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Descripción
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Con tantos nutricionistas, dietistas y médicos registrados promocionando los beneficios de comer alimentos ricos en proteínas , muchas personas se preguntan qué constituye un alimento rico en proteínas y POR QUÉ son tan importantes las proteínas. Y, de hecho, ¿por qué nosotros, una empresa de productos del mar, publicaríamos un artículo sobre proteínas?
En Global Seafoods, queremos ser un recurso valioso para comprar pescado y marisco, pero también queremos ser una fuente de información de alta calidad sobre pescado y marisco para usted. Todos sabemos que las opciones de alimentos que comemos son (y deberían ser) diferentes para cada persona. También sabemos que las proteínas ocupan un lugar destacado en la lista de alimentos que la mayoría de las personas deben consumir. Únase a nosotros mientras exploramos qué hace la proteína en nuestro cuerpo y analizamos cuánta proteína hay en el pescado .
Definición de proteína: La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. define las proteínas como:
"Moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones fundamentales en el organismo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, el funcionamiento y la regulación de los tejidos y órganos del cuerpo".
En otras palabras, las proteínas son esenciales. Ayudan a que nuestro cuerpo funcione al sustentar gran parte de la estructura celular. Ayudan a que nuestro cuerpo desarrolle sangre, cabello, uñas, piel, huesos y músculos.
Sin suficiente proteína, todas estas funciones de nuestro cuerpo se verían afectadas.
Cada cuerpo humano es diferente en cuanto a sus necesidades de proteínas. Un culturista que está continuamente desarrollando músculos más fuertes y en aumento necesita mucha más proteína que una persona promedio. Una madre embarazada que está desarrollando un ser humano en su interior necesitará más proteína para sustentar su cuerpo durante el embarazo.
No existe una dieta proteica ideal para todos, pero sí conocemos algunas pautas generales.
La dosis diaria recomendada (RDA) de proteínas es la cantidad de proteínas que el cuerpo necesita para mantener sus funciones. Es la cantidad mínima de proteínas que el cuerpo necesita sin enfermarse ni tener problemas de salud. Comer más de la dosis diaria recomendada de proteínas puede ayudar al cuerpo a mantener e incluso aumentar la masa muscular, incluso en épocas en las que la masa muscular disminuye de forma natural (menopausia, envejecimiento, etc.).
La dosis diaria recomendada (RDA) o cantidad mínima de proteína necesaria para sobrevivir significa que aproximadamente el 10 % de las calorías diarias deben provenir de proteínas. La Facultad de Medicina de Harvard recomienda que una persona ingiera entre el 15 % y el 25 % de sus calorías diarias en proteínas. Si usted ingiere 1600 calorías al día, debería ingerir entre 70 y 100 gramos de proteína al día. Más si está embarazada, amamantando o desarrollando músculos.
La conclusión es que la mayoría de las personas no consumen suficientes proteínas, y la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es la cantidad mínima que el cuerpo necesita para sobrevivir, no para prosperar.
[CANGREJO]
Comer proteínas es importante, pero también lo es la fuente de proteínas. Muchas fuentes de proteínas tienen un alto contenido de grasas y carbohidratos procesados. La mayoría de los dietistas registrados recomiendan que busquemos fuentes de proteínas magras que también tengan un alto contenido de vitaminas y minerales.
Por lo tanto, si bien el bistec de lomo de Nueva York es delicioso y está repleto de proteínas y vitaminas B, también tiene un alto contenido de grasas y colesterol. Las proteínas ideales provienen de fuentes de proteínas magras llenas de nutrientes y carbohidratos complejos (proteínas animales y vegetales magras).
Las comidas ricas en proteínas pueden provenir de fuentes vegetales y animales (como pescado, carne, productos lácteos, huevos, frutos secos, semillas y legumbres). Las carnes procesadas, como los fiambres, las salchichas y los embutidos, no son ideales, pero son una fuente de proteínas.
Un equilibrio entre todas estas categorías te acercará a una nutrición equilibrada y, al mismo tiempo, cumplirás con tus objetivos de proteínas. Cuando comas carne, busca fuentes de proteínas magras, como pollo, carne molida magra y pescado (nuestro favorito), con un bistec de lomo de vez en cuando para saciar esos antojos.
Se sabe que los alimentos ricos en proteínas te mantienen saciado por más tiempo, lo que te ayuda a mantener un peso saludable. La compleja estructura de las proteínas hace que tu cuerpo tarde mucho tiempo en digerir los alimentos ricos en proteínas. La digestión lenta de las proteínas te mantiene saciado y satisfecho. Una dieta rica en proteínas es especialmente útil si estás tratando de perder peso y evitar los bocadillos ricos en calorías.
Las proteínas de origen vegetal incluirán carbohidratos complejos (fibra) además de algunas vitaminas y minerales.
Las proteínas de origen lácteo también contienen algunas grasas y carbohidratos. La carne y el pescado contienen pocos o ningún carbohidrato y también incluyen vitaminas y minerales.
Las proteínas de los mariscos contienen ácidos grasos omega-3 saludables, además de vitaminas y minerales.
La alimentación y la nutrición son una ciencia compleja y en constante crecimiento. Puede resultar confuso saber qué es lo mejor para usted y su familia. Nos encantan los productos del mar y queremos ayudarle a entender por qué creemos que los productos del mar son una de las mejores cosas que puede darle a su familia.
