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Descripción
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Con tantos nutricionistas, dietistas y médicos registrados promocionando los beneficios de comer alimentos ricos en proteínas , muchas personas se preguntan qué constituye un alimento rico en proteínas y POR QUÉ es tan importante la proteína. Y de hecho, ¿por qué nosotros, una empresa de productos del mar, publicaríamos un artículo sobre proteínas?
Aquí en Global Seafoods queremos ser un recurso valioso para comprar productos del mar y pescado, pero también queremos ser una fuente de información sobre productos del mar de alta calidad para usted. Todos sabemos que las opciones de alimentos que consume son (y deberían ser) diferentes para cada persona. También sabemos que las proteínas ocupan un lugar destacado en la lista de alimentos imprescindibles para la mayoría de las personas. Únase a nosotros mientras exploramos qué hace la proteína en nuestro cuerpo y analizamos cuánta proteína hay en el pescado .
Definición de proteína: La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. define las proteínas como:
"Moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo".
En otras palabras, la proteína es esencial. La proteína ayuda a nuestro cuerpo a funcionar apoyando gran parte de la estructura celular de nuestro cuerpo. La proteína ayuda a nuestro cuerpo a desarrollar sangre, cabello, uñas, piel, huesos y músculos.
Sin suficiente proteína, todas estas funciones dentro de nuestro cuerpo se verían afectadas.
Cada cuerpo humano es diferente en términos de sus necesidades de proteínas. Un culturista que continuamente desarrolla más y más músculos fuertes necesita mucha más proteína que la persona promedio. Una madre embarazada que cría a un ser humano dentro de ella necesitará más proteínas para sustentar su cuerpo durante el embarazo.
No existe una dieta proteica ideal para todos, pero sí conocemos algunas pautas generales.
La CDR (Cantidad Diaria Recomendada) de proteína es la cantidad de proteína que su cuerpo necesita para mantener sus funciones. Es la cantidad mínima de proteína que tu cuerpo necesita sin enfermarte o tener problemas de salud. Comer más de su dosis diaria recomendada de proteínas puede ayudar a su cuerpo a mantener e incluso aumentar la masa muscular, incluso en momentos en que su masa muscular disminuye naturalmente. (menopausia, envejecimiento, etc.)
La CDR o cantidad mínima de proteína necesaria para sobrevivir significa que aproximadamente el 10% de tus calorías diarias deben provenir de proteínas. La Facultad de Medicina de Harvard recomienda que una persona ingiera entre el 15% y el 25% de sus calorías diarias en proteínas. Si consumes 1600 calorías al día, deberías consumir entre 70 y 100 gramos de proteína al día. Más si está embarazada, amamantando o desarrollando músculo.
La conclusión es que la mayoría de las personas no comen suficientes proteínas y la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es la cantidad mínima que su cuerpo necesita para sobrevivir, no prosperar.
[CANGREJO]
Comer proteínas es importante, pero también lo es la fuente de proteínas. Muchas fuentes de proteínas tienen un alto contenido de grasas y carbohidratos procesados. La mayoría de los dietistas registrados recomiendan buscar fuentes magras de proteínas que también sean ricas en vitaminas y minerales.
Entonces, si bien el filete de lomo de Nueva York es delicioso y está lleno de proteínas y vitaminas B, también tiene un alto contenido de grasas y colesterol. Las proteínas ideales provienen de fuentes magras de proteínas llenas de nutrientes y carbohidratos complejos (proteínas magras animales y vegetales).
Las comidas ricas en proteínas pueden provenir de fuentes vegetales y animales (piense en pescado, carne, lácteos, huevos, nueces, semillas y legumbres). Las carnes procesadas como los embutidos, las salchichas y las salchichas no son ideales, pero son una fuente de proteínas.
Un equilibrio de todas estas categorías lo acercará a una nutrición equilibrada y al mismo tiempo alcanzará sus objetivos de proteínas. Cuando coma carnes, busque fuentes magras de proteínas como pollo, carne molida magra y pescado (nuestro favorito), ¡y ocasionalmente un filete de lomo para satisfacer esos antojos!
Se sabe que los alimentos ricos en proteínas te mantienen lleno por más tiempo, ayudándote a mantener un peso saludable. La compleja estructura proteica hace que su cuerpo tarde mucho en digerir los alimentos ricos en proteínas. La lenta digestión de las proteínas te mantiene lleno y satisfecho. Una dieta rica en proteínas es especialmente útil si intenta perder peso y evitar los refrigerios ricos en calorías.
Las proteínas de origen vegetal incluirán carbohidratos complejos (fibra) además de algunas vitaminas y minerales.
Las proteínas de origen lácteo también contendrán algunas grasas y carbohidratos. La carne y el pescado contienen pocos o ningún carbohidratos y también incluyen vitaminas y minerales.
La proteína de los mariscos contiene ácidos grasos omega-3 saludables y vitaminas y minerales.
La alimentación y la nutrición son una ciencia compleja y en crecimiento. Puede resultar confuso saber qué es lo mejor para alimentarse a usted y a su familia. Nos encanta todo lo relacionado con los mariscos y queremos ayudarlo a comprender por qué creemos que los mariscos son una de las mejores cosas que puede alimentar a su familia.
