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Descripción
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Dos de los tipos de mariscos más populares en el mundo son el cangrejo y la langosta . Por supuesto, algunos amantes de los mariscos tienen preferencias cuando se trata de cangrejo o langosta , mientras que otros disfrutan de ambas opciones en una rica bisque de cangrejo y langosta, por ejemplo.
La razón por la que algunas personas tienen preferencias es que existen diferencias entrela langosta y el cangrejo en lo que respecta a la preparación, el sabor y más. Es importante comprender la diferencia entre la langosta y el cangrejo , para saber qué opción elegir y preparar para diferentes comidas. Veamos algunas de las preguntas más importantes y más frecuentes sobrela langosta frente al cangrejo .
Naturalmente, una de las primeras cosas que debes tener en cuenta al elegir entre cangrejo y langosta será el sabor. ¿La langosta sabe a cangrejo ? Si bien puede haber algunas similitudes entre estos dos alimentos, descubrirás que tienen un sabor diferente.
En lo que respecta al sabor del cangrejo frente al de la langosta , la carne de los cangrejos tiende a tener un sabor ligeramente dulce en muchos casos. Por supuesto, dependiendo deltipo de cangrejo que elijas, podría tener un sabor más salado. La carne de langosta no es tan dulce como la del cangrejo, pero tiene un sabor agradable y limpio. La carne de cangrejo también tiende a ser escamosa en comparación con la de la langosta , que es más dura que el cangrejo.
¿Cuál es la mejor opción entre cangrejo o langosta ? En última instancia, todo dependerá de lo que vayas a preparar, de lo que pida la receta, de cuánto quieras gastar y del sabor que prefieras.
La cantidad de dinero que desee gastar en mariscos también marcará la diferencia cuando elija entre opciones como patas de cangrejo Dungeness y langosta. El precio de los cangrejos variará según el tipo de cangrejo y el tamaño, naturalmente. Sin embargo, los cangrejos suelen ser mucho más baratos que la langosta.
Aquellos que tengan un presupuesto limitado y aún así quieran disfrutar de un excelente marisco pueden encontrar en los cangrejos la opción ideal. Por supuesto, siempre querrá comprobar los precios actuales para ver qué está en oferta y qué hay disponible en su zona o comprar langosta y cangrejo en línea.
En lo que respecta a la comparación entre cangrejo real y langosta , verá que normalmente obtiene más carne de la langosta. Sin embargo, el cangrejo real ofrece más carne por pinza que la que encontrará con una opción como los cangrejos de las nieves.
Muchas personas que están interesadas en agregar más langosta a su dieta también quieren saber más sobre su nutrición, incluidas sus calorías . Quieren saber qué pueden esperar cuando comen langosta.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos tiene una Base de Datos Nacional de Nutrientes que brinda algunas respuestas. En una taza de langosta de aproximadamente 145 gramos, tendrá 1,25 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos y 27,55 gramos de proteína. En este tamaño de porción, habrá 129 calorías en langosta . La langosta también es rica en cobre, selenio, zinc y otros minerales.
La nutrición de la cola de la langosta y la nutrición de las pinzas son básicamente las mismas. Sin embargo, deberá tener en cuenta que la forma en que prepare la langosta cambiará su nutrición .
Al preparar la comida, además de los datos nutricionales de la langosta , también hay que tener en cuenta todos los demás elementos que contiene. Por ejemplo, los valores nutricionales de la cola de langosta varían cuando se sumergen en mantequilla derretida.
Ahora pasemos a hablar sobre la nutrición del cangrejo . Descubrirás que la nutrición puede variar un poco según el tipo de cangrejo, aunque tienden a ser similares. Empecemos con la nutrición del cangrejo real de Alaska. En aproximadamente 85 gramos de este tipo de cangrejo, encontrarás 1 gramo de grasa, 1 gramo de carbohidratos y 16 gramos de proteína. Otro dato sobre la nutrición de las patas de cangrejo real es que están llenas de zinc, un antioxidante.
La nutrición del cangrejo Dungeness es apenas un poco diferente a la del cangrejo real. En 85 gramos de cangrejo Dungeness, la grasa y los carbohidratos son los mismos. La única diferencia está en las proteínas. Los cangrejos Dungeness tienen 19 gramos de proteínas en comparación con los 16 de los cangrejos reales. Sin embargo, son esencialmente iguales, incluidos minerales como el zinc y el cobre.