Quizás te preguntes: "¿El pescado tiene proteínas?"
¡La respuesta a esto es sí!
Los mariscos son una fuente completa de proteínas que incluye todos los aminoácidos necesarios para las personas. Los aminoácidos desempeñan un papel esencial en la formación y el mantenimiento de los músculos. Los mariscos tienen un alto contenido de proteínas , un bajo contenido de grasas y contienen muchas vitaminas y minerales (vitaminas B, potasio, magnesio, selenio y más).
En comparación con otras fuentes de proteínas, como las aves, los frutos secos, las semillas, las legumbres, la carne de res y la de cerdo, la proteína del pescado tiene menos calorías. La proteína del pescado contiene antioxidantes, aceites de pescado omega-3 y oligoelementos.
¡La proteína del marisco es una fuente inagotable de nutrición!
La Organización Mundial de la Salud recomienda que las personas consuman mariscos ricos en proteínas al menos dos veces por semana para alcanzar las cantidades recomendadas de ácidos grasos Omega-3.
Como cualquier fuente de proteínas, ciertos tipos de pescado tienen mayores cantidades de proteínas y grasas saludables que otros.
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Tipo de pez |
Cantidad de proteína en una porción de 3 oz |
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26 g |
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Cangrejo |
20 gramos |
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Bacalao |
20 gramos |
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Eglefino |
21 g |
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Platija |
19 gramos |
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23 g |
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17 g |
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Perca del océano |
21 g |
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Pez roca |
21 g |
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24 gramos |
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Vieiras |
27 gramos |
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Camarón |
21 g |
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16 g |
La mayoría de los mariscos contienen entre 0,05 y 2 gramos de grasa por porción de 3 oz. El salmón y la trucha arcoíris tienen un mayor contenido de grasas, pero las grasas delsalmón y la trucha le proporcionan excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3 que benefician a su cuerpo de muchas maneras.
Una porción de 3 oz de atún contiene 26 g de proteína. Nuestros filetes de atún grandes pesan 8 oz. ¡Uno de nuestros filetes de atún grandes te aporta 69 g de proteína en una comida!
La langosta es una excelente fuente de proteínas magras. Aunque no lo creas, la langosta también tiene un bajo contenido de grasas. Las comidas a base de langosta suelen ser pesadas porque se sirve con salsas ricas en grasas y mantequilla.
¿Cuánta proteína tiene la langosta?
Una porción de 3 oz de langosta contiene 17 gramos de proteína.
Una langosta de dos libras contiene entre 6 y 9 onzas de carne de langosta, lo que significa que obtienes entre 34 y 54 gramos de proteína en una cena de langosta.
La cantidad promedio de proteína en una cola de langosta varía entre 17 y 34 gramos de proteína dependiendo del tamaño de la cola de langosta.
La proteína de la langosta en sí es relativamente baja en grasas, con solo 0,5 gramos de grasa por cada 85 gramos. ¡Te metes en problemas si mojas toda esa langosta en deliciosa mantequilla derretida! ¡Pero está bien darse un gusto de vez en cuando!
Hay 20 oz de proteína en aproximadamente 3 oz de carne de cangrejo Dungeness.
3 oz de carne de cangrejo real contienen 16 g de proteína y solo 1 gramo de grasa. 3 libras de patas de cangrejo real contienen aproximadamente 2 libras de carne de cangrejo.
En el caso de la carne de cangrejo, el cálculo de la proteína es un poco más complicado porque hay que tener en cuenta el peso del caparazón, que no se come. Al igual que la langosta, la proteína de la carne de cangrejo tiene un bajo contenido de grasa hasta que se empieza a mojar en grandes cantidades de mantequilla. Siempre se pueden explorar salsas alternativas con menos calorías pero igualmente sabrosas para untar la carne de langosta y cangrejo.
La cantidad de pescado puede variar según el tipo de pescado que consumas. Hemos creado este práctico cuadro para que puedas ver rápidamente cuánta proteína contienen algunos de tus tipos de mariscos favoritos.
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Tipo de pez |
Cantidad de proteína en una porción de 3 oz |
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26 g |
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Cangrejo |
20 gramos |
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Bacalao |
20 gramos |
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Eglefino |
21 g |
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Platija |
19 gramos |
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23 g |
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Langosta |
17 g |
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Perca del océano |
21 g |
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Pez roca |
21 g |
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Salmón |
24 gramos |
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Vieiras |
27 gramos |
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Camarón |
21 g |
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16 g |
Tres onzas de bacalao contienen 90 calorías, 1 gramo de grasa y 20 gramos de proteína. ¡Con tantas maneras deliciosas de cocinar el bacalao, es una comida fantástica y saludable!
Los mariscos enlatados son una excelente fuente de proteínas y calcio. ¡Una lata de atún contiene 42 g de proteínas!
Tres onzas de carne de pata de cangrejo contienen 16 gramos de proteína. El cangrejo Dungeness contiene 20 g de proteína en tres onzas de carne de cangrejo.
Tres onzas de carne de langosta contienen 17 g de proteína. Una langosta de 2 libras contiene entre 6 y 9 onzas de langosta.
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