al igual que la langosta, la proteína de la carne de cangrejo es baja en grasas hasta que se empieza a mojar en mucha mantequilla. Siempre se pueden explorar salsas alternativas para mojar la carne de langosta y cangrejo con menos calorías pero igualmente sabrosas.
Pedidos de Global Seafoods
Aunque podamos ser parciales al marisco como una excelente fuente de proteínas, también sabemos que el marisco es una de las cosas más saludables y deliciosas que se pueden comer. Cuando pides a Global Seafoods, estás comprando fuentes de proteínas de marisco de alta calidad y capturadas en la naturaleza para alimentarte con lo mejor.
Preguntas frecuentes:
¿Cuánta proteína hay en el pescado?
La cantidad de pescado puede variar según el tipo de pescado que se coma. Hemos creado esta práctica tabla para darle una vista rápida de la cantidad de proteína que hay en algunos de sus tipos de marisco favoritos.
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Tipo de pescado |
Cantidad de proteína en una porción de 3 oz |
|
26g |
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|
Cangrejo |
20g |
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Bacalao |
20g |
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Eglefino |
21g |
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Lenguado |
19g |
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23g |
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Langosta |
17g |
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Perca oceánica |
21g |
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Pescado de roca |
21g |
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Salmón |
24g |
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Vieiras |
27g |
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Camarones |
21g |
|
16g |
¿Cuánta proteína en el bacalao?
Tres onzas de bacalao contienen 90 calorías, 1 gramo de grasa y 20 gramos de proteína. Con tantas formas deliciosas de cocinar bacalao, ¡es una comida fantástica y saludable!
¿Cuánta proteína hay en una lata de atún?
El marisco enlatado es una excelente fuente de proteínas y calcio. ¡Una lata de atún contiene 42 g de proteína!
¿Cuánta proteína en las patas de cangrejo?
Tres onzas de carne de patas de cangrejo contienen 16 gramos de proteína. El cangrejo Dungeness contiene 20g de proteína en tres onzas de carne de cangrejo.
¿Cuánta proteína en la langosta?
Tres onzas de carne de langosta contienen 17 g de proteína. Una langosta de 2 libras contiene entre 6 y 9 onzas de langosta.
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