Las patas de centolla roja son notablemente más grandes que las de otras especies de cangrejo, incluidas otras centollas. Su color puede variar desde marrón hasta rojo azulado y son más abundantes en lugares como Bristol Bay y Norton Sound. A muchas personas les gustan estas patas de centolla porque se cree que tienen el sabor más rico de todas las variedades de centolla.
Las patas de cangrejo de las nieves tienen algunas ventajas en comparación con las patas de cangrejo real. Para empezar, son más fáciles de manipular. Las patas de cangrejo de las nieves de Alaska tienen un caparazón más liso, que también es más fácil de romper, incluso con la mano. Cada uno de los grupos o secciones de cangrejo de las nieves normalmente tendrá más de cuatro patas, y notará que el sabor es dulce y delicado.
Suelen tener un buen precio, pero te darás cuenta de que se necesitan más patas de cangrejo de las nieves para igualar la misma cantidad de carne en las patas de cangrejo real.
Si alguna vez has visto La Sirenita de Disney, sabrás que Ariel, el personaje principal, tiene un par de mejores amigos bajo el agua, entre ellos Sebastián. Una de las preguntas que te puedes hacer es qué tipo de criatura marina es en realidad el cantante Sebastián. Resulta que Sebastián es un cangrejo.
Samuel E. Wright le puso su voz en las películas y los programas de televisión basados en La Sirenita . Incluso si no has visto la película, probablemente estés familiarizado al menos de pasada con la canción que canta, “Under the Sea”, porque es parte de la cultura pop. Por supuesto, probablemente no quieras pensar en el cangrejo cantante mientras preparas tus comidas.
Cuando cocinas langosta y cangrejo , quieres saber cómo hacerlo bien. Quieres saber cómo cocinar cangrejo Dungeness, cómo cocinar patas de cangrejo real y cómo hacer que tu langosta quede exactamente en su punto. Afortunadamente, descubrirás que los mismos métodos básicos de cocción pueden funcionar para los distintos tipos de mariscos. Aquí, analizaremos más de cerca cómo cocinar correctamente el cangrejo y la langosta .
Si tiene patas de cangrejo o colas de langosta congeladas, normalmente deberá descongelarlas primero en el refrigerador durante ocho a diez horas. Se pueden cocinar congeladas, pero esto hace que la carne quede un poco más dura.
Puedes condimentar la langosta y el cangrejo antes de cocinarlos, independientemente del método que elijas para prepararlos. Es posible que quieras pincelar las patas o las colas con mantequilla derretida, junto con un poco de ajo en polvo y pimienta. Sin embargo, no es recomendable que añadas sal, ya que esto puede quitarle humedad a la carne y hacerla más dura.
Asar a la parrilla es la opción más popular para cocinar este tipo de mariscos. Para la langosta, deberá abanicar la parte final de la cola de la langosta y envolverla en papel de aluminio, para que no se queme. Coloque la cola en una sartén poco profunda con una pequeña cantidad de agua. Esto creará algo de vapor al asar, para que no se queme. Puede colocar las patas de cangrejo con la carne hacia arriba en una bandeja para hornear, pero no será necesario envolver ninguna parte de ellas en papel de aluminio.
Por lo general, deberá asar el cangrejo y la langosta a una distancia de entre cuatro y seis pulgadas del fuego. Si tiene entre una y tres onzas, deberá asarlos entre tres y cinco minutos. Si tiene entre cuatro y seis onzas, deberá asarlos entre cinco y seis minutos. Si tiene entre 10 y 12 onzas, deberá asarlos entre ocho y diez minutos, y si tiene entre 14 y 16 onzas, deberá asarlos entre 12 y 15 minutos.
Otra opción sencilla es cocinar al vapor el cangrejo o la langosta . Sigue las instrucciones para asarlos, pero añade más agua a la sartén. Además, en este caso, tendrás que cubrir los mariscos. Coloca la sartén en un horno precalentado a 200 °C. Puedes optar por utilizar vino blanco en lugar de agua. Si lo haces, coloca las patas de cangrejo sobre una rejilla en la sartén, para que no se escalfen. Puedes duplicar el tiempo de cocción anterior cuando cocines los mariscos al vapor.
Independientemente de si quieres elegir langosta o cangrejo , hay muchas formas de crear deliciosos aperitivos y platos principales. Puedes hacer algo relativamente simple, como los métodos que se comentaron anteriormente. Sin embargo, hay muchas formas de ser aún más creativo con tus comidas. La bisque de langosta y cangrejo son populares, al igual que las croquetas de langosta y cangrejo . Incluso puedes hacer cola de langosta rellena de cangrejo si te apetece un verdadero capricho.
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