Quizás se pregunte: "¿el pescado tiene proteínas?"
La respuesta es ¡sí!
Los mariscos son una fuente completa de proteínas que incluye todos los aminoácidos necesarios que las personas necesitan. Los aminoácidos juegan un papel esencial en la construcción y el mantenimiento de los músculos. Los mariscos son ricos en proteínas , bajos en grasas y contienen muchas vitaminas y minerales (vitaminas B, potasio, magnesio, selenio y más).
En comparación con otras fuentes de proteínas, como aves, nueces, semillas, legumbres, carne de res y cerdo, la proteína del pescado tiene menos calorías. La proteína del pescado contiene antioxidantes, aceites de pescado omega-3 y oligoelementos.
¡ La proteína de marisco es una fuente inagotable de nutrición!
La Organización Mundial de la Salud recomienda que las personas coman mariscos ricos en proteínas al menos dos veces por semana para alcanzar las cantidades recomendadas de ácidos grasos Omega-3.
Como cualquier fuente de proteínas, ciertos tipos de pescado tienen mayores cantidades de proteínas y grasas saludables que otros.
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Tipo de pez |
Cantidad de proteína en una porción de 3 oz |
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26g |
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Cangrejo |
20g |
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Bacalao |
20g |
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Eglefino |
21g |
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Platija |
19g |
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23g |
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17g |
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Perca del océano |
21g |
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pez roca |
21g |
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24g |
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Vieiras |
27g |
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Camarón |
21g |
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16g |
La mayoría de los mariscos contienen entre 0,05 y 2 gramos de grasa por porción de 3 onzas. El salmón y la trucha arcoíris tienen un mayor contenido de grasas, pero las grasas del salmón y la trucha le proporcionan excelentes fuentes de ácidos grasos Omega-3 que benefician a su cuerpo de muchas maneras.
Una porción de 3 onzas de atún contiene 26 g de proteína. Nuestros filetes de atún grandes pesan 8 oz. ¡Uno de nuestros filetes grandes de atún te aporta 69 g de proteínas en una comida!
La langosta es una excelente fuente de proteína magra. Lo creas o no, la langosta también es baja en grasa. Las comidas con langosta tienden a ser pesadas porque la langosta se sirve con salsas altas en grasa y mantequilla.
¿Cuánta proteína hay en la langosta?
Una porción de langosta de 3 onzas contiene 17 gramos de proteína.
Una langosta de dos libras contiene entre 6 y 9 onzas de carne de langosta, lo que significa que obtienes entre 34 y 54 gramos de proteína en una cena de langosta.
La cantidad promedio de proteína en una cola de langosta oscila entre 17 y 34 gramos de proteína, dependiendo del tamaño de la cola de langosta.
La proteína de la langosta en sí es relativamente baja en grasa, con sólo 0,5 gramos de grasa por cada 3 onzas. ¡Te metes en problemas cuando mojas toda esa langosta en una deliciosa mantequilla derretida! ¡Pero está bien derrochar de vez en cuando!
Hay 20 onzas de proteína en aproximadamente 3 onzas de carne de cangrejo Dungeness.
3 onzas de carne de cangrejo real contienen 16 g de proteína y sólo 1 gramo de grasa. 3 libras de patas de cangrejo real contienen aproximadamente 2 libras de carne de cangrejo.
La carne de cangrejo es un poco más complicada para calcular la proteína del cangrejo porque hay que tener en cuenta el peso del caparazón, que no se come. Al igual que la langosta, la proteína de la carne de cangrejo es baja en grasa hasta que empiezas a mojarla en mucha mantequilla. Siempre puedes explorar salsas alternativas bajas en calorías pero aún sabrosas para la carne de langosta y cangrejo.
La cantidad de pescado puede variar según el tipo de pescado que se coma. Hemos creado esta práctica tabla para brindarle una visión rápida de cuánta proteína hay en algunos de sus tipos de mariscos favoritos.
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Tipo de pez |
Cantidad de proteína en una porción de 3 oz |
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26g |
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Cangrejo |
20g |
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Bacalao |
20g |
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Eglefino |
21g |
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Platija |
19g |
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23g |
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Langosta |
17g |
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Perca del océano |
21g |
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pez roca |
21g |
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Salmón |
24g |
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Vieiras |
27g |
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Camarón |
21g |
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16g |
Tres onzas de bacalao contienen 90 calorías, 1 gramo de grasa y 20 gramos de proteína. ¡Con tantas formas deliciosas de cocinar bacalao, es una comida fantástica y saludable!
Los mariscos enlatados son una excelente fuente de proteínas y calcio. ¡Una lata de atún contiene 42 g de proteína!
Tres onzas de carne de patas de cangrejo contienen 16 gramos de proteína. El cangrejo Dungeness contiene 20 g de proteína en tres onzas de carne de cangrejo.
Tres onzas de carne de langosta contienen 17 g de proteína. Una langosta de 2 libras contiene entre 6 y 9 onzas de langosta.
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