Descubra el encantador mundo de las almejas de cuello pequeño: una guía para los amantes de los mariscos

septiembre 09, 2023

Descubra el encantador mundo de las almejas de cuello pequeño: una guía para los amantes de los mariscos

Si eres un entusiasta de los mariscos, ¡te espera un placer! Las almejas de cuello , pequeñas pero increíblemente sabrosas, son un manjar de marisco que merece un lugar en tu plato. En esta publicación de blog, lo llevaremos en un viaje culinario a través del mundo de las almejas Little Neck, abarcando todo, desde su sabor único hasta cómo prepararlas y disfrutarlas. Así que ¡vamos a sumergirnos de lleno!

¿Qué son las almejas de cuello pequeño?

Las almejas Little Neck, científicamente conocidas como "Venerupis philippinarum", son un tipo de almeja de caparazón duro que se encuentra en el Océano Atlántico. Estas almejas llevan el nombre de Little Neck Bay en Long Island, Nueva York, donde fueron descubiertas por primera vez. Con su tamaño pequeño, sabor dulce y textura tierna, las almejas Little Neck son un ingrediente preciado en muchos platos de mariscos.

Sabor y textura

Las almejas Little Neck son famosas por su sabor dulce y salado, a menudo comparado con el océano mismo. Su textura tierna y masticable los convierte en una deliciosa adición a diversas recetas. Ya sea que los disfrute crudos en media concha o incorporados en platos de pasta, su sabor dejará sus papilas gustativas deseando más.

Cómo comprar y almacenar almejas pequeñas

Al comprar almejas Little Neck, busque las que estén bien cerradas. Deseche las almejas que estén abiertas o que tengan la concha rota, ya que podrían estar estropeadas. Guárdalos en un recipiente cubierto con un paño húmedo en el refrigerador hasta por dos días. Antes de cocinarlos, enjuáguelos rápidamente para eliminar la arena o los residuos.

Cocinar almejas de cuello pequeño

Existen numerosas formas de preparar almejas Little Neck, pero uno de los métodos más populares es cocerlas al vapor. Aquí tienes una receta sencilla para empezar:

Ingredientes:

• 24 almejas cuello pequeño frescas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de vino blanco
• Perejil fresco, picado
• Rodajas de limón

Instrucciones:

1. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea por un minuto o hasta que esté fragante.
2. Vierta el vino blanco y déjelo hervir a fuego lento.
3. Añade las almejas de cuello pequeño y tapa la sartén. Cocine al vapor durante 5-7 minutos o hasta que las almejas se hayan abierto.
4. Deseche las almejas que queden cerradas.
5. Espolvorea perejil fresco sobre las almejas y sírvelas con rodajas de limón.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Son las almejas Little Neck y los quahogs lo mismo?

No, no son lo mismo. Las almejas Little Neck son más pequeñas y dulces que las quahogs, que son más grandes y tienen una textura más masticable.

2. ¿Puedo comer almejas crudas?

Sí, puedes disfrutarlos crudos con media concha, pero asegúrate de que estén frescos y bien limpios.

3. ¿Dónde puedo comprar almejas Little Neck?

Puede encontrarlos en el mercado de mariscos o en el supermercado local, generalmente en la sección de mariscos.

Conclusión

Las almejas Little Neck son una delicia culinaria que puede elevar tus platos de mariscos a nuevas alturas. Su exquisito sabor y versatilidad en la cocina los convierten en los favoritos entre los amantes del marisco. Ya sea que las cocine al vapor con ajo y mantequilla o las saboree crudas con un chorrito de limón, las almejas Little Neck seguramente deleitarán su paladar. Así que no dudes en explorar el mundo de estas joyas del océano y llevar el sabor del mar a tu mesa.

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