Добавки из морских водорослей: питательная ценность, йод, польза и безопасность

Пищевые добавки из морских водорослей производятся из таких морских растений, как ламинария (келп), пальмария (далс) и других съедобных водорослей. Содержание питательных веществ в них существенно различается в зависимости от вида, места сбора и способа обработки, поэтому их не следует считать взаимозаменяемыми «суперфудами». Наиболее важным вопросом при приеме таких добавок часто является содержание йода: некоторые продукты из ламинарии могут содержать гораздо больше йода, чем ожидается.

В этом руководстве объясняется, что могут дать добавки из морских водорослей, в каких случаях доказательная база ограничена, как читать этикетки и кому следует проявлять особую осторожность при приеме йода.

Ознакомиться с океаническими добавками

Что входит в состав добавок из морских водорослей?

В зависимости от вида и продукта морские водоросли могут содержать йод, клетчатку, натрий, калий и другие минералы, а также пигменты и полисахариды. Их количество сильно варьируется. Утверждение, применимое к одному виду водорослей, нельзя автоматически распространять на каждый порошок, капсулу или экстракт из ламинарии.

Йод: важнейший питательный элемент, который необходимо контролировать

Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы. В Соединенных Штатах рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 150 мкг в день; во время беременности и лактации потребность возрастает. Допустимый верхний предел потребления для взрослых составляет 1100 мкг в день.

Ламинария и другие бурые водоросли могут содержать очень высокие и нестабильные концентрации йода. Больше йода — не обязательно лучше: чрезмерное потребление может способствовать дисфункции щитовидной железы у предрасположенных к этому людей. Проверяйте на этикетке содержание йода на порцию, вместо того чтобы полагать, что «натуральный» продукт обеспечивает нужную дозу.

Улучшают ли добавки из морских водорослей здоровье щитовидной железы?

Адекватное количество йода предотвращает заболевания, вызванные его дефицитом, но это не означает, что добавки с высоким содержанием йода из ламинарии лечат гипотиреоз или другие заболевания щитовидной железы. Людям с заболеваниями щитовидной железы или тем, кто принимает гормональные препараты для щитовидной железы, следует обсудить прием концентрированных добавок из ламинарии или йода со своим лечащим врачом.

Клетчатка и полисахариды морских водорослей

Цельные морские водоросли содержат клетчатку и полисахариды, такие как альгинат. Эти соединения изучаются на предмет их влияния на пищеварение, чувство сытости и микробиом кишечника. Однако в капсуле или экстракте содержание этих веществ может сильно отличаться от цельных водорослей, и текущие данные не позволяют называть добавки из морских водорослей доказанным средством для снижения веса или подавления аппетита.

Антиоксиданты и биологически активные соединения

Морские водоросли содержат пигменты и другие биологически активные соединения, которые проявляют антиоксидантную или противовоспалительную активность в лабораторных исследованиях. Клинические доказательства на людях более ограничены и зависят от вида и способа подготовки. Лабораторные данные не должны интерпретироваться как утверждения о том, что добавка из морских водорослей предотвращает рак, диабет, деменцию или сердечно-сосудистые заболевания.

Являются ли добавки из морских водорослей хорошим источником Омега-3?

Не все морские водоросли и микроводоросли эквивалентны по своей питательной ценности. Некоторые масла из водорослей специально производятся как концентрированные источники ДГК (DHA) и иногда ЭПК (EPA). Не стоит полагать, что обычный порошок из ламинарии или морских водорослей обеспечивает значимое количество ЭПК или ДГК, если на этикетке продукта не указано иное.

Информацию об ЭПК/ДГК см. в нашем руководстве по жирным кислотам Омега-3.

Заявления о содержании витамина B12 требуют осторожности

Не считайте добавки из морских водорослей надежным источником витамина B12. Содержание и биодоступность B12 варьируются в зависимости от вида водорослей, а некоторые продукты могут содержать неактивные кориноидные соединения. Людям, придерживающимся растительной диеты, следует использовать проверенные источники B12 или добавки, а не полагаться на порошок из неопределенных видов водорослей.

Загрязнители и качество

Морские водоросли способны накапливать вещества из окружающей среды, включая мышьяк и другие элементы. Их уровень зависит от вида водорослей и места их произрастания. Выбирайте продукты с четко указанным видом, информацией о размере порции и результатами независимых тестов качества. Фраза «добыто в чистых водах» сама по себе не заменяет аналитических тестов.

Кому следует проявлять осторожность?

• Людям с заболеваниями щитовидной железы: высокое или колеблющееся потребление йода может иметь клиническое значение.
• Людям, принимающим препараты для щитовидной железы: обсудите прием концентрированных добавок с йодом или ламинарией с лечащим врачом.
• Беременным и кормящим женщинам: йод необходим, но его избыточное потребление также нежелательно; обсудите прием концентрированных добавок с акушером-гинекологом.
• Людям, принимающим несколько добавок одновременно: суммируйте количество йода из всех принимаемых продуктов, прежде чем сделать вывод, что общая доза является приемлемой.

Как выбрать добавку из морских водорослей

• Ищите указание конкретного вида водорослей, а не просто «морские зеленые растения».
• Проверяйте содержание йода на порцию.
• Соблюдайте указанный на этикетке размер порции; «больше» не автоматически означает «лучше».
• Отдавайте предпочтение продуктам с прозрачными результатами тестов на загрязнения и идентификацию состава.
• Не воспринимайте заявления о лечении болезней как признак качества.

Часто задаваемые вопросы

Помогают ли добавки из морских водорослей похудеть?

Они не являются признанным средством для снижения веса. Исследования клетчатки и соединений морских водорослей не дают оснований обещать подавление аппетита или значимое снижение веса от приема добавки.

Может ли ламинария вылечить гипотиреоз?

Нет. Дефицит йода может вызвать проблемы с щитовидной железой, но у гипотиреоза много причин. Кроме того, высокое потребление йода может усугубить дисфункцию щитовидной железы у некоторых людей.

Являются ли морские водоросли хорошим источником ЭПК и ДГК?

Не обязательно. Масла из водорослей могут быть специально созданы для обеспечения ЭПК/ДГК, но обычные добавки из ламинарии или водорослей следует оценивать по информации на этикетке.

Безопасны ли морские водоросли во время беременности?

Йод важен во время беременности, но содержание питательных веществ в концентрированных продуктах из водорослей может сильно варьироваться. Обсудите прием добавок со специалистом, ведущим беременность.

Похожие руководства

• Ленточная ламинария: питательная ценность, йод, экологичность и применение
• Руководство по жирным кислотам Омега-3
• Океанические добавки

Источники доказательств

Управление по биологически активным добавкам NIH: Йод