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Descripción
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Los expertos en nutrición suelen recomendar mariscos para niños y madres embarazadas, ya que son una rica fuente de vitaminas, minerales, ácidos grasos omega 3 y proteínas. A pesar de ser una rica fuente de nutrientes, los estudios demuestran que algunos tipos de mariscos contienen mercurio, una sustancia que puede perjudicar el desarrollo del sistema nervioso del feto. El mercurio tiene un efecto similar en los niños menores de seis años.
| [BACALAO] |
Lo ideal es que todos los mariscos contengan mercurio. Sin embargo, algunos mariscos tienen altos niveles de mercurio, mientras que otros tienen niveles mínimos. Algunos de los pescados y mariscos con altos niveles de mercurio incluyen:
• Tiburón • Pez espada
• Blanquillo • Caballa
¿ El fletán tiene un alto contenido de mercurio? El nivel de mercurio del fletán se clasifica como pescado con niveles de mercurio de rango medio. Esto significa que deben consumirse en niveles bajos. Otros mariscos clasificados en esta categoría incluyen:
El salmón es el favorito por su rico perfil nutricional. Algunos de los nutrientes que se encuentran en el salmón incluyen selenio, biotina, vitaminas, ácidos grasos omega 3 y proteínas. ¿El salmón tiene mercurio como otros mariscos? La Agencia de Protección Ambiental (EPA) clasifica el salmón en la categoría de pescado con niveles muy bajos de mercurio. Esto implica que los niveles de mercurio del salmón son seguros para el consumo de pescado para madres embarazadas y niños pequeños.
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El bagre es un grupo de peces con prominentes barbillas en forma de bigotes. Algunos de los tipos comunes de pescado clasificados en la categoría de bagre son: • Piraiba que se encuentra en América del Sur • Bagre gigante del Mekong que se encuentra en el sudeste asiático • Bagre de Wels que se encuentra en Eurasia Este marisco es rico en proteínas, vitamina B-12, fósforo, selenio y omega. 3 ácidos grasos, magnesio, hierro, zinc y grasas. Los niveles de mercurio del bagre son bajos.
El salmonete se encuentra en aguas costeras templadas y tropicales. Este pez se caracteriza por una boca triangular y aletas dorsales separadas. El salmonete es rico en vitamina A, vitamina B-9, sodio, vitamina B-3, proteínas, calcio, magnesio, fósforo y selenio. Además, el salmonete es rico en zinc, hierro y vitamina B 5, B1 y B2.
El arenque es un tipo de pez que se mueve en grupo. Por lo general, se encuentran en el Océano Atlántico, la costa sur de América del Sur, el Pacífico Norte y el Mar Báltico. Como la mayoría de los pescados, los arenques son fuentes ricas en ácidos grasos omega 3, calcio, vitamina D, vitamina B6, zinc, hierro y vitamina B-12. Además, el arenque es rico en magnesio y proteínas.
Las anchoas son peces pequeños que se encuentran comúnmente en el Mediterráneo y el Mar Negro. Estos peces también se encuentran en los océanos Índico, Atlántico y Pacífico. Las anchoas tienen un cuerpo esbelto, un hocico romo y son de color verde con reflejos plateados y azules. Estos pescados son ricos en grasas omega 3, calcio, proteínas, hierro y zinc.
Pollock es un pez marino del Pacífico norte que puede crecer hasta 3,44 pies. En apariencia, el pez tiene un aspecto de color negro verdoso con una línea de látex plateada. Su vientre es blanco o grisáceo y suelen moverse en cardumen.
Este tipo se prepara como harina de pescado blanco y es rico en proteínas, ácidos grasos omega 3 saludables para el corazón, potasio, vitamina B12 y selenio. El nivel de mercurio de Pollock es bajo.
Los cangrejos de río también se conocen como langostas de montaña debido a su apariencia de langosta. En la mayoría de los casos, estos peces se encuentran en cuerpos de agua dulce, pantanos y arroyos. En apariencia, los cangrejos de río están cubiertos de verdes y marrones apagados, y su cuerpo está dividido en un cefalotórax, un abdomen segmentado y patas articuladas. Son ricas en vitamina B, proteínas y trazas de carbohidratos, calcio, zinc, fósforo y magnesio.
El eglefino se encuentra en cuerpos de agua salada como el Océano Atlántico Norte y el Océano Índico. Se distingue por su línea negra y una mancha oscura encima de la aleta pectoral. Un eglefino adulto puede crecer hasta un tamaño de 1,1 metros. Los mariscos de eglefino son ricos en potasio, sodio, grasas, vitamina B12, vitamina D, calcio, hierro, magnesio, vitamina A y vitamina C. Los niveles de mercurio en el eglefino son bajos.
Las sardinas son pequeños pescados grasos que suelen moverse en grandes cardúmenes. Tienen un cuerpo plano cubierto de escamas plateadas. Las sardinas se encuentran en aguas cálidas de las costas de la India, Indonesia, California y Japón. Como alimento suelen ser asados o enlatados. Las sardinas son ricas en vitamina B12, fósforo, ácidos grasos omega 3, selenio, calcio, vitamina B2, hierro, proteínas y calcio. Los niveles de mercurio en las sardinas son bajos.
La merluza es un pez de aguas profundas que se encuentra principalmente en las aguas del Atlántico nororiental y del océano Pacífico. Las merluzas pasan la mayor parte del día cerca del fondo del mar y por la noche se trasladan a la superficie del agua. Es una de las delicias del mar en Europa debido a su deliciosa carne blanca de escama media. Son ricos en proteínas, calcio, vitamina A, vitamina C, hierro, sodio y ácidos grasos omega 3.
La tilapia es un pez de agua dulce que se encuentra comúnmente en cuerpos de agua dulce como lagos, estanques y arroyos. Tienen bocas protuberantes con labios hinchados y una larga aleta dorsal. Algunos de los nutrientes que aportan los mariscos tilapia incluyen proteínas bajas en calorías, ácidos grasos omega 3, vitamina D, vitaminas B, magnesio y potasio.
Las ostras son moluscos de aguas blandas que prosperan en aguas marinas saladas. Las ostras son ricas en proteínas, calcio, magnesio, hierro, vitamina B-12, zinc, potasio, vitamina C, sodio, cobre y selenio.
Como sugiere su nombre, la perca de agua dulce se encuentra en cuerpos de agua dulce como lagos, estanques y ríos. Se caracterizan por tener un par de aletas pectorales y pélvicas y un cuerpo áspero y escamoso. Dependiendo de la especie, la perca de agua dulce puede ser de color verdoso o amarillento con reflejos plateados. Es rico en fósforo, vitamina D, vitamina C, hierro, proteínas, potasio y ácidos grasos omega 3.
Las truchas se encuentran a menudo en cuerpos de agua dulce y fresca como lagos, ríos y estanques. Dependiendo de la ubicación y la especie, las truchas pueden tener diferentes coloraciones y patrones. Se distinguen por sus aletas sin espinas. Algunos de los nutrientes que se encuentran en este pescado son sodio, calcio, hierro, proteínas, vitamina B12, vitamina C, calcio, potasio, manganeso y fósforo.
El pescado blanco es un término pesquero que se refiere a múltiples especies de peces como el bacalao, el merlán y el kutum del Caspio. La mayoría de estos peces bajos en mercurio viven en el fondo del mar y su carne es blanca. Los mariscos preparados con pescado blanco son ricos en proteínas, grasas, sodio, potasio, vitaminas, selenio, magnesio y calcio.
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